Apa Itu Sake? Semua Yang Anda Perlu Tahu Mengenai Wain Nasi Kuno Jepun

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Pada masa ini, anda pasti sudah mendengar tentang sake. Minuman yang cukup sedap anda dapatkan di restoran sushi, kadang-kadang dalam minuman istimewa untuk dua selama satu waktu. Kadang-kadang dihidangkan panas, dan kadang-kadang dihidangkan sejuk, dan anda sangat menyukai cawan kecil yang anda minum kerana ia sangat menawan.

Adakah kita mengesan dengan betul setakat ini? Berkira. Jadi, anda suka sake, tetapi adakah anda sebenarnya tahu apa itu?

Apa itu Sake?

Minuman nasional Jepun, sake (diucapkan "sah-KAY," tetapi biasanya disebut sebagai "sockey" oleh orang Amerika), adalah minuman beras yang diperam - biasanya disebut sebagai anggur beras - yang telah dinikmati sejak sekurang-kurangnya abad ke-8 CE, walaupun beberapa sejarawan percaya bahawa ia dimakan beratus-ratus tahun sebelumnya. Ia diseduh dengan menggunakan beras sake yang sangat digilap, air, cetakan yang disebut Aspergillus oryzae (juga digunakan dalam penapaian kicap), dan ragi. Sake halus berumur selama setahun atau lebih, dan kebanyakan variasi mempunyai alkohol dengan kandungan isipadu antara 15% dan 20% alkohol. (Sake kuat yang tidak dicairkan, yang disebut Genshu, mungkin mempunyai ABV 20% plus.)

Bacaan lanjut

• Tingkatkan Rutin Anda dengan Resepi Koktel Sake Mudah
• Panduan Terbaik untuk Memasangkan Sake dengan Ladu
• Pasangan Makanan dan Sake Yang Bukan Hidangan Tradisional Jepun

Adapun teka-teki panas / sejuk, aturan praktisnya adalah bahawa roti yang berkualiti tinggi harus dihidangkan sedikit sejuk, sementara roti yang lebih murah harus dihangatkan. Suhu yang lebih sejuk (45 darjah atau lebih) membolehkan profil rasa lengkap muncul. sake yang lebih murah dengan profil rasa yang lebih kasar (fikir lebih manis dan berbuah) mendapat manfaat daripada kehangatan kerana sebilangan nota kurang senang dilihat.

Tidak seperti wain, bagaimanapun, suhu sake adalah pilihan utama. Selagi anda tidak mendinginkannya di bawah 40 darjah atau memanaskannya di atas suhu 105 atau lebih, anda tidak akan salah.

Terdapat pelbagai jenis sake di luar sana, tetapi majoriti terbahagi kepada dua kategori. Terdapat Biasa Sake, yang merupakan sebahagian besar minuman, dan Special Sake Sake, di mana terdapat lapan jenis yang berbeza. Petunjuk yang berbeza merujuk kepada jumlah penggilap beras yang telah dilalui, selain beberapa unsur lain.

Dan setelah anda mengetahui 4-1-1 mengenai perkara ini, berikut adalah lapan kepentingan yang harus anda cuba.

Selamat Mencuba Terbaik

Syurga Sake Junmai Daiginjo

Dicipta oleh pembuat anggur Perancis yang bekerjasama dengan pembuat bir tradisional Jepun, sake superlatif ini mempunyai nota pir, beri, dan anggur anggur. Hanya masalah? Harganya lebih dari $ 100 sebotol.

SequoiSake Genshu

Dengan rasa buah-buahan kering dan rempah ratus, rasa ini, yang diseduh di San Francisco, sesuai dengan makanan dan daging pedas.

Hakkaisan Junmai Ginjo

Hakkaisan dibuat dari NiigatPrefecture, tempat yang terkenal dengan airnya. Rasa bersih dan segar menjadikan titik permulaan yang baik bagi peminum pemula.

Ninki Ichi Sparkling Sake

Sake fermentasi botol ini mempunyai karbonasi semula jadi yang ringan dengan kelembutan ringan yang serupa dengan rasa mulut Prosecco atau Cavwine.

Tengumai Yamahai Junmai

Berumur lebih kurang setengah tahun, sake ini mempunyai profil rasa yang berani lebih mirip dengan minuman keras ringan daripada anggur.

Narutotai Ginjo Nama

Tanpa kalori dan tidak dicairkan, sake kalengan ini mempunyai nota buah yang terang dan menjadikannya calon yang bagus untuk disajikan dengan hangat. (Tidak berkualiti rendah, rasanya begitu enak.)

Nanbu Bijin Shinpaku

Sake anggur seperti putih ini halus dan senang dan senang dinikmati di gelas dan bukannya di dalam cawan kecil. Simpan ke satu atau dua gelas.

Kamoizumi Nigori Gingo

Sake kering ini menjadikan pembersih lelangit yang baik disajikan di antara pinggan mangkuk atau sebagai minuman beralkohol sebelum makan.