18 Dokumentari Makanan Terbaik Sepanjang Masa

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Dari restoran mewah bertaraf Michelin hingga koki berkepala panas hingga rahsia menjijikkan yang tersembunyi dalam rantaian bekalan makanan, ini adalah senarai pasti dari 18 dokumentari makanan terbaik sepanjang masa (ya, ada juga mengenai anggur). Ingin tahu bagaimana sushi yang terbaik dilancarkan? Atau berapa banyak jagung dan gula yang masuk ke dalam makanan yang anda makan setiap hari? Kami mendapat anda.

Judul dalam senarai ini mungkin mendorong anda untuk mula menjadi sukarelawan di ladang tempatan, mula membeli-belah di pasar tempatan untuk produk anda, bayangkan kembali cara makanan dibuat di bandar-bandar dunia lain (seperti Tokyo, Seville, dan Tuscany), melihat label makanan lebih dekat anda beli, dan mungkin juga menjadi vegan. Di antara keserakahan korporat, kacang-kacangan kesihatan, dan pengrajin makanan, dokumentari ini akan mengajar anda sesuatu yang akan menarik minat anda secara tulus atau menakutkan anda, sama ada anda mempelajari sesuatu tentang semua makanan yang masuk ke dalam badan anda.

Selamat menjamu selera!

Jiro Impian Sushi (2011)

Dokumentari makanan kegemaran kami sepanjang masa mengikuti kehidupan Jiro Ono, seorang koki sushi berusia 85 tahun yang dianggap terbaik di dunia. Restoran 10 tempat duduknya yang kecil terletak di dalam stesen kereta api bawah tanah, menyajikan hidangan tetap, dan boleh mengambil masa berbulan-bulan untuk mendapatkan tempahan. Ia adalah pertubuhan pertama seumpamanya yang mendapat penarafan Michelin Guide tiga bintang. Kedua-dua visual dan lengkungan cerita sangat menakjubkan, meniru kesempurnaan Jiro yang berterusan. Mempunyai menu pengambilan sashimi di dekat anda.

Beli / Sewa di Amazon

Saiz Super Saya (2004)

Ringkasnya: Anda tidak akan pernah mahu makan McDonald's lagi (atau anda ingin segera pergi ke McDonald's … itu adalah penggantian). Dokumentari 2004 ini menyegel Morgan Spurlock ke dalam kumpulan dokumentari ikonik. Konsepnya mudah: Makan hanya McDonalds selama sebulan - sarapan, makan tengah hari, makan malam, pencuci mulut - dan lihat bagaimana kesihatan anda berubah. Eksperimen sosial Spurlock secara serentak adalah pemeriksaan budaya mengenai peranan syarikat gergasi terhadap kehidupan dan kesihatan orang Amerika, terutamanya wabak kegemukan.

Tonton di Amazon

Noma: Badai Sempurna Saya (2015)

Terletak di Copenhagen, Nomhas dinobatkan sebagai restoran terbaik di dunia. Tajuk itu mengubah segalanya, terutama untuk chef René Redzepi, yang mendapati dirinya terjebak di antara membuat makanan yang tenang, cemerlang dan kegelisahan yang tersebar dan kecewa untuk terus berada di puncak. Beberapa hidangan mewah yang akan anda lihat termasuk roti dan mawar panggang, lumut rusa renyah, dan blueberry liar dan semut.

Tonton di Hulu

Apa Kesihatannya (2017)

Berusaha untuk mencari pendekatan diet untuk mencegah dan membalikkan penyakit kronik (OK, kita sudah berhenti), pembuat filem Kip Andersen mengesan pistol merokok kembali ke produk haiwan. Filem pro-vegan mendorong kami untuk melihat penggunaan daging / keju / tenusu kami dan menguji pertukaran yang lebih sihat. Amat penting apabila dokumentari makanan secara fizikal membuat anda bangun dari sofa dan mencari makanan yang lebih sihat. Namun, banyak tuntutan, seperti telur seburuk rokok, disebut sebagai bologna. Seperti semua dokumen, perlu dikatakan mengambil segalanya dengan sebilangan garam, tetapi jangan ketuk sehingga anda mencubanya.

Tonton di Netflix

Anggur masam (2016)

Bukan makanan secara teknikal setelah selesai, tetapi kami tetap meletakkannya di sini. Sour Grapes adalah dokumentari bertaraf 100% Rotten Tomatoes mengenai wain. Dan sial, sangat mengujakan. Mengikuti legenda Gen-X Great Gatsby, wain muda yang berjaya membuat pelabur berjuta-juta dolar dalam "penipuan wain terhebat di dunia."

