Sotol: Semangat Meksiko Yang Seterusnya Yang Anda Ingin Cuba

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

sotol.

Dibuat dari tanaman liar yang disebut "Desert Spoon" (Dasylirion wheeleri), yang dikenal sebagai sotol dalam bahasa Sepanyol, semangat itu hanya dapat dihasilkan di tiga negara-Chihuahua, Coahuila, atau Durango. Pada asalnya, Desert Spoon dianggap (dan diklasifikasikan sebagai) agave, tetapi tidak lagi kerana lebih banyak kajian DN telah diselesaikan dan ditunjukkan bahawa ia hanya berkaitan dengan agave.

Fabriquero Sotol, sebagai contoh, salah satu sotol pertama yang dijual secara komersial di Amerika Syarikat, juga merupakan salah satu dari dua sotol yang dibuat di Durango. Dihasilkan oleh Don Héctor Jiménez menggunakan kaedah lama di vinat keluarganya, Fabriquero menggunakan 100% sotol yang ditanam di ladang yang dipetik dan dimasak selama lima hari di lubang yang menggunakan acaciand mesquite sebagai bahan bakar. Setelah memasak selesai, sotol dihancurkan dan diperam di udara terbuka sebelum disuling dua kali dalam alembik tembaga.

Mengenai profil rasanya, semangat itu mempunyai banyak ciri elemen di sekitarnya. Anda akan mendapat sedikit minerality dan rumput dari terroir, dan juga mempunyai nota berasap yang berasal dari proses memasak selama lima hari. Pelbagai ciri yang boleh anda tarik keluar dari sotol membantunya menjadi semangat yang boleh anda minum terus, di atas batu, atau di koktel (sotol kuno, ada orang?)

Fabriquero Sotol akan tersedia di seluruh negara dalam jumlah terhad dan akan dijual sekitar $ 65.