Semua Yang Perlu Anda Ketahui Mengenai Pear Cider

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Ketika datang ke cider, epal menikmati semua kemuliaan. Tetapi ada sari saudara yang terbuat dari buah yang berpikiran sama yang dapat menghasilkan minuman keras sebagai enak atau lebih baik.

Sari pir, yang disebut dengan mesra perry, menyegarkan musim luruh. Sebagai minuman Amerika yang agak baru, botol masih perlu dihidu di luar negeri. Di seberang kolam di Eropah di mana ia pertama kali diperam beberapa ratus tahun yang lalu, sari pir cukup terkenal. Negara-negara seperti Sepanyol, England, dan Perancis sangat berbangga dengan barang-barang itu dan telah turun temurun. Hari ini, terdapat keseluruhan budaya yang dibina di sekitar perry Eropah.

Walaupun orang Rom berusaha dengan cara membuat anggur, tetapi tidak sampai akhir abad ke-16 bahawa sari pir seperti yang kita tahu ia bermula. Ini pertama kali disiapkan di wilayah Inggris barat yang subur dan pada saat negara itu berada di tengah-tengah perang saudara, sari pir menjadi minuman keras, terutama di kalangan tentera. Pertempuran di masa depan dengan negara jiran seperti Perancis (dengan saluran minuman keras yang tidak berkesudahan, iaitu anggur) menyebabkan peningkatan dalam pengeluaran perry Inggeris dalam negeri. Cukup sederhana, hooch mesti ada dan pir tumbuh dengan baik di iklim UK yang sederhana.

Di negeri-negeri, sari buah pir semakin popular, jika hanya secara sederhana. Kami melihat lebih banyak penyelidikan mengenai kaedah dari institusi utama seperti Washington State University dan Oregon State University, sepasang sekolah pertanian utama yang terletak di Pacific Northwest yang mesra kebun. Dan buahnya tumbuh subur di tempat lain juga, seperti bahagian Midwest dan Timur Laut, di mana banyak pengeluar sedang mencuba buah sari yang kurang dikenali.

Ia tidak selalu disebut pir sari, perry, atau bahkan Champagne pir. Di Perancis, ia disebut poire sementara di Sepanyol ia berjalan dengan sidrde peras. Dari segi apa yang ada di dalam botol, biasanya jus pir, dengan kebanyakan negara membenarkan jus epal hingga 25% dicampur. Seperti sari apel keras, sari buah pir sering akan memasukkan bahan bermusim seperti buah beri atau ramuan dan rempah tertentu.

Dari segi kaedah, hampir sama dengan sari apel. Jus ditekan, sering dengan penekan rak-dan-kain tradisional, cairan tersebut ditapai (sering secara semula jadi), dan hasilnya ditua sebentar. Sama seperti sepupunya yang berasaskan epal, sari pir berputar di sebilangan besar varieti yang berbeza, yang dipilih untuk perisa dan komponen tanin yang berbeza-beza. Ini bukan pir manis yang biasa anda makan segar. Sebaliknya, ini cenderung menjadi varietas pusaka yang lebih kecil, lebih terang, kadang-kadang terlalu pahit untuk dimakan yang menjadikan sari jauh lebih baik daripada yang lain.

Lain kali anda mencari cider, cubalah versi pir hanya untuk menggegarkannya. Rasa kadangkala lebih dalam dan lebih berkesan daripada yang anda harapkan. Jaga mata anda untuk mendapatkan impor perry khas di bahagian cider di kedai botol kegemaran anda. Berikut adalah tiga yang sangat kami sarankan agar anda mencuba kategori tersebut.

Ladang Finnriver Perry

Botol seperti wain dalam format 750 ml yang elegan, perry dari negara Washington ini dihasilkan dari empat jenis pir yang berbeza. Ini menunjukkan sitrus dan buah kering, dengan sentuhan manis yang kekal mengingatkan pada sarang lebah. Cidery menunjukkan keju kambing, ayam panggang, atau antipasti untuk dipasangkan.

Samuel Smith Organic Perry

Berpusat di UK, Samuel Smith telah menjadi kilang bir ikonik yang mengkhususkan diri dalam persembahan organik. Perry kaya walaupun kandungan alkohol sederhana (5% ABV) dan diatasi dengan kerenyahan yang bagus dan cepat. Cukup menyegarkan sendiri dan mempunyai kedalaman yang cukup untuk dipadankan dengan harga yang lebih ringan.

Blackduck Cidery Perry

Pakaian New York ini beroperasi di luar kawasan Finger Lakes yang berpusat pada wain. Perry unggulan Blackduck sangat seimbang, dengan nota buah tropika yang ketara dan dibuat dengan cara leluhur. Ini adalah keindahan yang kering untuk dinikmati.