Beli / Sewa di Amazon

Jagung Raja (2007)

Dalam apa yang disebut oleh filem ini sebagai "rahsia terbaik Amerika", jagung didapati benar-benar ada di Amerika Syarikat. King Corn adalah unik dan menakutkan dalam industri makanan Amerika, dengan memberi tumpuan kepada jumlah jagung yang dihasilkan berbanding di mana semuanya benar-benar berjalan dan bagaimana ia mempengaruhi kesihatan kita. Ketika dua rakan meneruskan perjalanan untuk menyiasat industri makanan, berdasarkan sedikit tanah yang penuh dengan jagung, mereka menemui kebenaran yang mengerikan mengenai asas pengeluaran makanan negara ini. Dipasangkan ke dalam makanan dalam tin, makanan beku, makanan segera, soda, dan bahkan pembalut salad, filem ini juga menyatakan bahawa "Banyak jagung bermaksud bahan mentah untuk masyarakat yang kelebihan berat badan," mengomentari perlunya perubahan dalam industri.

Tonton di Amazon

Filem Gula Itu (2014)

Sejauh ini kita tahu gula itu buruk bagi kita, tetapi dokumentari Australia Damon Gameau mengingatkan kita betapa jahatnya makanan manis itu (kami berjanji anda akan terganggu). Dengan menggunakan dirinya sebagai tikus ujian, Gameau menggunakan diet rendah lemak dan tinggi gula yang setara dengan 40 sudu teh gula sehari. Hasilnya: Dia berasa seperti omong kosong. Wawancara pakar menyelidiki tahap molekul kalori gula dan bagaimana ia berfungsi (atau lebih tepat, bagaimana mereka tidak berfungsi), dan mengungkap jumlah gula gila yang tersembunyi dalam item makanan sehari-hari, yang ditambahkan untuk mencapai "titik kebahagiaan" yang menjadikan makanan lebih diingini.

Tonton di Amazon

Fed Up (2014)

Sekiranya anda belum yakin setiap penyakit yang ditimbulkan oleh spesies manusia dapat dikesan kembali ke makanan, baiklah. Fed Up sangat mementingkan diri, berfokus pada fakta, dan mengemas "moment suci" setiap beberapa minit. Wartawan Amerika Katie Couric menyiasat mengapa obesiti kanak-kanak telah menjadi wabak. Kami akan memberi anda dua petunjuk: Pergerakan "bebas lemak" dan fitnah label makanan.

Tonton di Amazon

Simfoni Tanah (2012)

Apabila kita memikirkan makanan dokumentari, kita juga memikirkan makanan. Dan koki dan restoran dan kedai runcit. Tetapi hampir tidak pernah tanah. Symphony of the tanah meneroka hubungan antara tanah, tanaman, dan haiwan, menyoroti kebaikan pertanian organik dan pakar yang telah membuat hidup mereka di sekitar mendapatkan tanah tumbuh kotor untuk menanam tanaman. Sekiranya anda tidak menyukai filem asing atau sari kata, dokumen terperinci molekul yang bergerak perlahan ini mungkin bukan langkah anda.

Sewa di Vimeo

Cowspiracy: Rahsia Kelestarian (2014)

Menangani kehadiran syarikat dalam cara kita makan dan hidup, Cowspiracy mengejutkan dalam industri yang memberitahu kita selama berabad-abad bagaimana kita seharusnya (atau bagaimana mereka mahu) kita makan. Dari memecah piramid makanan hingga mengetahui industri daging dan tenusu, pengalaman dokumentari ini pasti membuat anda mempersoalkan apa kesan makanan yang anda makan terhadap kesihatan tubuh dan Bumi anda sendiri. Berfokus pada industri makanan Amerika, manusia mencari kebenaran, sama ada dengan rela diberikan atau menjauhi mulut mereka yang enggan, dia mendapat beberapa jawapan yang mengerikan untuk pertanyaan yang diajukan. Setelah menonton ini, anda mungkin mahu menjadi vegan.

Tonton di Netflix

Sayuran (2011)

Tiga orang New York yang suka daging dan keju menyukai diet vegan. Ini bermaksud daging palsu, telur sifar, dan mentega adios. Selama percubaan "vegucation" selama enam minggu, ketiga-tiga mereka mendapat pelajaran di Factory Farming 101, yang memperlihatkan perlakuan terhadap haiwan yang tidak berperikemanusiaan. Kami tidak mengatakan bahawa anda harus menjadi vegan, tetapi kami mengatakan tahu apa yang terjadi pada daging anda agar daging itu sampai ke pinggan anda, kerana itulah maksudnya menjadi manusia sejati. sedikit kasar di tepi, dokumen ini akan membuat anda terbangun.

Tonton di Amazon

Somm (2012)

Adakah anda tahu setiap wain di planet ini? Orang-orang ini. Empat pelayan wain belajar untuk Master Sommelier Exam untuk memperoleh pengiktirafan tertinggi untuk Sommelier: diploma Master Sommelier. Walau bagaimanapun, ujian ini adalah salah satu ujian yang paling sukar di dunia, apatah lagi ia dipengerusikan oleh Court of Master Sommeliers yang terkenal. Untuk selera, Somm menunjukkan bagaimana peperiksaan merangkumi semua aspek dunia dan industri wain, bir, minuman keras / koktel, dan keramahan dari perniagaan, perkhidmatan, dan falsafah. Adakah kita menyebutkan kadar lulus biasa adalah 3% hingga 8%? Jadi, ada beberapa kerosakan.

