Ini Adalah Otak Anda Pada Gula, Dari Keinginan Hingga Kerosakan

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Beberapa perkara dijamin akan mencetuskan perdebatan yang berapi-api seperti diet manusia. Apa sebenarnya yang dimaksudkan dengan "makan dengan baik?" Vegan, pemakanan Nordik, golongan flexitarian, dan pemakan matahari pada dasarnya tidak bersetuju dengan hampir semua perkara yang berkaitan dengan pemakanan. Satu perkara yang mereka semua setuju, bagaimanapun, bahawa terlalu banyak gula adalah perkara buruk. Makanan yang diproses yang penuh dengan gula dan karbohidrat halus perlahan-lahan membunuh sebahagian besar masyarakat Barat. Yang lebih teruk lagi ialah otak kita mempunyai kabel untuk tidak hanya menikmati makanan ini tetapi juga menginginkannya. Memahami mengapa perkara itu berlaku boleh menjadi kunci untuk mematahkan kitaran. Dari keinginan hingga kehancuran, ini otak anda mengenai gula.

Mula-mula Mendapat Rush

Nenek moyang kami yang primitif dan berbulu selamat dengan mencari makanan paling padat nutrien yang dapat mereka temui. Gula - glukosa, khususnya - menyediakan sumber tenaga yang paling boleh dicerna dan boleh dicerna, jadi otak kita berkembang untuk memberi ganjaran kepada kita apabila makanan tersebut dimakan. Setiap kali kita mengonsumsi gula, sistem dopamin mesolimbik kita - bahagian otak yang bertanggungjawab untuk membuang "ganjaran" kimia - mengirimkan isyarat untuk memperkuat tingkah laku itu secara positif. Seiring berjalannya waktu, kami berkeinginan untuk mencari lebih banyak hadiah dalam bentuk makanan bergula. Ini adalah alasan yang sama mengapa dadah terlarang membuat kita merasa seperti berada di puncak dunia.

Kemudian Datang Mengidam

Ribuan tahun yang lalu, ketika puncak "makan-makan" mungkin ada di dalam buah ara, keinginan untuk gula meningkat. Manusia mungkin terpaksa menempuh jarak berpuluh-puluh batu untuk mencari masalah gula seterusnya. Mereka makan lebih sedikit glukosa dan lebih banyak bersenam dalam prosesnya. Tetapi, keberadaan makanan gula tinggi yang dihasilkan hari ini yang digabungkan dengan gaya hidup yang lebih tidak aktif memaksa banyak orang di dunia Barat memasuki kitaran ketagihan yang ganas.

Tidak seperti ubat keras, badan kita memerlukan gula untuk bertahan. Bukannya kita hanya boleh "berhenti" gula. Kita mesti mengambil sekurang-kurangnya beberapa untuk membakar sel-sel di dalam badan kita.

Gula sangat berkesan untuk "memikat" tubuh manusia sehingga menjadi asas diet "obesogenik" (yang bermaksud mempromosikan kegemukan) kita sekarang. Terdapat juga bukti yang menunjukkan bahawa badan kita dengan cepat mengembangkan toleransi terhadap gula. Berkat proses lain yang disebut neuroplasticity, otak kita mampu menyusun semula kimia mereka sendiri dari masa ke masa. Oleh itu, semakin banyak gula yang kita makan, semakin banyak yang kita mahukan - mungkin juga perlu - untuk mengambilnya agar lebih tinggi.

Itulah sebabnya, bagi banyak orang, ketagihan gula nampaknya hampir mustahil untuk dihancurkan. Ini sebahagiannya adalah kemahuan, tetapi ada komponen fizikal juga. Tidak seperti ubat keras, badan kita memerlukan gula untuk bertahan. Bukannya kita hanya boleh "berhenti" gula. Kita mesti mengambil sekurang-kurangnya beberapa untuk membakar sel-sel di dalam badan kita.

Apa Ketagihan yang Perlu Dilakukan?

Satu-satunya cara untuk membatasi penggunaan gula dan meminimumkan potensi ketagihan adalah dengan mengetahui berapa banyak gula dalam makanan yang anda makan. Kedengarannya jelas sehingga anda mempertimbangkan betapa gula berbahaya boleh dilakukan dalam diet Barat. Ini ditambah kepada sebahagian besar - hampir 75% - makanan yang kita makan. Ia dikuburkan dalam label pemakanan di bawah lebih daripada 60 samaran lain, termasuk nama umum seperti sirap jagung fruktosa tinggi dan sukrosa. Tapi, ini juga tersembunyi sebagai sirap beras, muscovado, dan barli malt. Secara nutrien, tubuh kita memproses semua ini sebagai gula, dan terlalu banyak daripadanya adalah perkara buruk.

Untuk meletakkan perspektif berlebihan kita, pertimbangkan bahawa garis panduan Organisasi Kesihatan Sedunia menunjukkan bahawa pengambilan gula harian rata-rata orang dewasa mestilah lima peratus daripada jumlah kalori mereka. Jumlahnya kira-kira 25 gram atau hanya enam sudu teh. satu tin Coke mempunyai 39 gram gula dan secawan bijirin dedak kismis mempunyai lebih daripada 20 gram. Bagi peminum kopi dua sudu teh setiap cawan, mereka sudah mencapai had gula harian mereka hanya setelah tiga cawan.

Berita baiknya adalah bahawa neuroplastik otak juga memungkinkannya untuk mengatur semula toleransi jika kita dapat mengurangkan gula diet. Latihan fizikal yang kerap dan makanan yang kaya dengan asid lemak omega-3 (kacang-kacangan, ikan berminyak, dan biji) juga dapat memberi perlindungan dan membantu otak membentuk neuron tanpa gula baru.