Semua Yang Anda Perlu Tahu Mengenai Pinot Noir Putih

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Walaupun anda tidak tahu banyak tentang wain, anda mungkin mengaitkan noir dengan gelap. Sekiranya orang Perancis anda mengecewakan anda, filem dapat mengatasi kekurangannya. Genre noir telah berhibur selama bertahun-tahun, dengan watak-watak merenung dengan gaya dan plot plot yang berlanjutan. Fikirkan Chinatown atau persembahan hitam-putih sejati seperti The Big Sleep.

Noir gelap - periksa - tetapi tidak selalu di dunia arak. Ketika datang ke pinot noir, anggur merah yang berasal dari Burgundy, anggur itu terutama, baik, burgundy. Tetapi kerana varietas anggur yang terkenal telah berkembang menjadi kawasan baru dan menarik, pendekatannya juga berubah. Masukkan noot pinot putih, pembalikan peranan sebenarnya jika pernah ada.

Kulit biru tengah malam Pinot noir memberikan banyak warna, serta tanin dan elemen struktur lain. Jus anggur agak ringan. Sebenarnya, apabila terdapat konteks kulit minimum, per pinot noir putih, warnanya lebih mirip chardonnay (burgundy putih). Fikirkan kuning ambar atau kuning madu.

Membuat anggur dari anggur merah dengan cara ini sama seperti membuat rosé, ya? Betul. Tetapi pembuat bonfide dari pinot noir putih berpendapat bahawa mereka akan melakukan lebih panjang untuk membuat sesuatu dengan lebih banyak rasa mulut, panjang, dan watak daripada bunga ros biasa anda. Sekali lagi, fikirkan Chardonnay bertekstur, penuh rasa sekarang tetapi juga pantas untuk beberapa selera.

Kerumitan datang dari pelbagai arah dan membuat keputusan. Jus yang digunakan sering dilancarkan secara bebas (ditekan secara semula jadi oleh berat anggur di dalam tangki) dan pinot noir putih cenderung berfermentasi dengan sangat perlahan dan pada suhu sejuk, menyebabkan lebih banyak bahan pada lelangit. Ia boleh dibuat dalam bentuk keluli (bersih, garing, suci) atau oak (berkrim, lebih mewah, lebih kaya). Dan walaupun rosé dapat dibuat dengan buah yang lebih sedikit dan masih menjadi pokok halaman belakang musim panas yang mudah dihancurkan, pinot putih bergantung pada jus yang lebih baik untuk benar-benar unggul.

cara yang lebih baik untuk memikirkan barang itu adalah versi blanc de noirs yang tidak berkilau ("putih hitam"). Wain berkilau terkenal bergantung pada pinot noir dan anggur Pinot Meunier yang terang dan segar. Anggur dituai lebih awal untuk mendapatkan asamnya dan dimasukkan ke dalam anggur dengan cara siput. pinot noir putih dibuat dengan corak pemikiran yang sama. Mereka biasanya tidak menghabiskan bertahun-tahun dalam pembuatan seperti sepupu berkilau mereka, tetapi tujuan akhirnya adalah sama - anggur yang tidak terburu-buru dengan semua kedalaman yang boleh anda harapkan dari resipi makanan perlahan kegemaran anda.

Pinot noir putih bukan yang paling senang dicari, menjadikan perburuannya sama seronok dengan pengalaman mencicipi. Tidak mengejutkan, ia dijumpai di mana pinot noir lazim - iaitu Oregon, bahagian California, New York, dan lokasi tempatan Old World.

Ingin menggali gaya? Berikut adalah sedikit yang boleh dicuba:

Kebun Anggur Amity

Pilihan Oregon hadir dalam warna salmon yang indah dan tetap ketat tetapi luka sekata berkat pendekatan keluli tahan karat dan sedikit gula yang tinggal. Ia menunjukkan rasa madu, meringue lemon, dan rasa epal panggang.

J. K. Kaca Carriere

Jim Prosser dari JK Carriere semestinya tahu satu atau dua perkara mengenai membuat pinot putih. Dia telah melakukannya untuk banyak vintages, bersama dengan blanc de noir tradisional yang indah. Seperti yang dikatakan oleh pembuat anggur berpengalaman, Champagne tanpa gelembung. Nikmati.

Cellar Pantai Kiri

Ahli bangga AVA terbaru di Lembah Willamette, Koridor Van Duzer, Pantai Kiri adalah pakaian yang berkesinambungan dari Rickreall. Riff mereka pada pinot noir putih halus dan padat dengan rasa, seperti pinot yang baik.

Weingut Martin Tesch Spatburgunder Blanc de Noir

Versi bahasa Jerman ini sangat menyeronokkan untuk menghirup dari puncak gunung, dengan cara yang betul. Spatburgunder adalah terjemahan pinot dari Jerman dan wain ini menawarkan salah satu tawaran terbaik dalam kategori yang agak jarang berlaku.

Wineger Boeger

Boeger California telah berada dalam permainan pinot putih buat masa ini. Barel selesai dan berumur di lees, yang ini penuh badan, sambil mengekalkan keasidan yang baik dan rasa tertentu.

Anthony Nappa

Versi pengeluar New York Anthony Nappa mempunyai semua buah beri dan buah batu yang anda harapkan dari pinot tradisional, ditambah dengan kekayaan halus tertentu dan rasa asam yang mesra. Cubalah dengan sedikit halibut segar dan diangkut terus ke langit.