Bagaimana Syarikat Portland Cider Tetap Bersaing Di Era Seltzer Keras

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Sepertinya sari tidak dapat berhenti. Pertama, melawan anggur dan bir, bersaing untuk mendapatkan perhatian dengan sebahagian kecil dari pemasaran otot dan perubatan. Kemudian datang White Claw dan tsunami seltzer keras dan pengadun. Dan ini tidak menunjukkan trend alkohol rendah dan tanpa bukti, satu lagi gangguan yang berpotensi jika anda cuba membuang jus epal keras.

Syarikat Portland Cider telah beroperasi sejak tahun 2013. Itu tidak lama, tetapi dalam dunia minuman berat, trend ini sihat. Rumah sari yang diilhamkan oleh Inggeris terus maju, tetapi tidak tanpa apa-apa yang nampaknya semakin banyak usaha. Pengasas Jeff Parrish mengatakan bahawa ini semua berkaitan dengan inovasi dan membuat produk terbaik yang anda dapat. Yang terakhir, sampai tahap tertentu, datang dengan wilayah. Berpusat di Pacific Northwest, di mana penggunaan sari jauh di atas rata-rata nasional, terdapat akses ke epal tempatan yang hebat dan pangkalan pelanggan yang agak bijak.

"Pangkalan pelanggan kami tahu apa itu kraf dan ingin minum kraf," kata Parrish. Itu tidak semestinya sama dengan campuran pusaka berumur dalam botol yang dibotolkan dalam botol yang dicelup lilin. Penjual nombor satu Syarikat Portland Cider adalah KindDry Cider-nya, yang dibuat dari cetakan sari tradisional Inggeris - ringan, menyegarkan, mudah dihancurkan. Tetapi, seperti yang dia sebutkan, Anda harus terus menciptakan agar tetap bertahan. Satu buah sari yang baik tidak mencukupi dalam pemakaian bir buah, kombucha keras, koktel kalengan, dan lima rasa dan penghitungan The Claw.

Masukkan riff seperti cider sangriand dan cider hopped dengan murah hati. Syarikat Portland Cider juga melakukan beberapa persembahan bermusim, seperti buah persik dan markisa. Parrish mengatakan bahawa dia dan pegawainya mengadakan perjumpaan mingguan untuk inovasi sahaja ("Saya mempunyai 30 balang mason sekarang penuh dengan warna dari semua jenis rasa lain yang kami kerjakan," katanya)

"Kita harus ingat bagaimana sari muda di negara ini … Ia seperti remaja yang tidak tahu siapa yang ingin menjadi. Ini akan berkembang dan menetap dari masa ke masa."

Sebahagian daripada cabaran, tentu saja, adalah pengaruh pasaran. Syarikat-syarikat di sebalik hard seltzer push sangat besar sehingga mereka praktikal berada di tahap skala mereka sendiri. Mereka mampu mengumpulkan anak-anak kecil kerana mereka mempunyai modal, jumlah pengeluaran, dan rangkaian pengedaran yang sudah ada yang sudah ada. White Claw dimiliki oleh Mark Anthony Brands, terkenal dalam kehidupan sebelumnya untuk Mike's Hard Lemonade.

Sama seperti industri minuman, kami ingin rasa lelangitnya sentiasa bertambah baik. Boleh dibayangkan bahawa sebilangan besar orang yang mencuba Angry Orchard untuk pertama kalinya, secara relatif tanpa jiwa, akan menyukai cider dan mencari sesuatu yang lebih bernuansa. Ia berlaku dalam arak tetapi itu kerana anggur telah menerobos. Cider, sekurang-kurangnya di luar Pacific Northwest, boleh menjadi benda asing. Ini memerlukan beberapa kolaborasi dan mungkin sedikit trend yang mengganggu untuk membantu ini.

Parrish mengatakan jenamanya terus melihat pertumbuhan, walaupun dalam satu digit. Tetapi jika ia dan operasi cider berkualiti lain dapat mengatasi ribut lain yang ditangani oleh bunglon atau dikenali sebagai Alkohol Besar, siapa tahu, mungkin mereka mungkin cukup tahan lama untuk bertahan dalam jangka masa panjang. "Saya pasti berharap bahawa sari yang lebih tradisional di luar sana mendapat kedudukan yang lebih tegas," tambahnya. Perkara itu tidak berlaku dengan bir kraf dan wain berasaskan terroir semalaman dan pastinya memerlukan sedikit masa untuk orang ramai juga.

"Kita harus ingat bagaimana sari muda di negara ini," kata Parrish. "Ia seperti remaja yang tidak tahu siapa dia mahu. Ini akan berkembang dan menetap dari masa ke masa."

Adakah Parrish dan Co. akan naik kereta api seltzer yang sukar? Mungkin, tetapi dengan beberapa peringatan. "Kami tidak punya pilihan," kata Parrish. "Tetapi kita akan mempunyai sudut pandang kita sendiri."