8 Putaran Tidak Terduga Di Klasik S'Lebihnya Untuk Cuba Sekarang

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Sukar untuk memikirkan makanan ringan yang lebih berkaitan langsung dengan perjalanan perkhemahan musim panas daripada yang biasa. Dibuat secara tradisional dengan memanggang marshmallow, meletakkannya di atas keropok graham yang dibeli di kedai, menambah sebiji coklat Hershey, dan menyelesaikannya dengan keropok graham yang lain, pencuci mulut ini berkembang berdasarkan kesederhanaannya. Kononnya, gabungan keropok graham kacang, marshmallow manis dan gebu, dan coklat yang cukup kaya akan mendapat banyak rasa yang disukai oleh pembuat pencuci mulut mewah, yang menyebabkan kami tertanya-tanya apakah terdapat putaran yang lebih menarik di s'more di luar sana yang kedua-duanya menghormati asal-usul yang rendah hati dan membawa kecanggihan ke meja. Menurut tukang masak profesional yang kami temui, sekurang-kurangnya ada lapan cara terbaik dan tidak terlalu sukar untuk menaikkan klasik api unggun ini.

S'mores Dengan Graham Crackers Buatan Sendiri

Kaedah lain untuk menggilap s'more tanpa mencipta semula keseluruhan proses adalah membuat keropok graham anda sendiri dari awal, seperti chef pastri Nicole Jones dari Mirbeau Inn & Spin Rhinebeck, New York: "Untuk pencuci mulut yang klasik seperti s'more, Saya tidak pernah suka bergoyang terlalu jauh dari yang asal, tetapi lebih tinggi menggunakan komponen berkualiti tinggi. Daripada keropok graham yang dibeli di kedai, saya selalu membuat kayu manis, madu, dan molase.”

S'mores Dengan Prestige Chocolate

Sekiranya anda mencari cara cepat dan mudah untuk meningkatkan jumlah wang anda, berniaga di bar susu susu massa biasa untuk versi yang lebih mewah boleh memberi perbezaan besar kepada produk siap anda. Koki dan pengeluar kandungan kuliner yang berpangkalan di San Francisco, Clare Langan memberitahu bahawa sentuhan "mewah" kegemaran saya adalah untuk bereksperimen dengan pelbagai jenis coklat. Nostalgiwins menang ketika datang ke smore, jadi saya tidak banyak bermain-main dengan cracker marshmallow atau graham. Isu terbesar saya dengan s'mores adalah coklat - pilihan klasik (anda tahu yang satu) semuanya manis. Cubalah 60-70% bar kakao - ia mempunyai cocobutter yang cukup untuk memberi anda lebur dan rasa mulut, dengan sedikit kepahitan untuk mengimbangkan semua rasa manis. Salah satu kegemaran saya adalah dengan Chocolove Dark Chocolate with Ginger!"

S'mores Flambé

Sebilangan besar daya tarikan s'more terletak pada penggunaan marshmallow panggang. Sekiranya anda tidak dapat membina api unggun (baik di dapur restoran tingkat atas atau di pangsapuri tanpa halaman belakang anda), maka seni perapian Perancis dapat menghasilkan kesan yang serupa pada marshmallow. Koki eksekutif Chris Royster dari Flagstaff House Restaurant di Boulder, Colorado menjelaskan bahawa dia membuat riff di awal dengan memulakan dengan "graham-cracker blondie buatan sendiri yang disiram dengan ais krim marshmallow dan marshmallow panggang (marshmallow buatan sendiri yang dilipat menjadi ais krim). Kemudian [saya] tutup dengan kubah coklat sejuk. " Apabila pencuci mulut tiba di tepi meja, pelayan "menuangkan rum ke atas dan secara teater membakarnya. Api biru memanaskan rum [dan] mencairkan coklat. " Chef Royster juga mengepam asap ke dalam kubah sebelum keluar dari dapur, memberikan peringatan ekstroversi mengenai api unggun.

Goncangan Ultimate S'mores

S'mores dan ais krim menghasilkan kombinasi yang harmoni dan sangat sesuai dengan musim panas, dan chef dan pengurus besar Cindy Sun dari Slater's 50/50 Las Vegas berpendapat bahawa milkshake bertemakannya yang paling hebat, Ultimate S'mores Shake, "menyatukan semua rasa api unggun kegemaran kami menjadi milkshake dekaden sesuai untuk musim panas Vegas yang panas. Diilhamkan oleh aroma di sekitar api unggun, pencuci mulut bermula dengan milkshake berperisa marshmallow yang dicampurkan dengan sirap coklat Hershey dalam gelas beku yang dilapisi dengan keropok graham yang hancur. Ia kemudian diisi dengan marshmallow panggang segar, panggang smore, krim disebat, dan lebih banyak sirap coklat Hershey."

Koktail Resolusi S'more

Koktel pencuci mulut selalu menjadi pilihan bagi mereka yang suka menggabungkan minuman keras dan gula-gula klasik, dan bartender Leslie Andersen dari Wholly Smokin 'Downtown di Florence, South Carolin menyesuaikan lebih banyak minuman dengan menambahkan vodk berperisa krim (Andersen lebih suka Pinnacle Whipped), minuman keras coklat (Andersen lebih suka GodivChocolate Liqueur), Nesquik, krim Ireland (Andersen lebih suka Baileys) dan susu ke pengocok koktel, gemetar untuk digabungkan, dan menuangkan ke dalam gelas martini yang dilapisi dengan sirap coklat dan dibungkus dengan marshmallow cair dan keropok graham yang dihancurkan.