Tonton di Hulu

42 Gram (2017)

Koki kelas atas Jake Bickelhaupt membuka restoran di bawah apartmennya bersama isterinya. Mereka menyebutnya 42 Gram sebagai permainan mengenai seberapa banyak jiwa dikatakan berat (21 gram kali dua orang). Walaupun kita biasanya tidak akan mengesyorkan filem ini kerana restoran ditutup secara misteri kerana penyalahgunaan rumah tangga, 42 gram tetap menjadi salah satu akaun yang paling nyata dan menakutkan tentang bagaimana koki yang kasar dan obsesif dapat menjadi diri sendiri, sehingga kehilangan ego "kehebatan."

Beli / Sewa di Amazon

Pertarungan Makanan (2008)

Dengan fokus pada penggabungan syarikat makanan korporat, United States Farm Bill, dan keuntungan dari kualiti produk, Food Fight dengan cepat menjadi aneh, optimis melihat bagaimana orang dan pilihan peribadi mereka perlahan-lahan mengembangkan industri ini. Berpandukan sebagai revolusi makanan, dokumenter ini memuat banyak kutipan dari orang biasa, mendorong para penonton untuk berbelanja, makan, dan makan tempatan sebagai jari tengah kepada lelaki itu. Filem ini memperkenalkan kembali keunggulan kuliner dalam bentuk makanan bertani yang berkualiti dan cinta para koki tempatan, mengingatkan kita akan potensi enak yang sudah ada dalam makanan kita tanpa semua bahan tambahan berbahaya yang kita sudah biasa.

Tonton di Amazon

EllBrennan: Memerintah Jadual (2016)

Lupakan JuliChild. Ikon Southern EllBrennan adalah ratu makanan dan nama rumah tangga sebenar dalam industri yang mungkin tidak pernah anda dengar. Dia adalah restaurator selebriti sebelum ada chef selebriti. Sekarang, nama-nama besar seperti Emeril Lagasse, Daniel Boulud, Menara Jeremiah, dan Tory McPhail memberi kita gambaran mengenai tambang Creole yang hebat dan cerdas ini.

Beli / Sewa di Apple TV

Food, Inc. (2008)

Dokumen ini mengupas penutup kuasa makanan lucah yang dimiliki syarikat-syarikat makanan moden, yang beroperasi berdasarkan keputusan lebih cepat, gemuk, lebih besar, lebih murah, dan bagaimana pasar raya itu merupakan ladang tanah yang diproses dengan berat, berasaskan jagung, seperti makanan. Juga, pemerintah dan industri makanan sebahagian besarnya korup, dan makanan sihat sengaja sukar dibeli, dan… lupakan saja perjuangan kita dan menontonnya. Salah satu dokumentari terbaik (dan paling membuka mata) setiap orang Amerika harus menonton.

Tonton di Hulu

Untuk Rahmat (2015)

Dokumentari 2015 ini mengikuti chef Curtis Duffy ketika dia mengubah restoran Chicago, Grace, menjadi pengalaman makan yang paling dicari di negara ini. Anda akan bertanya mengapa ia tidak pernah jatuh ke pinggan anda sebelumnya. Tonton ketika Duffy yang dibintangi Michelin membangun Grace secara harfiah dari bawah ke atas, merancang dapur, mainan, dan menu sendiri. Lebih mengejutkan ialah melihat tragedi sengit yang menentukan masa muda Duffy bagaimana mereka menjadikannya orang terakhir yang anda harapkan akan berjaya dan baik seperti koki Grace. Yang ini cukup memberi inspirasi dan menggembirakan.

Tonton di Amazon

Perkara Rasa (2011)

Pada usia 24 tahun, Paul Liebrandt menjadi koki termuda dalam sejarah yang mendapat penilaian tiga bintang dari The New York Times untuk hidangannya yang moden seperti otak lembu espumof dan foie gras. Matter of Taste menunjukkan bagaimana Liebrandt melakukan apa yang tidak ada yang difikirkan mungkin dilakukan dengan makanan (sambil juga melihat kegilaan tertentu yang membuatnya baik dalam senarai yang paling dibenci atau paling disukai oleh pengkritik). Dokumentari 2011 mengikuti Liebrandt melalui kemasyhuran, proses penciptaan, pengangguran, dan memberikan pandangan yang memprovokasi dunia masakan haute di New York City.

Tonton di Amazon

Terlalu lapar sekarang? Mengapa tidak menonton sesuatu yang kurang berfokus pada makanan dengan melihat streaming dokumentari terbaik di Netflix.