Cara Membuat Gulungan Lobster Cara Mudah (dan Murah)

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Lobster gulungan adalah kemarahan, dan untuk alasan yang sangat baik (itu kerana ia lazat). Maaf, tapi ada juga tangkapan - mahal gila. Sekiranya anda tidak tahu apa itu lobster roll - atau anda membayangkan sejenis makanan bergaya pangsit, makanan seperti muffin dengan daging udang udang yang dimasak betul-betul, atau yang lain sepenuhnya - kemudian baca lagi, kerana kita akan memecahkan turunkan apa ini dan bagaimana anda boleh membuatnya di rumah tanpa melanggar bank.

Jadi, apa itu lobster roll? Pada dasarnya ia adalah hot dog lobster. Serius. Ini adalah daging udang galah yang disajikan dalam roti gaya hot dog, dan itu saja. Ketika mereka berasal dari New England, gulungan lobster pada dasarnya makanan segera, sering disajikan di kedai tepi jalan atau restoran gaya kaunter dan biasanya terdiri dari daging, mentega, dan roti. Walaupun asal-usul gulungan lobster lebih kurang, banyak syarikat akan mengenakan bayaran lebih dari $ 20 untuk gulungan lobster tunggal hari ini. Walau apa pun cara anda memotongnya, itu banyak wang untuk satu sandwic, tetapi ini juga merupakan penghinaan kepada akar makanan New England yang unik ini. Penyelesaian? Kenapa, tentu saja lobster gulung buatan sendiri.

Untuk mengetahui resipi terbaik untuk gulungan lobster buatan sendiri, kami berunding dengan koki profesional terkenal yang udang galahnya baru-baru ini memenangi Anugerah Pilihan Editor di Lobster Rumble 2018 Tasting Table yang diadakan di Brooklyn, New York. Chef Christopher Kim memimpin Saltbrick Tavern di New York City, restoran yang didedikasikan untuk "menyajikan semula klasik restoran," mengangkat hidangan yang sering dianggap biasa untuk tahap gastronomi sejati. Sekiranya ada orang yang boleh bercakap tentang sandwic yang bermula sebagai makanan jalanan makanan laut dan kini mempunyai masa masakannya, itu adalah Kim.

Pertama, koki membersihkan gelombang udara, menjelaskan bahawa gulung lobster, secara sederhana, "adalah daging udang galah yang dimasak dengan mentega atau mayo dan disajikan pada roti gaya hot dog." Lihat? Sama seperti yang saya katakan. Gulungan lobsternya yang menang menggunakan "kontras sejuk dan panas" dengan "roti sejuk udang yang renyah". Roti itu dibuat cheddar hangat dan gulungan popover lada hitam. Dia dan pembantunya menyusun daging udang galah yang baru dimasak kemudian dimasak dengan tarragon segar, kucai, dan garam saderi, dan kemudian menyatukan campuran 80 peratus mentega rumput laut dan 20 peratus mayo untuk menyelesaikan resipi pemenang anugerah.

Kedengarannya luar biasa, bukan? sekumpulan penulis makanan profesional berpendapat demikian. Tetapi teka apa? Anda tidak perlu menggunakan lobster buatan sendiri, mentega rumput laut, atau herba dan rempah-rempah mewah untuk membuat lobster menggulung anda dan tetamu anda akan gemari. Sebenarnya, anda boleh membuat gulungan lobster yang hebat di rumah dengan hanya menggunakan enam bahan, dan dua daripadanya hanyalah roti dan daging!

Lobster Roll buatan sendiri

• Lebih kurang 1 lbs lobster masak, potong (dan disejukkan jika dimasak segar)
• 4 roti hot dog (atau gulungan mewah, jika anda suka), panggang
• 4 biji lemon
• 4 sudu besar mayo
• 4 sudu besar mentega cair
• 4 tangkai saderi, dicincang halus
• Garam dan lada secukup rasa

Prep Roll Lobster buatan sendiri

1. Campurkan mayo dan saderi.
2. Keluarkan daging lobster.25 lb ke dalam setiap gulungan.
3. Sebarkan pada campuran mayo dan saderi.
4. Hujan mentega ke atas.
5. Perah sebilangan lemon di sana.
6. Garam dan lada secukup rasa.

Lihat? Super sederhana. Pada akhirnya, anda tidak akan dikenakan biaya $ 20 dolar per gulung lobster. Bon appétit, kawan.

Ingin belajar memasak udang galah dengan cara yang berbeza (atau tiga yang berbeza)? Kami membuat anda dilindungi.