Tidak Difilter: Memahami Label Beg Kopi Anda

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Adakah anda melihat label kopi anda akhir-akhir ini? Pemanggang kopi istimewa hari ini amat membanggakan kopi yang mereka tawarkan. Sebilangan besar bekerja keras untuk mencari kopi yang memenuhi standard tertentu - kopi yang ditanam secara berkesinambungan, diperdagangkan dengan penuh tanggungjawab dan rasa hebat dalam cawan anda. Mereka juga memahami bahawa pengguna kopi hari ini tidak berpuas hati dengan nama dan label jenama yang mewah. Kami ingin mengetahui lebih lanjut mengenai apa yang kami minum, dari mana asalnya, bagaimana ia ditanam dan siapa yang menyentuhnya dalam perjalanan ke cawan kami. Sekiranya anda tahu di mana mencarinya, secara amnya anda dapat menemui semua maklumat tersebut - dan selalunya lebih banyak daripada itu - pada label kopi. Tidak pasti apa yang dimaksudkan dengan segel kecil dan benang sup abjad pada beg kopi anda? Inilah panduan terjemahan pantas yang akan membantu anda menavigasi dunia label beg kopi:

Apa yang ada di Nama?

Nama kopi boleh memberitahu anda banyak tentang apa yang ada di dalam beg. Contohnya, CREMA's El Salvador, Las Delicias PacamarReserve. Nama itu memberitahu anda bahawa beg itu berisi kopi asal tunggal dari wilayah Las Delicias di El Salvador, dan bahawa semua biji itu pelbagai jenis - Pacamara. Label "rizab" menunjukkan bahawa ia adalah kopi yang istimewa, mungkin microlot. Nama kopi juga boleh merangkumi harta tanah, seperti FazendPantano Cuvee Coffee, atau pengeluarnya, seperti Koperasi RwandMusasDukundekaw West Bean. Ini mungkin merangkumi istilah penggredan, seperti KenyAA, GuatemalSHB (kacang keras) atau SHG (tumbuh tinggi), memberitahu anda bahawa ia adalah campuran atau bahkan mencadangkan cara terbaik untuk membuatnya.

Nota Panggang, Campurkan dan Bekam

Label kopi mesti membawa tarikh panggang di suatu tempat di atasnya. Banyak pemanggang menggunakan pelekat, sementara yang lain akan menulisnya atau memakaikannya pada beg itu sendiri. Sekiranya kopi diadun, label mungkin menyenaraikan kopi asal yang disertakan. Anda mungkin mendapat maklumat mengenai bagaimana kopi diproses - kering, basah, semula jadi, madu dan pulpa adalah semua istilah yang merujuk kepada pemprosesan. Banyak pemanggang merangkumi petunjuk tahap panggang - cahaya, sederhana atau gelap adalah perkara biasa, tetapi ada juga yang lebih terperinci. Akhirnya, banyak pemanggang sekarang merangkumi rasa atau nota cawan pada label kopi mereka untuk membantu anda memilih dan menikmati kopi yang paling anda sukai.

Meterai Pengesahan Kopi

Sumber Bertanggungjawab

Perdagangan Adil, TransFair USA, Organisasi Perdagangan Adil Dunia

Terdapat beberapa organisasi yang memberikan beberapa variasi label perdagangan adil. Mereka termasuk Fairtrade International, TransFair US dan Organisasi Perdagangan Adil Dunia. Mereka semua menjamin bahawa penanam kopi dibayar harga minimum untuk kopi mereka dan menawarkan pelbagai jaminan lain mengenai perlakuan pekerja. Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai setiap perakuan ini di perpustakaan Coffee Kind.

Pertumbuhan Berkekalan

USDOrganic, Alliance Rainforest, Friendly Bird

USDOrganik diberikan kepada penanam kopi yang membuktikan bahawa mereka tidak menggunakan bahan kimia anorganik dalam menanam kopi mereka dan memenuhi piawaian khusus lain yang digariskan oleh USDA.

The Rainforest Alliance diperakui meterai menjamin bahawa kopi di dalam beg itu ditanam dan dituai menggunakan kaedah yang mampan secara sosial, ekonomi dan ekologi.

Pusat Burung Migrasi Smithsonian mengembangkan Mesra Burung piawaian pensijilan untuk mendorong pemeliharaan keanekaragaman hayati dan ekosistem sihat yang diperlukan oleh burung yang berhijrah dan haiwan asli yang lain. Untuk menanggung label Ramah Burung, kopi mesti memenuhi standard naungan tertentu yang ditanam dan diperakui USDOrganic.

Penunjuk Label Lain

Perdagangan Langsung, kopi langsung diperdagangkan atau hubungan semuanya merujuk kepada kopi yang telah dibeli secara langsung dari penanam kopi daripada melalui satu atau lebih lapisan orang tengah.

Asal Tunggal kopi adalah kopi dari satu kawasan, negara atau kawasan berkembang. Ini istilah yang lebih luas daripada kopi ladang, yang menunjukkan kopi yang ditanam di ladang atau ladang tertentu, atau mikrolot, yang merujuk kepada kopi dari ladang khusus areon yang ditanam pada musim tertentu.

Anugerah

Piala Kecemerlangan (CoE) pertandingan seperti pertandingan Miss Universe untuk biji kopi. Mereka diadakan di sejumlah negara dan wilayah penghasil kopi di seluruh dunia. Sekiranya anda melihat cawan CoE pada label, anda tahu anda akan mendapat salah satu kopi terbaik di luar sana.

The Piala Pembancuh persaingan semakin ketara dalam dunia kopi khusus. Walaupun anugerah sebenarnya diberikan kepada barista yang menyiapkan kopi, dianggap sebagai penghormatan tinggi untuk dipilih sebagai kopi rasmi Brewers Cup.

Markah Bekam diberikan pada skala 100 mata kepada pemanggang, dengan mengambil kira rasa, aroma, badan dan keasidan. Kopi yang mendapat markah lebih tinggi daripada 90 mata dalam pertandingan CoE atau memperoleh skor tinggi dari Coffee Review sering membawa mereka 90+ skor mata pada label atau iklan mereka.

The Anugerah Makanan yang Baik baru, tetapi menjadi penghormatan tinggi untuk meletakkan kopi dalam kategori Kopi. Anugerah Good Food Coffee diberikan kepada kopi khas dari roaster tertentu.