The 11 Best Whiskeys For Whiskey Sours 2021 Ini, Menurut Bartenders

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Setiap koktel lebih bernuansa daripada hanya menggabungkan minuman keras dengan campuran gula. Ini sangat sesuai untuk wiski masam, klasik koktail Amerika yang elegan dan manis. Ia mengandungi putih telur berbuih (walaupun pilihan, ia menjadikan krim wiski masam anda), jus sitrus yang baru diperah, dan sedikit sirap sederhana.

Walau bagaimanapun, memilih wiski yang tepat dengan dimensi dan keseimbangan yang tepat mengubah wiski anda menjadi masam dari tidak bersemangat menjadi enak. Berikut adalah senarai wiski terbaik kami untuk wiski masam pada tahun 2021 ini, semuanya dipilih dengan teliti oleh bartender pakar.

Panduan Berkaitan

• Jenama Wiski Murah Terbaik dengan Harga Bawah $ 20
• Whiskey Rye Terbaik di Bawah $ 50
• Whisky Terbaik untuk Kopi Ireland

Bourbon

Woodford Reserve Bourbon

Dengan badannya yang sederhana dan kemanisan semula jadi, wiski bourbon sepertinya sesuai untuk rawatan masam. Pengarah minuman GinBuck of Concord Hill di Brooklyn, New York, memilih versi Woodford Reserve yang sangat disukai ketika membuat wiski masam, memberitahu kami bahawa "wiski bourbon kegemaran saya adalah Woodford Reserve. Woodford halus dan kaya, tanpa terlalu banyak pukulan yang akan mengatasi profil rasa ketika membuat koktel. Terutama dengan asam wiski, saya lebih suka sesuatu yang ringan dan digilap di langit-langit, berbanding dengan wiski yang mempunyai intipati yang sangat kuat dan, pada pendapat saya, tidak menyatu seperti yang sesuai."

Russell's Reserve 10 Tahun Bourbon Whisky

“Ketika menikmati asam wiski, saya biasanya lebih suka wiski bourbon, khususnya Russell Bourbon 10 Tahun Rizab. Pada pendapat saya yang rendah hati, ia mempunyai banyak sifat untuk bourbon dan mengandung koktail seperti asam wiski di mana anda mempunyai gula dan lemon untuk selera anda. Sekiranya bourbon [dalam asam wiski] terlalu 'panas' (kalis akhigh) atau bourbon terlalu lembut, ia boleh berlebihan atau hilang dalam koktel. Juga, jika saya yang meminumnya, [masam] lebih baik dibuat dengan lemon segar, sirap demerarsimple, putih telur, dan 6 tetes Angosturbitter pada putih telur, [dan lebih baik] disajikan 'naik', "Ketua ahli mixologi, Mark Beyer dari Saltine di Norfolk, Vsays yang menjadi pilihan masam wiski.

Elijah Craig Small Batch Bourbon

Walaupun bourbons tahan tinggi terbukti sukar untuk disatukan ke dalam koktel seperti asam wiski, kilang penyulingan tertentu menghasilkan rendaman dengan profil rasa yang dapat disesuaikan dan banyak potensi. Contohnya: Elijah Craig Small Batch Bourbon, wiski 94 bukti yang disukai oleh rakan pengurusan LucindSterling dari Middle Branch di New York City, yang menegaskan bahawa "ketika membuat wiski masam, saya selalu lebih suka menggunakan Elijah Craig. Ia mempunyai bukti yang tinggi, tetapi juga kemasan yang sangat manis yang membantu koktel menjauhkan diri dari rasa mulut putih telur yang lebih kering."

Perjanjian Oak Ghost Hill Bourbon

Moniker "bourbon" merujuk kepada mana-mana wiski Amerika dengan jumlah mash jagung sekurang-kurangnya 51% jagung dan, bertentangan dengan kepercayaan popular, mereka tidak perlu berasal dari negara bagian Kentucky, yang terkenal sebagai pusat pengeluaran bourbon. Ketika berbicara tentang asam wiski, pengarah minuman Randy Hayden dari The Roof At Ponce City Market di Atlantselect bourbon kelahiran Texas, menjelaskan bahawa Perjanjian Oak Ghost Hill Bourbon "didominasi [terbuat dari] jagung Texas dengan banyak gandum Texas, menciptakan benar-benar unik dan produk yang sedap. Saya suka membuat asam wiski dengan Perjanjian Oak Ghost Hill terutamanya kerana pelbagai rasa yang unik. Saya juga mahu menambahkan 2 tanda pangkal AngosturBitters ke Ghost Hill Sour saya."

Eagle Rare Bourbon

Ketika datang ke bourbon, Buffalo Trace Distillery adalah kegemaran di antara Kentucky Bourbon Trail. Mereka membuat beberapa jenama yang paling didambakan di dunia seperti Blanton's dan Pappy Van Winkle. Eagle Rare, walaupun tidak begitu langka di kedai-kedai seperti Blanton, masih merupakan bourbon yang sangat halus dan dibuat dengan baik. Nota kopi, kulit, dan oak menambah keseimbangan keseluruhan asam wiski. Shawn Stanton, salah satu bartender Detroit yang terkenal di salah satu lubang penyiramannya yang paling terkenal, Honest John's, mempunyai pernyataan tentang Eagle Rare: "Ia sangat sesuai untuk wiski masam. Ia cukup menggigit gula dan lemon, tetapi tidak cukup untuk mengatasi minuman."

