Rum Terbaik Untuk Taufan, Menurut Bartenders

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Sehari sebelum Ash Wednesday menandakan acara kebudayaan utama di Louisiana. Dikenali sebagai "Mardi Gras" (atau "Fat Tuesday"), ia adalah hari perayaan yang meriah dengan perbarisan, persembahan jazz di jalan, persembahan Creole grub, dan sampel koktel istimewa di bandar ini. Satu minuman menuntut hubungan yang sangat kuat dengan Mardi Gras: Badai, ramuan berasaskan rum yang didakwa dicipta di lubang NOLwatering klasik Pat O'Brien's Bar. Dicirikan oleh sirap markisa, jus sitrus, banyak ais, dan hiasan irisan jeruk dan maraschino-ceri, Taufan dapat dilihat di seluruh French Quarter semasa Mardi Gras, selalunya di dalam cawan plastik yang direka untuk pelanggan untuk menjalankan dan menikmati di luar ruangan. Sekiranya anda ingin menangkap semangat Mardi Gras tanpa menaiki penerbangan ke Lapangan Terbang Antarabangsa Louis Armstrong, ikuti nasihat bartender ini dan ambil satu (atau lebih) botol rum yang sesuai dengan Taufan ini.

Three Roll Estate Spiced Rum and Wray & Nephew White Overproof Rum

Secara tradisinya, Badai gaya New Orleans merangkumi dua gaya rum yang berbeza: rum "ringan" (biasanya perak) dan rum "gelap" (berumur dan / atau dibumbui). Koki bar AmandThomas dari SoBou di New Orleans suka memasukkan sekurang-kurangnya satu penduduk asli NOLrum dalam Badai: "Semasa membuat Taufan, penting untuk menggabungkan dua rum. Koktail Hurricane dibuat di sini di New Orleans, jadi saya suka mencuba dan menggunakan bahan-bahan tempatan; Three Roll Estate Spiced Rum sangat sesuai untuk ini. Dalam versi koktel kami, kami ingin mengadunkan rempah dengan sedikit funk, jadi kami memasangkan [rum rempah] dengan Wray & Nephew. Kedua-dua rum ini memberikan keseimbangan rempah dan funk yang sempurna, benar-benar sesuai dengan NOLstyle kami.

Bacardi Facundo Neo Silver Rum dan Bacardi Gran Reserv10

Bartender utama Onofrio Raimondi dari Fiolin Washington, D. C. juga mematuhi standard dua rum New Orleans untuk Taufan, tetapi rum pilihannya keduanya berasal dari keluarga roh Bacardi: Facundo Neo Silver Rum dan Bacardi Gran Reserved Aged Rum 10 Tahun. "Saya memilih Facundo Neo sebagai asas minuman ini kerana ia adalah produk premium yang boleh dibeli dengan harga yang murah, dan sangat sesuai apabila ada permintaan untuk minuman tropika. Ia sangat seimbang, dengan nota buah segar dari pisang [dan] vanila, Demerarsugar, dan nota kacang. Penambahan Bacardi 10 akan meningkatkan nota vanilland dan menambah sentuhan rasa karamel dan buah batu seperti pir dan pic,”kata Raimondi kepada kami.

Nanas Mewah Novo Fogo Cachaçand Plantation Stiggins

Semangat Brazil yang dikenali sebagai cachaçis dikategorikan sebagai rum di Amerika Syarikat kerana kedua-dua rum cachaçand adalah hasil penyulingan jus atau produk tebu. Cachaçtypi biasanya mempunyai nota yang kuat dan bersahaja serta berat dan tekstur yang ringan, sebab itulah bartender Jeremy Hill dari Francois Frankie di Chicago gemar menggunakan Novo Fogo Cachaçin sebagai pengganti rum perak di Badai. "Taufan saya sedikit tidak biasa kerana saya suka bermain dengan berlapis. Untuk rum ringan, saya bersumpah dengan cachaça, khususnya Novo Fogo. Madu aroma dan daun pisang halus berfungsi dengan enak dengan buah markisa di Badai,”jelas Hill. Mengenai rum gelap pilihannya, Hill memilih "Darkation Num Fancy Pineapple Plantation Stiggins". Nanas yang halus, berasap ringan, dan sentuhan ciri-ciri pedas benar-benar melancarkan Badai yang baik.

Don Q Cristal Rum dan Ron Del Barrilito 3 Bintang Rum

"Ironinya menggunakan rum Rico Puerto untuk koktel ini setelah Taufan Mariis tidak hilang pada saya," kata pemilik bersama dan ketua mixologi Stefan Huebner dari Dot Dot Dot di Charlotte, NC mengatakan mengenai pilihan rum yang terang dan gelap untuk Badai. Namun, dia membenarkan pilihannya dengan menyatakan bahawa "Saya benar-benar percaya [bahawa] kedua rum ini menyatukan rasa yang sempurna untuk membuat versi koktail klasik New Orleans yang luar biasa."

