Masakan Antarabangsa Terbaik Untuk Dicuba Pada Tahun 2021

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Dari Itali ke India ke Jepun ke Perancis ke Mexico, pengaruh antarabangsa telah dan selalu menjadi kekuatan utama dalam pengembangan masakan Amerika. Pada masa yang sama, "Masakan Amerika" dapat terasa seperti istilah reduktif, memandangkan hidangan dan tradisi makan yang pelbagai dan hiper-tempatan terdapat di wilayah yang lebih kecil di A. S.

Oleh kerana era digital terus berkembang dan mengglobalisasi budaya kita, pengunjung Amerika secara berkala membuktikan minat mereka untuk menemui dan mencuba tradisi kuliner dari seluruh dunia, menjelajah pilihan masakan asing "biasa" mereka dan mencuba hidangan yang kurang dikenali dalam usaha untuk mengembangkan lelangit mereka dan menemui kegemaran baru. Ketika menyangkut hidangan antarabangsa dan serantau yang dijangka semakin popular sepanjang tahun 2020 dan tahun-tahun berikutnya, koki dan restoran yang mengambil bahagian dalam Festival Anggur dan Makanan South Beach tahun ini menamakan beberapa orang yang suka menonton.

Masakan Parsi

Restoran Timur Tengah mempunyai kehadiran yang besar di lanskap makan pada tahun 2010, tetapi hidangan yang unik untuk negara Iran - juga dikenali sebagai masakan Parsi - tidak muncul pada menu yang banyak yang diharapkan. Restaurat Miami David Foulquier dari Fooq berusaha mengubahnya di kedai makannya, yang mengkhususkan diri dalam cita rasa masakan Parsi, Perancis, dan Mediterranean. "Makanan Parsi mungkin salah satu [masakan] yang paling disukai di luar sana. Setiap kali orang bercakap tentang makanan Parsi di rumah ibu rakan mereka atau sesuatu seperti itu, mereka akan berkata 'Oh, saya menyukainya, itu sangat baik! Nasi yang renyah, ayam kuning … 'Ia mempunyai kaitan positif untuk orang, terutama dari segi kebab. Saya telah melihat banyak tempat kebab mewah dibuka di seluruh negara, tetapi kebanyakan orang tidak menyedari bahawa kebab terbaik adalah kebab Parsi. Terdapat tempat di London yang sangat baik dengan [kebab gaya Parsi] sekarang. Makanan Parsi umumnya sangat mudah didapati. Ia boleh dibuat menjadi [hidangan] kasual dengan sangat mudah - terdapat banyak tempat ‘mangkuk’ Timur Tengah yang sangat dipengaruhi oleh makanan Parsi. Bukan budaya makan yang diterjemahkan dengan baik terutamanya ke restoran; [Hidangan Parsi] boleh kelihatan ceroboh dan tidak semestinya ketat dari segi persembahan. Ia longgar dan cair - banyak cecair dan rebusan dan warna keruh. [Di Fooq's], kami berusaha untuk menjadikan hidangan cantik dengan menambahkan lebih banyak warna - biji delima merah, pudina hijau terang, dan daun ketumbar. Ini adalah masakan yang sangat berlimpah dan indah, apabila anda bersedia menerimanya. Budaya Parsi juga berasaskan hospitaliti. Sekiranya anda membesar di rumah orang Parsi, anda akan selalu mempunyai banyak orang [untuk acara dan percutian], dan akan ada makanan selama berhari-hari. Ini budaya yang sangat meriah, jadi akan lebih baik melihat restoran gaya Parsi yang lebih meriah daripada tempat lama Parsi, tradisional, tidak begitu menarik di luar sana,”kata Foulquier kepada kami.

