Jalan Roederer

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Louis Roederer dan Champagne kembali. Estet asal Perancis, yang terletak di tengah-tengah wilayah Champagne di Reims, seusia dengan Amerika Syarikat.

Karya label yang paling dikenali hampir pasti Cristal, Champagne mewah yang menikmati kameo penting dalam video muzik pop yang tidak terkira banyaknya. Anda tahu, yang datang dengan beg dan kotak yang sesuai atau di dalam kapal 3 liter dengan harga $ 3,500. Berdasarkan stereotaip, ia sering dicurahkan secara sembunyi di sebelah timbunan wang tunai dan pengunjung kelab bergoyang dalam gerakan perlahan.

Hari ini, ia adalah salah satu pengeluar terkemuka di Dunia Lama dan Dunia Baru. Roederer menjadikan keluarga Champagnes pulang ke rumah dan, pada awal 1980-an, barisan anggur berkilau dari dekat Pantai Mendocino California. Selama beberapa generasi, pengeluar telah mengumpulkan rasa hormat industri untuk mengesampingkan norma untuk kualiti dan masalah alam sekitar. Manuver seperti itu merangkumi segala-galanya dari baris kebun anggur yang diteliti dengan teliti yang menekankan perincian dan variasi vintaj (baris yang mereka miliki berbanding dengan sumber semata-mata) hingga melakukan amalan yang, walaupun lebih mahal, lebih mudah di Alam Ibu.

Pembebasan Cristal 2012 baru-baru ini adalah Roederer yang pertama kali dibuat dari buah yang diternak mengikut biodinamik. Hingga akhir tahun lalu, separuh dari kebun anggur label diusahakan sedemikian rupa, dan selebihnya organik. Label itu cukup lantang mengenai langkah itu, dengan mengatakan bahawa pendekatan viticultural yang berpikiran lestari adalah masa depan Champagne. Dilaporkan bahawa Roederer tidak menggunakan racun herba sejak tahun 2000.

Anda mesti terbang ke dinding di pejabat syarikat untuk benar-benar mengetahui apa yang mendorong pendekatan pertanian. Paling tidak, Roederer mengatakan perkara yang betul. Jenama ini mendakwa teknik pertanian sepenuhnya merupakan produk sampingan dari pemanasan global dan minat terhadap wain yang lebih beraroma, bukan trend. Di Champagne, masih banyak langkah minoriti, dengan anggaran 2-3% kawasan pertanian ditanam secara biodinamik. Ini menjadikan pengeluar yang sangat kelihatan seperti Roederer mengambil risiko itu lebih penting.

Tujuh generasi seterusnya, Roederer terus berinovasi dengan sebahagian besar industri mengamati dan mengambil perhatian. Syarikat ini sedang mencari peralatan pertanian elektrik dan telah melayan beberapa idea di luar sana, seperti lebih dari satu dekad yang lalu ketika Roederer memandang serius penuaan wain di bawah air. Cristal terkenal mereka? Ia akan menjadi Biodynamic sepenuhnya akhir tahun ini (walaupun anda tidak akan pernah benar-benar mengenalinya kerana jenama itu tidak merancang untuk mengiklankan perkara seperti itu pada label).

Caleb Ganzer berpusat di New York. Sebelum menjadi pengarah anggur dan rakan pengurusan di LCompagnie des Vins Surnaturels, dia pernah menjadi santapan di restoran Eleven Madison Park di Manhattan. Pada tahun 2017, dia dinobatkan sebagai "sommelier of the year" oleh Food & Wine.

"Roederer sebagai rumah memiliki pekerjaan yang kuat baik memposisikan dirinya di pasar dan membuat anggur yang baik - cara termudah untuk menjaga kepercayaan jalan dalam perniagaan," kata Ganzer.

"Tidak ada salahnya Cristal sebenarnya wain padat, walaupun mahal," tambahnya. "Brut juga jus yang baik, seperti Brut Nature 2009," katanya, sambil menambah bahawa label kolaboratif, yang dibuat dengan bantuan pereka terkenal Philippe Stark, tidak menyakitkan. "Melihat lebih jauh ke dalam, ladang Roederer di A. S. selalu menjadi salah satu wain berkilau domestik terbaik untuk mendapatkan wang."

Adalah satu perkara bagi syarikat seperti Ford untuk melancarkan iklan yang menunjukkan kepada kakitangannya dengan senang menanam pokok, atau AB InBev memperkatakan kesinambungan. Adalah perkara lain untuk melakukan perkara ini secara rutin dan bersungguh-sungguh. Di ibu pejabat Amerika, di Lembah Anderson, California Utara, pendekatannya hampir sama. Roederer mahukan yang tepat sebelum bergerak untuk memperoleh apa yang Merry Edwards Winery. Ini mencari etos yang serupa, berdasarkan teknik pembingkaian hijau, pengurangan jejak karbon, dan perhatian tambahan yang cenderung datang dengan operasi yang dikendalikan oleh keluarga.

"Mereka cukup lantang untuk mendorong lebih banyak pertanian biodinamik di tanah yang mereka miliki," kata Ganzer. "Saya selalu meragukan pencucian hijau korporat yang besar tetapi mereka nampaknya meletakkan wang mereka di tempat mereka berada."

Sejauh ini, nampaknya cara Roederer adalah salah satu contoh teladan, bukan hanya mengejar garis bawah. Ditambah dengan kelembutan yang dibuat dengan baik di kaca, ini adalah sebab utama mengapa banyak minuman profesional melihat jenama untuk konsistensi dan juga kejayaan.