Suntory Melancarkan Yamazaki Mizunara, Whisky Baru Berusia Di Oak Jepun

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Sekiranya anda sedang hangat memburu wiski Jepun yang jarang berlaku, anda pasti ingin menambahkannya ke senarai anda dengan segera. Pada bulan Oktober ini, Suntory mengeluarkan wiski tong edisi khas untuk buku-buku: Yamazaki Mizunar2017, yang berumur di tong kayu oak Jepun (mizunar dalam bahasa Jepun). Matlamat campuran khas ini adalah untuk mewujudkan ungkapan utama wiski Jepun - bukan sahaja wiski asas dibuat di Jepun, tetapi juga tong.

Sekiranya menggunakan kayu oak Jepun tidak terasa seperti masalah besar, memang begitu. Kayu jarang, tetapi menurut Suntory, itu bukan masalah terbesar ketika membuat tong dari kayu. Pokok ini mempunyai kandungan lembapan yang tinggi secara semula jadi (mizu bermaksud air dan nar bermaksud oak) dan sangat telap. Oak adalah kayu keras, yang bermaksud biasanya sukar dibentuk (dan jika tidak dibentuk dengan betul, kebocoran akan berlaku dan, tidak ada yang menginginkan kebocoran).

Proses memahami mizunar telah berlangsung selama beberapa dekad. Menurut pernyataan, "dikatakan bahawa pada awal tahun 1940-an, pengadun Suntory memulai eksperimen skala kecil dengan mizunar. Tetapi tidak sampai akhir Perang Dunia II, ketika menjadi sukar untuk mengimport kayu, Suntory benar-benar menumpukan pada menguasai tong mizunar yang berasal dari rumah."

Pokok yang dipilih untuk tong itu lurus dengan sempurna, berdiameter sekurang-kurangnya 27.5 inci, dan jauh lebih tua daripada spesies pokok lain yang biasanya digunakan untuk penuaan. Wiski yang keluar dari tong itu, tidak perlu dikatakan, istimewa. Semasa membuat Mizunar2017 Yamazaki, ketua pengisar Suntory Shinji Fukuyo mengatakan bahawa dia ingin sesuatu yang mendorong batasan sedikit. Dia mahukan sesuatu yang baru, sesuatu yang belum pernah dirasakan sebelumnya.

Saya ingin mengungkap jiwa wiski yang merupakan seni mizunar - rasa tinggi dan langit-langit terbangun yang terlibat melalui aroma dan rasa yang tidak pernah diketahui sebelumnya. Menghadapi itu adalah masa pencerahan,”kata Fukuyo.

Produk terakhir adalah campuran wiski berusia lapan belas tahun ke atas, dengan segmen kecil berusia lebih dari lima puluh tahun. Amber warnanya, hidung rempah kaya menyambut anda. Lelangit adalah buah-buahan kering dan marmalade dengan kemasan yang mengembalikan rasa rempah-rempah dan kelembutan lama serta ciri-ciri kemenyan yang mengingatkan semua wiski Jepun yang indah.

Keanggunan wiski tidak berhenti di tong yang dibuat atau semangat itu sendiri. Label botol dibuat dari kertas Echizen murbei dalam kaedah tradisional Jepun untuk pengeringan perlahan di papan kayu. Kotak di mana wiski masuk juga dibuat dari kayu mizunar.

Yamazaki MizunarCask 2017 Edition masuk pada 48 peratus ABV dan dijual dengan harga sekitar $ 1,000.