Cara Memasak Iga Di Oven: Panduan Langkah Demi Langkah Anda

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Dengan banyak masa yang dihabiskan di rumah hari ini, anda mungkin mencari beberapa resipi baru untuk dicuba - terutamanya sekarang kerana cuaca lebih sejuk. Sekiranya memanggang bukanlah pilihan untuk anda dalam beberapa bulan akan datang, anda mungkin akan mencari ketuhar yang boleh dipercayai untuk membantu anda. Lagipun, anda boleh menggunakan ketuhar anda lebih dari sekadar membakar. Anda boleh memasak bacon di dalam ketuhar, memasak ham di dalam ketuhar, atau bahkan, ya, memasak stik di dalam ketuhar.

Kami telah memikirkan banyak resipi tulang rusuk. Namun ada pertanyaan kuno, yang harus dijawab jika Anda tidak dapat menggunakan panggangan (atau tidak memiliki): "Bolehkah anda memasak tulang rusuk di dalam ketuhar?"

Jawapannya mudah: Ya, anda boleh. Anda boleh mengajukan soalan berulang-ulang dan jawapan saya tidak akan berubah - saya berjanji kepada anda.

Sekarang, tindak balas logik: "Adakah tulang rusuk terasa enak ketika dimasak di dalam ketuhar?" Ya, ya. Saya tahu kerana saya sendiri memasak beberapa rak semasa meneliti artikel ini.

Seperti kebanyakan peminat, saya telah lama berpendapat bahawa tulang rusuk hanya disediakan dengan betul di salah satu perokok terbaik atau di panggangan, (kadang-kadang pertama kali diletakkan di dalam periuk perlahan) dengan idealnya dalam jangka masa yang panjang dan termasuk, tetapi tidak terhad kepada: Banyak bir, makanan ringan, olok-olok yang menawan, dan sebagainya. Apabila dorongan bergerak, saya akan membiarkan tulang rusuk berada pada tahap terbaik ketika dimasak dengan perlahan di barbeku atau perokok. Tetapi apabila keadaan tidak memungkinkan (berdasarkan kekangan masa, cuaca, atau hakikat bahawa anda tidak mempunyai panggangan atau perokok), anda boleh memasak beberapa tulang rusuk hebat dalam ketuhar konvensional.

Pertama, mari kita kekurangan kelemahan memasak tulang rusuk di dalam oven.

Malangnya, anda tidak dapat menaikkan atau menurunkan suhu memasak secepat yang anda boleh dengan panggangan (walaupun anda selalu dapat menarik tulang rusuk dari oven jika mereka memasak terlalu cepat). Juga, jika anda menggunakan termometer daging untuk memantau kemajuan memasak (yang sepatutnya), anda akan menurunkan suhu di dalam ketuhar setiap kali anda harus membuka pintu. Dengan panggangan, sebaliknya, keretakan penutup atau pintu biasanya hanya mengeluarkan sedikit haba. Anda perlu memerhatikan jam dengan teliti, kerana anda tidak dapat menonton atau memeriksa daging dengan mudah.

Bacaan Berkaitan

• Cara Memasak Steak di Oven
• Cara Merokok Daging

Rasa berasap yang anda dapat dari tulang rusuk barbeku? Itu tidak akan berlaku melainkan anda memalsukannya, yang boleh anda lakukan dengan menggunakan sos BBQ berperisa asap atau gosok kering. Jangkau Asap Cecair atau sebilangan ramuan kering dan ramuan kering yang disukai dengan gula merah dan lada hitam.

Dan akhirnya, anda harus berurusan dengan sombong panggang yang memberitahu bahawa tidak betul membakar tulang rusuk di dalam ketuhar. Tetapi tunggu sehingga mereka menggigit daging lembut yang telah anda buat. Mereka mungkin masih mengecewakan anda (maksudnya), tetapi mengingatkan mereka yang memasak dan mereka harus tutup mulut - sekurang-kurangnya sebentar. OKEY. Inilah cara memasak tulang rusuk di dalam ketuhar.

Cara Memasak Riben Babi di Oven

Steven John / Manualnya

Steven John / Manualnya

Steven John / Manualnya

Steven John / Manualnya

Steven John / Manualnya

Terdapat tiga cara asas untuk memasak rak tulang rusuk babi di dalam ketuhar, dan ia adalah seperti berikut:

• 4 jam pada suhu 250 darjah Fahrenheit
• 3 jam pada suhu 300 darjah F
• 2 jam pada 350 darjah F

Ngomong-ngomong, saya tidak sopan - hanya itu tulang rusuk babi bakar yang selamat untuk dimakan. Suhu dalaman 145 darjah F adalah minimum, tetapi pada sekitar 190 darjah F, lemak dan kolagen mula mencair, menghasilkan tulang rusuk yang lebih sedap. Anda hanya perlu memastikan bahagian tulang rusuk dipanggang dan kemudian kira-kira setengah jam sebelum akhir, kerana anda tidak mahu terlalu banyak memasak dan mengeraskan daging. (Sebagai rekod, saya menggunakan tulang rusuk Trader Joe yang baik - mereka tidak akan merosakkan akaun bank anda dan mereka masih terasa hebat.)