Rye

Kalkun Liar 101 Rye

"Gigitan" pedas yang terdapat dalam wiski rai memberikan keperibadian yang sangat berbeza daripada bourbon yang lebih manis dan halus, dan menurut pengarah makanan dan minuman, Sean Gleason of True Story Brands di Atlanta, itulah yang menjadikan Wild Turkey 101 Rye sebagai semangat ideal untuk wiski masam. "[Wild Turkey 101 Rye] adalah wiski yang kuat dan bulat dengan catatan rempah-rempah yang hebat sehingga dapat mengatasi sitrus dan gula masam," kata Gleason kepada The Manual.

Old Forester Rye

Walaupun masam klasik hanya menggunakan jus sitrus sebagai elemen buahnya, ahli campuran kreatif kadang-kadang merasa sesuai untuk memasukkan rasa buah lain, dan pengasas bersama Nicole Stipp dari Trouble Bar di Louisville, Kentucky, menganggap dirinya sebagai antara jumlah itu. Untuk koktel masam berasaskan buah, Stipp meraih Old Forester Rye, dengan menyatakan bahawa “nota aprikot & roti bakar menjadikan [Old Forester Rye] sempurna untuk asam lemon-aprikot. 100 bukti tahan masam dengan lebih banyak buah, seperti blueberry atau raspberry masam."

Rittenhouse Rye Dibotol Dalam Bon

Botol wiski Bond (atau BiB) mesti mematuhi peraturan yang sangat spesifik; sebagai contoh, wiski mesti disuling di satu lokasi untuk satu musim penyulingan. Peraturan ini menghasilkan semangat dengan kerumitan dan konsistensi, dan itulah sebabnya ketua bartender Sarah Rosner dari Bourbon Steak di Washington, D. C., suka menggunakan versi Botol Dalam Bond Rittenhouse Rye untuk wiski. Semangat ini berani dan pedas dalam rasa. Tetapi ia juga cukup besar pada 100 bukti untuk bersinar melalui putih telur mentah,”kata Rosner dari botol khusus ini.

Whisky yang diadun

Harlem Standard American Whiskey

"Walaupun seperti waktu yang lalu, sementara menunggu untuk makan malam, koktel pilihan saya hampir selalu masam. Dalam wiski masam, dram sama pentingnya dengan telur [putih]. Sebagai tambahan kepada keindahan koktel ini, wiski menetapkan nada untuk pengalaman ini dari saat ia menyentuh bibir hingga akhir yang berlama-lama yang ditinggalkan di lelangit, yang dengan senang mendorong minuman lagi, "bartender Kiki Clarkson dari Namanya Adalah Carmen di NYC memberitahu The Manual. Mengenai semangat pilihannya untuk wiski masam, Clarkson menegaskan bahawa "Harlem Standard American Whisky adalah permata kegemaran dan tersembunyi mutlak saya di antara wiski. Ia sangat sesuai untuk wiski masam kerana maple dan vanillnote Harlem Standard yang halus menambah kedalaman koktail tanpa mengalahkannya. Juga, jus lemon yang meriah di koktel ditingkatkan oleh nada sitrus Harlem Standard. Kemasannya mengingatkan saya pada pai meringue lemon yang segar dan sejuk.”

Uncle terdekat 1856 Whisky Berumur Premium

Kekayaan wiski yang sudah tua memberikan titik tolak berharga terhadap kecerahan jus sitrus, dan pengurus bar Cody Brown dari Industry Tavern di Atlant secara khusus menikmati rasa Uncle Nearest 1856 Premium Aged Whisky dalam konteks masam: “Uncle Nearest 1856 adalah campuran usia tua wiski masuk pada 100 bukti yang menyatu dengan lemon dan gula dalam wiski masam. Rasa manis yang tinggal membolehkan saya menggunakan sedikit gula daripada yang biasa saya lakukan, sementara bukti semangat menambah tulang belakang dan kuasa daripada hilang di antara bahan-bahannya."

Whiskey Single-Malt

The Brenne Single Malt

Sebilangan penggemar semangat coklat menolak idea menggunakan wiski malt tunggal (atau wiski, jika anda peminum Scotch) dalam koktel, mempercayai bahawa pelbagai rasa barli malt harus dihargai sebagai penyedap solo dan bukan sebagai ramuan dalam minuman campuran. Walau bagaimanapun, pengurus besar Brooke Baker dari Underdog di NYC memilih malt tunggal dari Perancis dalam wiski masamnya, menjelaskan bahawa "kegemaran peribadi saya [semangat untuk wiski masam] adalah Brenne French malt tunggal. Brenne mempunyai kerumitan halus, buah, dan hampir seperti pencuci mulut yang sesuai dengan variasi koktel khusus ini sehingga saya meminumnya secara berkala (sekali lagi, ia adalah kegemaran peribadi saya!)."