Kek Ais Krim S’mores

Dengan menggunakan ais krim coklat, kerak graham, dan lapisan roti marshmallow yang dibakar, anda boleh dengan mudah mengubahnya menjadi kek ais krim dengan banyak rasa kaya dan banyak rasa nostalgia. Koki pastri Pichet Ong dari MamChang di Fairfax, Virginiand Q oleh Peter Chang di Bethesda, Maryland menyokong pendekatan ini untuk membuat s'mores, menjelaskan bahawa "ketika membuat versi saya sendiri, saya suka melapis komponen dengan kerak crumb crumb (atau cookie)) yang diperbuat daripada tepung beras, gula merah, kayu manis, dan madu. Saya menambah ais krim coklat gelap di tengah-tengahnya, dan kemudian saya menambahnya dengan tepung vanillmarshmallow lembut panggang. Dengan cara itu, terdapat permainan kontras suhu. Saya juga gemar menambahkan sedikit hazelnut hancur masin di atasnya untuk sedikit keperangan dan kekenyangan."

Orang Itali

Di restorannya di Itali Grazie NYC, koki eksekutif dan pemiliknya Jennifer Mandell suka membawa pengaruh Itali ke dalam pembuatannya dengan memasukkan Nutellin sebagai pengganti coklat susu biasa. Di Grazie, saya ingin mengembangkan resipi yang lebih menarik untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Ramai di antara kita mempunyai kenangan indah untuk memanggang marshmallow di sekitar unggun api. Saya mahu orang mengingati malam musim panas yang hangat sambil menikmati Nutells'mores kami. Resipi ini sangat mudah dan sama-sama sempurna untuk disajikan di barbeku atau makan malam mewah. Ini adalah keseronokan orang ramai,”kata Mandell kepada The Manual. Untuk resipi penuh, baca terus.

Orang Itali

(Oleh Jennifer Mandell, chef / pemilik, Grazie NYC, New York City)

Bahan-bahan

• 1.5 cawan serbuk keropok graham
• .25 cawan gula perang ringan
• 6 sudu besar mentega cair
• 1 cawan Nutell (anda boleh menggunakan lebih kurang jika anda mahu)
• 2 cawan marshmallow mini

Kaedah

1. Panaskan ketuhar hingga 350 darjah Fahrenheit.
2. Campurkan serbuk graham cracker, mentega cair, dan gula merah. Setelah digabungkan sepenuhnya, tekan campuran ke dalam loyang 8 "x 8".
3. Bakar selama 10 minit, kemudian angkat dari oven. Semasa kerak sejuk di kaunter, putar oven hingga 400 darjah F.
4. Sebarkan Nutellon kerak dan bahagian atas dengan marshmallow mini.
5. Kembalikan loyang ke oven selama 5-7 minit untuk memanggang marshmallow.

S'mores Crêpes

Crêpes membuat kanvas yang sangat serba boleh untuk eksperimen rasa, dan sementara koki dan pengasas bersama AminatDiof Le French di Denver, Colorado menikmati krep sederhana dengan graham cracker, coklat, dan marshmallow, dia juga menggesa tukang masak rumah untuk bermain-main dengan bahan lain. “Saya suka resipi ini kerana anda boleh menjadi begitu kreatif dengan penyesuaian rasa. The s'more adalah pangkalan, tetapi mengapa berhenti di situ? Saya suka menambah Nutella, strawberi, dan pisang. Adik perempuan saya, Rougui menambah mentega kacang, sos karamel, dan pisang. Anda tidak boleh salah! kata Dia. Untuk resipi penuh, baca terus.

S'mores Crêpes

(Oleh AminatDia, koki / pengasas bersama, Le French, Denver, Colorado)

Bahan-bahan

• 2 cawan susu
• 1 cawan tepung serba guna (atau variasi bebas gluten kegemaran)
• 4 biji telur, dipukul ringan
• 2 sudu kecil vanillextract
• 2 sudu kecil lemon
• 1 sudu besar gula pasir
• .5 sudu kecil garam
• Mentega (untuk memasak)
• Keropok graham pra-bungkus, coklat dan marshmallow, untuk lapisan
• Pilihan tambalan: sos coklat, sos karamel, kacang panggang, penyebaran buah, buah segar, dll.

Kaedah

1. Dalam mangkuk besar, pukul bersama susu dan tepung hingga adunan sebati dan bebas gumpalan. Masukkan telur, ekstrak vanili, zaitun lemon, gula dan garam, dan pukul hingga sebati.
2. Panaskan periuk tumis kecil atau lekat atau kuali leper di atas api sederhana. Gris periuk dengan sedikit mentega. Sudu kira-kira satu adunan krep kecil sendok ke dalam kuali panas, miringkan kuali sehingga permukaan bawahnya dilapisi rata dengan adunan. Masak dengan api sederhana selama kira-kira dua minit, hingga rata dan keemasan. Balikkan krep dan masak selama kira-kira satu minit di bahagian lain.
3. Keluarkan krep dari periuk dan kurangkan suhu pembakar menjadi rendah. Setelah kuali mencapai api kecil, letakkan kembali krep di atas kuali.
4. Hanya pada satu setengah dari crêpe, perasakan sos pilihan (coklat, karamel, dll.), Taburkan dengan buah-buahan atau kacang tanah, dan tambahkan keropok graham, coklat, dan marshmallow yang sudah dibungkus. Lipat krep separuh sehingga pengisiannya disumbat di tengah, seperti quesadilla. Balikkan krep sehingga cair lebih banyak.
5. Plat krep, potong segitiga, dan taburkan dengan gula tepung.