Sekarang, mari kita ikuti resipi sebenar langkah demi langkah, menggunakan pendekatan 3-jam, 300-darjah, di-tengah-tengah.

Bahan-bahan:

• 1 rak tulang rusuk belakang babi, mentah dan suhu bilik
• Kira-kira 1 cawan gosok kering
• Kira-kira 1 cawan sos barbeku terbaik
• 5 sudu besar madu dijon mustard
• 1 sudu besar asap cair (pilihan)

Kaedah:

1. Panaskan hingga 300 darjah F.
2. Lapisan loyang dengan kertas kerajang atau kertas.
3. Sapu mustard (dan asap cair, jika digunakan) di kedua-dua belah tulang rusuk.
4. Taburkan gosok ke seluruh bahagian.
5. Bakar tulang rusuk selama dua jam.
6. Cat lapisan nipis sos barbeku ke kedua-dua sisi rak, kemudian bakar selama 30 minit lagi.
7. Ulangi lukisan sos, periksa suhu dalaman, dan bakar hingga jam ketiga atau tarik keluar jika suhu (atau lewat) 165 darjah F.

Cara Memasak Tulang Ikan Daging Sapi di Oven

Kerana tulang rusuk ganti cenderung lebih keras daripada tulang rusuk belakang bayi, dan tulang rusuk daging lembu lebih keras daripada daging babi, kepanasan yang lebih perlahan dan rendah sangat sesuai untuk tulang rusuk lembu. Dalam kes ini, nombor ajaibnya adalah:

3.5 jam pada suhu 285 darjah F

Bagaimana cara menyiapkan tulang rusuk tersebut sebelum memasak yang perlahan dan stabil? Sama seperti bayi babi, terus terang. Jangan takut untuk memulakan perjalanan rasa ajaib anda sendiri, tetapi resipi berikut akan berfungsi dengan baik untuk tulang rusuk ganti yang mudah dan enak. Saya mendapat tulang rusuk dari kedai runcit apabila mungkin hanya kerana lebih mudah, tetapi untuk rak terbaik, pergi ke tukang daging.

Bahan-bahan:

• 1 rak tulang rusuk, mentah dan pada suhu bilik
• Kira-kira 1 cawan gosok kegemaran anda
• Kira-kira 1 cawan sos barbeku kegemaran anda
• 5 sudu besar madu sawi
• 1 sudu besar asap cair (disyorkan)

Kaedah:

1. Panaskan hingga 285 darjah F.
2. Lembaran pembakar dengan kertas aluminium atau kertas perkamen.
3. Sebarkan mustard (dan asap cair).
4. Tuangkan sapu ke seluruh.
5. Bakar tulang rusuk selama 2 jam.
6. Sebarkan lapisan sos barbeku di kedua-dua belah rak. Bakar selama satu jam lagi.
7. Ulangi penyebaran sos, periksa panas dalaman, dan bakar 30 minit lagi atau keluarkan jika berada pada (atau melewati) 160 darjah F (160-170 darjah F sangat sesuai.)

Cara Memasak Rak Domba di Oven

Ketika orang bercakap mengenai tulang rusuk, mereka terlalu sering mengabaikan anak domba. Faktanya ialah, tulang rusuk domba boleh menjadi makanan lezat atau bahkan boleh diukir menjadi makanan pembuka yang sangat baik. rak daging kambing panggang juga sangat mudah. Mereka memasak dengan cepat, menjadikannya pilihan yang baik apabila anda tidak mempunyai waktu berjam-jam untuk pergi. Masa persediaan aktif anda adalah kira-kira 15 minit, dan masa dan temp memasak adalah:

30 minit pada 450 darjah F

(Sekiranya anda tertanya-tanya, saya menggunakan kambing dari Superior Farms. Laman web jenama ini mempunyai banyak resipi yang hebat, tetapi saya lebih mudah.)

Bahan-bahan:

• 1 rak domba, sejuk dari peti sejuk
• 4 sudu besar minyak zaitun
• 2 sudu besar serbuk bawang putih
• 2 sudu besar rosemary, dikeringkan dan digiling
• 2 sudu besar serbuk roti
• Garam dan lada secukup rasa

Kaedah:

1. Kisar semua bahan kering ke dalam mangkuk.
2. Sikat kambing dengan minyak, kemudian salutkan dengan campuran bahan kering.
3. Rehatkan rak sambil memanaskan oven hingga 450 darjah F.
4. Daging panggang selama 15 minit.
5. Balikkan rak dan panggang selama 15 minit tambahan.
6. Angkat dari api dan biarkan 10 minit; anak domba hendaklah sekurang-kurangnya 145 darjah F untuk sederhana-jarang. Ukir dan hidangkan.