Pasangan Makanan Dan Sake Yang Bukan Hidangan Tradisional Jepun

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Tidak ada yang salah dengan itu - kebanyakan kita hanya mempunyai sake ketika disajikan bersama sushi. Pasangan sake ini memang enak, tetapi kami ingin tahu apakah ada perkara lain yang boleh kami nikah dengan wain Jepun ini untuk membuat makanan yang enak. Untuk mengetahuinya, kami duduk bersama Paul Englert, pengarah pemasaran untuk SakéOne, kilang bir sake yang berpusat di Oregon yang telah membuat produk premium selama lebih dari 20 tahun.

"Sake sebenarnya berkaitan dengan kolaborasi dengan makanan," kata Englert. Kerana keasidan yang rendah dan kekurangan tanin (dibandingkan dengan anggur), Englert mengatakan, sake "cenderung membiarkan makanan menjadi makanan."

Ini bermanfaat secara keseluruhan kerana membantu mewujudkan keharmonian antara minuman dan makan. "Sangat sukar untuk membuat kesalahan dengan kepentingan," katanya.

Dengan pemikiran itu, kami bertanya kepadanya apa yang dia fikir akan membuat pasangan makanan dan makanan.

Futsu (Table Sake) dengan Risotto Cendawan

"Ada kesucian demi kepentingan yang sangat baik dengan risotto cendawan," katanya. "Demi meja tidak bertengkar dengan umami; ia cenderung melengkapkannya. Makanan Itali lain yang juga mempunyai rasa umami juga sesuai dengan hidangan meja."

Junmai Ginjo Sake dengan Burrito

"Ada sedikit lagi keanggunan di Junmai Ginjo (dibandingkan dengan meja), tetapi masih mengekalkan kesegaran dan tekstur," katanya. "Ini membuatnya sangat baik dengan makanan dengan sedikit rempah, seperti yang akan anda lihat di beberapa hidangan Mexico."

Nama-Chozo (Draft Sake) dengan Hot Dog

"Ini mungkin terdengar seperti pasangan yang tidak konvensional, tetapi kerana draft draft hanya dipasteurisasi sekali (dibandingkan dua kali dengan yang lain), ia mempunyai kualiti yang menyegarkan yang dapat dengan mudah menggantikan bir kuning atau bir jenis lain yang anda miliki saat memasak."

Junmai Ginjo dengan Ayam Goreng

“Anda mahukan Junmai Gingo untuk pasangan ini kerana umami dan kekayaan dan asin pada ayam goreng. Sekiranya anda terlalu berhati-hati (seperti Daiginjo), itu akan menjadi sangat membebani.

Sparkling Sake dengan Popcorn

"Gelembung yang ringan dan menyegarkan dalam warna berkilau sangat sesuai dengan popcorn, kerana ia melengkapkan rasa mentega ringan dan garam. Karbonasi juga membantu pasangan ini unggul."

Nigori Sake dengan Kek Coklat Bundt

"Semua sake cenderung memiliki rasa yang sedikit manis, tetapi demi Nigori, karena proses yang dibuat dan tekstur akhirnya, cenderung ada persepsi tentang rasa manis. Ini bermaksud ia berfungsi dengan baik sebagai pasangan pencuci mulut. Anda hanya ingin memastikan kek anda tidak dibekukan - sebaliknya tuangkan Nigori ke atas kek!"