Memasak Dengan Bir Dalam 3 Resipi Mudah Dan Perisa, Dari Roti Hingga Daging Sapi

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Pertama, kata yang bijak: Semasa anda memasak, tempellah dengan minuman ABV yang lebih rendah seperti, katakanlah, Trumer Pils (yang kebetulan terdapat dalam masakan di bawah). Saya baru-baru ini menolak nasihat ini sambil menggunakan Pisau Chef WÜSTHOF CLASSIC lapan inci yang sangat tajam, tidak kurang, jadi saya dibebani dengan pembalut yang saya pakai selama beberapa hari di jari telunjuk kiri saya. Saya akan melangkau butirannya, tetapi kerana saya mengesyorkan anda memasak dengan bir, saya akan lalai untuk tidak memberikan sedikit amaran. Kerana jujur, anda akan minum bir semasa anda melakukannya.

Walaupun bir telah lama dianggap komponen penting dalam memasak kerana menyenangkan untuk diminum semasa anda berada di dapur, anda akan ketinggalan sekiranya anda tidak menggunakan minuman yang indah ini sebagai ramuan dalam makanan anda.

Berikut adalah tiga resipi yang agak mudah dan penuh rasa yang menggunakan bir sebagai bahan penting.

Sebaik sahaja anda menurunkannya, inilah masanya untuk mencuba bir bir.

Roti Bir Sourdough Pilsner

Saya mendaftar masuk dengan koki Perry Lesdemand Richard Rheof restoran terkenal The Butcher Daughter (terdapat lokasi di New York City dan Los Angeles) untuk mengetahui bagaimana mereka membuat roti sourdough roti, roti yang dibuat dengan bir yang berpasangan dengan sempurna, baik, lebih banyak bir.

Sekiranya anda ingin mendapatkan kacang ini, pertimbangkan untuk mendapatkan keseluruhan kerucut, rebus selama 15 minit (untuk mengurangkan kepahitan), kemudian rendam dalam air sejuk sekurang-kurangnya 24 jam, ganti bir dalam resipi di bawah dengan air yang dimasukkan anda akan buat. Jika tidak, gunakan Trumer's Pils.

Bahan-bahan:

• Sebotol Trumer Pils 1 12 oz
• 3 cawan tepung serba guna
• 1/3 cawan gula
• 1/3 cawan mentega cair
• 3 sudu kecil serbuk penaik
• 1 sudu kecil garam

Kaedah:

1. Panaskan ketuhar hingga 375 darjah Fahrenheit.
2. Kisar semua bahan kering ke dalam mangkuk, kemudian tuangkan bir dan campurkan.
3. Pindahkan doh ke loyang roti berukuran 9 inci dengan 5 inci yang sudah berminyak.
4. Bakar selama sejam, kemudian angkat dari loyang dan rehatkan roti.

Sup Bir dan Cheddar

Mari tarik balik tirai di pondok ski ini dan klasik brewpub, yang nampaknya kompleks dan mungkin menakutkan. Sekiranya anda dapat mengatasi sedikit pemotongan dan pengadukan dan reneh dan sebegitu, anda tidak boleh membuat sup ini. Kecuali anda menggunakan bir yang salah, iaitu. pilsner atau lager adalah pertaruhan selamat, walaupun coklat ale cukup gila untuk bekerja juga.

Bahan-bahan:

• 12 oz bir pilihan anda
• Cheddar berumur 75 paun (merokok, jika anda mahu)
• .5 lb bacon (kepingan atau dihiris), dicincang kasar
• Stok ayam atau sayur-sayuran 2.5 cawan
• 1 cawan krim
• .25 cawan tepung
• 4 sudu besar mentega
• 1 sudu besar thyme kering
• 4 ulas bawang putih, cincang
• 2 tangkai saderi, dicincang halus
• 1 bawang kuning atau putih, cincang halus

Kaedah:

1. Gris periuk besar kemudian masak daging hingga keperangan. Keluarkan daging, tetapi biarkan minyak.
2. Masak semua sayuran dalam minyak bacon selama kira-kira 5 minit, kemudian tambahkan 6 auns bir.
3. Masak lima minit lagi dengan api sederhana, kemudian masukkan stok dan didihkan perlahan
4. Sementara itu, buat roux dalam kuali kecil lain dengan mencairkan mentega dan kacau dalam tepung.
5. Setelah roux pekat dan mulai keperangan, campurkan dan semua yang lain ke dalam kuali pertama (mis. Baki bir, krim, keju, daging yang dimasak, semuanya, bayi).
6. Didihkan dan kacau sehingga semuanya cair, sebati, dan umumnya luar biasa.

Pot Roast Beef with Irish Stout

Daging dan kentang hebat, terus terang. Daging dan kentang, wortel dan bawang dan banyak lagi … dan bir? Oh jauh lebih baik. Saya membuat roti panggang ini dengan 14-0unce dari Breckenridge Brewery Nitro Irish Stout dan ia enak. Satu petua: Buka tin atau sebotol Ireland yang hebat setengah jam atau lebih sebelum anda menggunakannya. Ini membolehkan sebahagian daripada kelembapan nitrogen menetap dan membiarkan bir hangat (dengan asumsi ia sejuk pada mulanya) sehingga tidak akan mengurangkan panas dalam proses memasak. (Juga, anda boleh menggunakan periuk perlahan selama empat atau lima jam, atau ketuhar Belanda, atau panci pemanggang lain di dalam ketuhar, seperti yang dinyatakan di bawah.)

Bahan-bahan:

• 14 oz dapat Breckenridge Nitro Irish Stout
• Chuck roast 2-3 paun
• .25 cawan minyak zaitun
• 6 lobak merah, dikupas dan dicantumkan (syiling tebal)
• 3 biji bawang besar, cincang
• 4 ulas bawang putih, cincang
• 1 kentang besar, dicincang
• 1 biji tomato besar, dicincang halus
• Garam dan lada secukup rasa, tambah serpihan lada merah jika anda suka rempah

Kaedah:

1. Panaskan ketuhar hingga 300 darjah Fahrenheit. Sementara itu, panaskan 2 sudu besar minyak dalam kuali besar.
2. Kacau panggang di kedua belah pihak hingga keperangan, kemudian angkat dari api dan perasakan dengan garam dan lada.
3. Sebarkan bawang cincang di bahagian bawah kuali (atau periuk perlahan).
4. Masukkan daging di atas bawang, kemudian masukkan tomato, wortel, dan kentang di atas daging.
5. Tuangkan bir; jika ia tidak merangkumi bahan makanan, anda boleh menambah stok sehingga semuanya hampir tenggelam (dan periksa semasa memasak untuk memastikan masih ada cecair yang mencukupi; anda boleh menambah sedikit bir dan / atau stok).
6. Masak sekurang-kurangnya tiga jam.