Masakan Amerika Latin Sub-Wilayah

Hidangan dan gaya memasak dari negara-negara Latin telah menjadikan diri mereka sebagai kekuatan utama dalam kafe restoran Amerika, tetapi menurut koki, penulis buku masakan, dan tuan rumah TV Jet Tila, 2020 akan menyaksikan peningkatan masakan Latinx kerana ia ditafsirkan oleh wilayah Amerika tertentu. "Saya rasa masakan Latin serantau dari tukang masak dan koki Amerika Latin akan lebih popular. [Think] LMexican, Texas Mexico [atau Tex-Mex], FloridCuban, NY-Queens Puerto Rican, dan [masakan] lain yang serupa,”Tiltells kami.

Masakan Peru

Harga Amerika Selatan dari negara-negara seperti Brazil, Venezuela, dan Argentinmencari dirinya dengan baik di bandar-bandar utama A. S., tetapi rasa unik yang berasal dari negara pergunungan Peru belum memperoleh populariti yang sama. Walau bagaimanapun, koki Giorgio Rapicavoli dari Grove Bay Hospitality Group's Glass and Vine di Miami melihat banyak peluang untuk itu berubah dalam masa terdekat. "Saya ingin melihat lebih banyak rasa Peru menarik penonton Amerika. Rasa Peru benar-benar hebat dan lazat. Terdapat begitu banyak budaya [diwakili] di negara itu, [jadi] anda mendapat petunjuk dari Itali, China, Jepun, dan Amerika Latin, semuanya dalam satu! " dia menerangkan.

"Masakan Peru sangat beragam," pemilik dan pembuat roti Ingrid Herrerof T'antay Miami, yang awalnya berasal dari Peru, juga mendakwa. "Anda memiliki pantai, yang merupakan padang pasir, kemudian anda memiliki gunung, kemudian anda memiliki hutan, yang [mempunyai] makanan lebih mirip dengan seluruh Amerika Selatan. Peru telah dianugerahkan Masakan Terbaik di Dunia beberapa tahun berturut-turut, dan [Peru mempunyai beberapa] kopi, coklat, daging sapi terbaik … ada begitu banyak yang dapat anda mainkan ketika datang ke makanan Peru. " Dari segi pastri Peru khusus yang Herrer suka kongsi dengan pelanggannya, dia sangat mengesyorkan "alfajores … mereka adalah cookies sherbet Peru yang diisi dengan dulce de leche dan dibuat dengan tepung kentang kering. Ini adalah sesuatu yang mereka lakukan di Andes - mereka mengeringkan kentang dan mengubahnya menjadi serbuk, yang kemudian kita gunakan dalam kuki ini."

Masakan Haiti-Creole

Ketika kita mendengar istilah "Creole," banyak orang makanan Amerika segera memikirkan masakan yang dikembangkan di dalam dan di sekitar daerah Louisianbayou, yang terkenal dapat dijumpai di seluruh tempat kuliner New Orleans. Walau bagaimanapun, budaya Creole tidak eksklusif untuk wilayah itu, dan banyak negara Caribbean mempunyai kaedah mereka sendiri untuk mewujudkan rasa Creole. Chef dan penyokong YouTube NatachSupplice Henry dari icancook2 sangat percaya bahawa masakan Creole dari Haiti asalnya layak mendapat pengiktirafan yang lebih luas. "Sekiranya anda belum pernah merasakan [makanan Haiti-Creole], maka anda tidak tahu apa yang anda hilang. Tetapi jika anda merasakan sesuatu, anda pasti ingin mencuba lebih banyak lagi. Itulah sebabnya, di setiap festival makanan [saya menghadiri], saya mempamerkan makanan Haiti. Creole [masakan] adalah masakan Caribbean, tetapi juga memiliki jangkauan global. Kadang-kadang sangat pedas, dan mempunyai banyak rasa dan warna. Dalam masakan Haiti, kita menggunakan banyak pisang dan banyak beras dan kacang, dan kita rasa [hidangan kita] dengan kelapa dan lada panas. Kami menaruh banyak cinta pada makanan kami, dan sejak gigitan pertama, anda merasakan getaran. Saya ingin melihat [hidangan seperti] griot menjadi lebih popular [di A. S.]; ia adalah kiub daging babi goreng, dan sangat popular di Haiti. Rasanya sangat renyah dan berair, dan apabila disajikan dengan kacang merah dan nasi dengan lauk pisang dan pikliz [acar kubis menikmati], ia adalah hidangan utama masakan Haiti, "jelas Henry.

