Apa Itu Wain Lambat? Inilah Yang Perlu Anda Ketahui

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Seiring dengan semakin cepatnya kehidupan, aspek budaya dan masyarakat yang semakin perlahan mendapat kembali titik-titik menarik. Kesenian kuliner adalah contoh yang sempurna: Setelah diberi kemudahan dan kecepatan atas nama kecekapan industri, mereka sekurang-kurangnya sampai ke tahap tertentu kembali ke akarnya yang siput. Tanpa rasa tidak hormat terhadap sebilangan rantai makanan segera yang mencukupi, makanan perlahan terasa lebih enak. Ia bijaksana, disengajakan dan diuji masa. Lebih baik.

Perkara yang sama berlaku untuk arak dan hampir semua komoditi yang memerlukan pemikiran dan kepakaran untuk berkumpul. Pergerakan Slow Wine bergema. Dilahirkan secara rasmi di Itali, ia tersebar di mana sahaja arak dianggap penting. Gerakan ini telah menggunakan banyak kriteria yang menentukan hidangan yang enak dan dimasak di rumah. Lebih baik lagi, tren ini jauh dari pandangan, memberikan rawatan serius kepada perkara seperti kelestarian dan falsafah yang sihat.

Anda mungkin pernah mendengar jem perlahan yang menarik dari tahun 1993, tetapi Slow Wine jauh lebih banyak daripada lagu Tony Toni Tone. Ini adalah fikiran, kerangka kerja pertanian, perspektif holistik. Ini menjadikan teknik pertanian pasca-perindustrian dipertanyakan dan menuntut kita berfikir lebih banyak tentang memasukkan sesuatu yang boleh diminum ke dalam botol. Gretis mengingatkan kita tentang pemanasan global. Slow Wine mengingatkan kita tentang cara yang lebih sedar untuk membuat salah satu minuman tertua di dunia.

Edisi pertama panduan Slow Wine akan bertukar sepuluh tahun depan. Sejak itu, setiap versi menilai semula kilang wain, mempertimbangkan kelebihannya, dan menambahkan label baru dari seluruh pelosok dunia. Panduan 2019 merangkumi Oregon untuk pertama kalinya, hujung topi Dunia Lama ke pemandangan luar biasa yang masih berkembang di negeri ini.

Ketika Giancarlo Gariglio dan Fabio Giavedoni bekerja pada edisi pertama, pemandangan wain - dan pemandangan makanan pada umumnya - merupakan haiwan yang sangat berbeza. Peminat memberi tumpuan terutamanya pada pujian kritikal dan sistem markah 100 mata untuk memberitahu selera mereka. Walaupun aspek ini masih ada, orang lebih memperhatikan perincian yang ditekankan oleh Slow Wine.

Ini adalah muzik kepada telinga pengeluar yang lebih kecil dekat dan jauh, termasuk label yang sering diabaikan, dinilai buruk berdasarkan citarasa subjektif tunggal, atau diabaikan sepenuhnya. beberapa orang Itali dalam misi untuk merayakan bukan hanya kerajinan asli dan kesedaran eko dalam industri ini, tetapi narasi dari kilang wain yang tidak terkira banyaknya. Dan seperti yang diketahui oleh setiap orang yang pernah menjual wain, setiap wain mempunyai kisah dan kisah itu - ditambah dengan produk yang baik - hampir selalu menjual barang tersebut.

Pendekatan Slow Wine bukan hanya falsafah, melainkan pelaporan dalam panduan itu sendiri. Pabrik anggur diperlakukan jauh lebih banyak daripada nilai numerik. Slow Wine ingin menceritakan kisah genesis mereka, menerangkan bagaimana sikap mereka yang berkembang bertepatan secara positif dengan persekitaran, dan menawarkan nota mencicipi yang luar biasa di luar ungkapan "nota ceri" dan "terstruktur dengan baik" di mana-mana.

Panduan ini menerangkan orang-orang di belakang label dan merangkumi kunci berguna untuk masing-masing bagaimana mereka tumbuh (dengan nota ringkas mengenai baja, perlindungan tanaman, kawalan rumpai, perakuan, dan di mana anggur berasal). Ini juga merangkumi beberapa perkara yang lebih puitis, seperti Oregon's AnticTerrand komitmen vintnernya untuk menikmati wain sebagai keindahan. Atau, pembuat anggur Umbrian LucBaccarelli dan wain yang dibuatnya mencerminkan keperibadiannya, yang digambarkan sebagai segar, ramah, dan penuh semangat (pendedahan penuh: Penulis ini menyumbangkan beberapa entri Oregon ke Panduan Slow Wine 2019).

Lain kali anda mencari kilang wain baru untuk disokong, rujuk Slow Wine. Walaupun anda tidak mempunyai buku, anda boleh mengikuti pergerakan media sosial. Anda mungkin menjumpai pengeluar berlian secara kasar. Paling tidak, anda akan menikmati penulisan wain romantis mengenai watak sebenar, bukan hanya mata yang diperoleh.