Rhum J. M. XO

Rhum pertanian, roh asli pulau Martinique Perancis-Caribbean, berasal dari jus tebu yang ditekan, dan profil rasa yang unik - dan sedikit funky - bertanggungjawab untuk popularitinya yang semakin meningkat di bar koktel A. S. Pengurus minuman Kyle Harlan dari Mission Taco Joint di St. Louis suka menggunakan jus buah segar di Badai, dan dia memberitahu kami bahawa "rhum gaya Perancis yang baik [sangat baik] di sini; mereka cenderung lebih tumbuh-tumbuhan dan bersahaja [daripada rum lain], yang akan mengimbangi [jus] manis dengan sangat baik. Perlu diketahui, bahawa [rhums] boleh berumput dan sedikit masam. Rhum J. M. XO [adalah] pilihan hebat."

Rhum Barbancourt 5 Bintang

Walaupun rasa berumput yang terdapat di rhum Agricultole mungkin menyangkut beberapa ahli campuran dan pengarang, pengurus bar Timothy Yee dari Northern Union di Ogunquit, ME menganggapnya sebagai aset berharga, terutama ketika membuat Badai. Rhum berasaskan tebu adalah apa yang saya lebih suka di Badai kerana nota berumput dan aroma manis dan bersih yang berfungsi dengan sangat baik dalam koktel ke hadapan jus. Rhum Barbancourt 5 Star sentiasa menggunakan kereta laju saya,”kata Yee.

Emas Hai Tiki Bali

Sekiranya anda ingin menggunakan rum tunggal untuk Badai anda daripada campuran rum ringan dan gelap, maka rum emas menjadikan jalan tengah yang sangat baik di antara kedua gaya. Ketua bartender Vicky-Rose Baines dari Farmer's Table di San Diego memberikan teriakan khusus kepada kegemaran tempatannya, Bali Hai Tiki Gold, yang digambarkannya sebagai "sangat halus. Rum khas ini lahir dari gula tebu tulen dan diperam sejuk. Ini adalah rum yang tepat untuk koktel tropika klasik seperti Hurricanes."

Gabungan Bank 7 Zaman Emas

"Badai jatuh dalam [kategori] yang sama dengan koktel tiki, yang memerlukan kombinasi rasa dan ciri dari rum untuk memastikannya tidak runtuh," kata bartender utama Sarah LM Mengoni dari Double Take di Los Angeles. Untuk mencapai keseimbangan yang sempurna, Mengoni menggunakan Banks 7 Golden Age Blend, botol yang "menyediakan campuran unik dari 23 rum dari 7 negara yang berlainan, yang menghasilkan profil rasa yang pelbagai yang terdiri dari nota ringan, funky, dan manis. Menambah rum ini ke Badai memberikan tahap kerumitan dan lapisan rasa yang diperlukan untuk menjadikannya koktail yang sah."

Tong Gay Hitam Gunung

rum berbadan sederhana yang kaya dan kompleks yang berasal dari Barbados, Mount Gay Black Barrel adalah ramuan Hurricane kegemaran pengarah minuman Matthew McCahill dari SX Sky Bar di Chicago, yang memberitahu kami bahawa "kami tetap setia pada resipi Badai yang asli dengan menggunakan ov rumus rum kami, seperti yang dilakukan oleh pencipta koktel, Pat O'Brien pada tahun 1940-an. Apa yang kita gunakan sekarang, Mount Gay Black Barrel, berlaku dengan sangat baik. Kami menggabungkannya dengan pure fruit fruit, sedikit blackberry dan jus oren, dan sentuhan grenadine dengan ceri dan hiasan oren. Dalam minuman yang mempunyai rasa yang banyak ini, ini bukan mengenai jenis rum dan lebih mengenai menghormati tradisi di sebalik koktel."

Reserva Diplomático

Penyulingan rum Venezuela yang paling terkenal di peringkat antarabangsa, Diplomático, menghasilkan versi "Reserva" berusia yang berkolaborasi dengan baik dengan rasa Badai klasik, menurut pengarah minuman Miki Nikolic dari Double Dealer di New Orleans: "Ini adalah rum saya untuk Badai kerana kemanisannya dan badan penuh. Proses penuaan yang dibuat untuk membuat rum ini memberikan tambahan."

Campuran Rizab Estet Appleton

"Beberapa resipi Badai hanya memerlukan rum ringan, [tetapi] Saya suka menggunakan rum ringan dan gelap untuk menambah tekstur dan mengimbangi rasa manis dari buah markisa dan oren," jelas pengarah minuman AndrJohnson dari Serenatin Washington, DC Semasa memilih rum gelap untuk Hurricanes, Johnson meraih Appleton Estate Reserve Blend (atau sepupunya yang berumur lebih tua, Appleton Estate 12 Tahun). "[Rizab Appleton Estate dan Estet Appleton 12 Tahun] menambah petunjuk vanila, kayu manis, karamel, dan rempah-rempah yang benar-benar menambah rasa yang dapat dikenali pada Taufan," Johnson menyimpulkan.