Masakan Indonesia

Tradisi kuliner yang digunakan di negara kepulauan Asifeature Southeast profil dan penyediaan rasa yang sangat menarik bagi pengunjung Amerika, seperti yang dibuktikan oleh populariti restoran Thailand dan Vietnam. Sebaliknya, masakan Indonesia tetap di bawah radar, tetapi koki / pemilik Cedric Vongerichten dan pemilik bersama Ochi Vongerichten dari Wayan di New York City berharap dapat melihat perubahan itu pada tahun 2020. "Saya dilahirkan di Thailand, dan penggunaan ramuan [dalam masakan Indonesia] mirip dengan masakan Thailand dan Malaysia, tetapi ia adalah [sendiri]. Mereka menggunakan kecap manis, yaitu kicap versi lebih manis sebagai kuah kicap. Saya suka penggunaan [kapur makrut], serai, dan bunga halia dalam bumbu Indonesia. Gula kelapa Guljawis [dari Indonesia] yang sedikit lebih gelap daripada kebanyakan gula sawit… lebih sedap. Mereka menggunakan banyak kacang di sana, terutama kacang tanah. Juga, ada sambal, yang merupakan bumbu cili yang tidak pernah saya tahu sehingga saya pergi ke Indonesia, "kata Vongerichten mengenai rasa dan ramuan Indonesia kegemarannya.

Masakan Jamaica

Masakan Karibia lain yang jelas diletakkan untuk kehebatan pada tahun 2020 adalah makanan Jamaika, yang menarik pengunjung dengan rasa berlapis dan penggunaan rempah yang strategik. Pengarah kuliner SamanthDavis-Allonce of FieldTrip di NYC mendapat inspirasi besar dari hidangan Jamaica dan Caribbean ketika merancang mangkuk nasi khas restorannya, memberitahu kami bahawa "Masakan Karibia sebenarnya tidak berbeza dengan makanan jiwa Amerika. Ia menggunakan banyak ramuan dan hidangan yang sama, tetapi hanya dipanggil dengan nama yang berbeza. banyak ramuan dan gaya memasak berasal dari Afrika Barat, jadi terdapat banyak persamaan. Terdapat makanan Karibia yang kuat berdasarkan pada rasa terlalu pedas, tetapi itu tidak selalu berlaku. Lada bonet Habaneros dan Scotch adalah sebahagian daripadanya, tetapi mereka tidak selalu [digunakan] untuk rempah mereka; kadang-kadang, mereka ada di sana untuk memberikan rasa bunga hidangan atau kedalaman tambahan. Terdapat banyak rebusan dan sup dalam masakan ini yang tidak semestinya diketahui oleh orang lain. Di Jamaica, kami mempunyai sup yang disebut 'air mannish', tetapi juga dikenali sebagai 'sup kepala kambing'. Ini pada dasarnya kaldu tulang, yang anda lihat di mana sahaja. Tulang ini dimasak selama berjam-jam dan kepala kambing dimasak sehingga bit agar-agar keluar, menghasilkan rasa yang sangat dalam. Itulah yang saya diberikan ketika saya sakit, atau bahkan semasa perayaan … terdapat banyak kenangan indah yang dilampirkan pada hidangan ini untuk saya, dan ini benar-benar mementingkan kesihatan. Saya juga suka membuat daging babi jek goreng dengan pulut boneka Scotch, tetapi sayu tidak terlalu pedas. Malah hidangan seperti empanada… orang cenderung memikirkan Amerika Selatan ketika mereka memikirkan empanada, tetapi setiap negara Caribbean mempunyai pai daging atau roti. Roti jamaika mempunyai banyak lemak dalam adunan, jadi serpihan, tetapi tidak seperti pasta puff - mereka lebih padat. Makanan Caribbean sangat dikenali oleh orang ramai - namanya berbeza bergantung pada tempat anda berada di rantau ini."