Bruichladdich Distillery Melancarkan Siri Wiski Octomore Scotch Baru

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Bruichladdich adalah penyulingan moden yang menggunakan peralatan lama yang cenderung melakukan sesuatu yang sedikit berbeza daripada yang sezaman dengannya. Ia terletak di Islay, sebuah pulau di pinggir pantai barat Scotland yang terkenal dengan singa gambutnya yang besar dan gambut. Wiski inti eponim dari Bruichladdich sebenarnya tidak dapat ditandingi, dengan beberapa ungkapan dalam julat ini benar-benar menumpukan pada konsep terroir dengan menggunakan barli dari ladang tunggal, atau hanya dari Islay itu sendiri. Pelbagai Port Charlotte, bagaimanapun, sangat dihormati, semacam penghormatan kepada apa yang diharapkan orang dari wiski Islay. Tetapi siri Octomore tahunan, sekarang dalam edisi kesepuluh, adalah tempat penyulingan benar-benar berpeluang untuk bereksperimen dengan terroir, jenis tong, usia, dan tahap gambut.

Siri Octomore 10s yang baru mungkin tidak akan mencapai tahap pelepasan gambut PPM 300-plus yang tinggi di masa lalu, tetapi itu bukan masalah di sini. Seperti yang dikatakan oleh kepala penyuling Adam Hannett, Bruichladdich telah beralih dari melepaskan "monster gambut" dalam rentang Octomore untuk bermain-main dengan "persamaan mustahil" membuat wiski yang tidak boleh berfungsi berdasarkan usia, kekuatan, dan tahap gambutnya yang masih agresif.

Menurut Hannett, tahap gambut Octomore bukanlah tujuan akhir. Sebaliknya, ia pada dasarnya ditentukan oleh alam semula jadi - jika wiski disuling pada hari berangin, ia akan menjadi kurang gambut kerana asap dihembus, sementara hari yang tenang akan menghasilkan wiski yang lebih kuat. Terdapat empat ungkapan Octomore, dan masing-masing secara umum menangkap satu elemen tertentu:.1 adalah kontrol,.2 menjelajahi pematangan tong yang berlainan,.3 menggunakan barli dari ladang tunggal, dan.4 adalah jenis yang luar.

Barisan Octomore tahun ini adalah seperti berikut:

• 10.1 berumur selama lima tahun di tong bekas bourbon dan dibotolkan alkohol sebanyak 59.8% mengikut isipadu dengan PPM sebanyak 107. Walaupun jumlahnya tinggi, asapnya tidak terlalu agresif, dengan rasa manis vanila bersinar di lelangit.
• 10.2 berusia lapan tahun dan matang selama empat tahun di oak Amerika, kemudian empat lagi di tong Sauternes. Ia dibotolkan pada 56.9% ABV dan 96.9 PPM, dan ungkapan ini hanya tersedia di runcit pelancongan global. Pengaruh tong anggur bersinar di buah kering dan nota ceri yang muncul di tengah-tengah asap.
• 10.3 adalah wiski berusia enam tahun yang disuling dari barli yang ditanam oleh petani Islay, James Brown, dengan botol 61.3% ABV dan 114 PPM. Terdapat lebih banyak rempah di sini daripada di 10.1, dengan sedikit mentol dan air garam dan rasa mulut yang lebih kaya.

Akhirnya, 10.4 adalah wiski paling ganjil, wiski berusia tiga tahun yang berusia dalam tong kayu oak perawan Perancis yang dipanggang dengan berat, dengan harga 63.5% ABV dan 88 PPM. Menurut Hannett, yang ini bertujuan untuk menjadi sedikit provokator dan permulaan perbualan. Memang, dengan warna dan rasa gelap, gelap yang mengingatkan kembali kategori malt tunggal Amerika. Hidungnya mempunyai beberapa kayu balsem, sementara langit-langit muncul dengan kismis, karamel, dan asap yang lebih halus. 10.4 tidak akan dikeluarkan sehingga Januari 2020.

Octomore 10.1 - 10.3 kini tersedia untuk SRP berikut: 10.1 ($ 190), 10.2 ($ 211 di runcit perjalanan global), 10.3 ($ 250). Octomore 10.4 akan tersedia pada bulan Januari dengan harga SRP $ 235.