Apa Sebenarnya Semangat Bukan GMO?

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Dorongan terhadap apa yang disebut frankenfood sepertinya sudah lama tetapi pergerakannya terus berjalan. Untuk kilang penyulingan, ini adalah pertempuran yang sangat sukar, kerana banyak bahan asasnya diubahsuai secara genetik dalam beberapa bentuk atau yang lain.

Jagung, misalnya, telah banyak dirusak. Dianggarkan lebih daripada 80% bekalan negara diubahsuai secara genetik. Jagung adalah pemain semangat yang besar, bertanggungjawab untuk bourbon dan juga minuman keras lain. Banyak biji-bijian lain telah diubah, sama ada lebih tahan terhadap perosak tertentu atau menghasilkan lebih banyak daripada hasil semula jadi.

Bagi mereka yang mendorong pendekatan lebih organik dan untuk menggunakan barang bukan GMO, pengiklanan yang boleh menjadi masalah. The feds masih tidak membenarkan sebilangan besar yang disenaraikan di label minuman keras, atau sebotol alkohol lain untuk perkara itu. Jenama seperti Smirnoff telah masuk ke dalam air panas dengan menyenaraikan perkara seperti itu pada label. Tetapi itu tidak menghalangi usaha penyulingan kraf dari memasarkan pendekatan mereka dengan cara lain, sama ada melalui laman web, media sosial, dan sejenisnya.

Seperti sekarang, justifikasi utama untuk sumber bukan GMO adalah Mother Nature. Bahan-bahan yang dibesarkan secara semula jadi lebih mudah di persekitaran, memerlukan input yang lebih sedikit dan melengkapkan tanah berbanding dengan mencemarkannya. Kajian menunjukkan bahawa makanan GMO tidak semestinya lebih sihat tetapi mereka pasti lebih hijau. Dan bagi sesetengah orang, ini hanya soal prinsip. Mereka tidak suka idea menyokong dan memakan makanan yang telah diubati secara sintetik.

Di Michigan luar bandar, Penyulingan Ikan Besi ternyata menjadi semangat dari akhir tahun 1800-an-erfarmstead. Petak seluas 120 ekar adalah rumah bagi hampir setiap langkah dalam proses penyulingan. Pakaian itu menumbuhkan bijirin bukan GMOnya sendiri dalam bentuk gandum. Ikan Besi berkeras untuk melakukan sesuatu dengan cara lama, langsung dan dengan mempertimbangkan persekitaran. Mentaliti yang peka terhadap alam sekitar disahkan oleh pihak ketiga, yang bermaksud syarikat harus menunjukkan kerjanya (dan bukan sekadar bercakap-cakap).

Pengeluar Thompsonville pakar dalam wiski, tetapi juga membuat minuman keras gin, vodka, rum, dan raspberry dan Saskatoon. Pengasasnya dipindahkan dengan perjalanan ke pulau Islay, Skotlandia yang sibuk dan akhirnya melancarkan Ikan Besi pada tahun 2013. Di luar negara, mereka mengunjungi semua lapan kilang penyulingan di pulau itu dan mendapat inspirasi terutama dari pendekatan pertanian di Kilchoman. Sejak itu, syarikat tersebut telah mematuhi janji keberlanjutan yang merangkumi segalanya dari penggunaan bahan bakar fosil yang terhad hingga penggunaan bahan yang dapat diperbaharui dan dapat dikitar semula. Apa yang mereka lakukan di lapangan disahkan oleh Program Jaminan Alam Sekitar Pertanian Michigan.

Pemilik bersama Iron Fish Richard Anderson mengatakan bahawa sebahagian daripada doktor di belakang GMO membolehkan mereka bertoleransi terhadap input yang berpotensi berbahaya seperti racun herba, sesuatu yang tidak mereka gunakan. "Dengan rasa hormat yang mendalam terhadap daerah aliran sungai dan untuk menghormati trout steelhead yang menyusuri sungai setiap musim gugur, kami mengikuti banyak amalan awal dan semula jadi pengasas," katanya. "Ini termasuk menggunakan benih alami untuk produksi biji-bijian, penggiliran tanaman, penilaian tanah dan perubahan alami, dan penanaman penutup."

Banyak yang lain menggemakan mantra non-GMO Iron Fish, dari Rolling River di Oregon hingga KOVAL di Chicago. Seperti biasa, lebih banyak perkara selalu dapat dilakukan. Anderson mengatakan kilang penyulingan ladang dilengkapi untuk memimpin jalan dan jejak karbon adalah masalah besar di tanah arak. Ikan Besi mengasingkan karbon di ladangnya dengan bantuan hutan pokok maple seluas 49 ekar. Kemudian ada masalah bijirin habis, sesuatu yang dimasukkan oleh Ikan Besi ke dalam sistemnya sendiri.

"Biji-bijian yang dibelanjakan menawarkan makanan tambahan berkhasiat tinggi protein, rendah gula untuk ladang bison berdekatan," kata Anderson. Sebagai balasannya, sebilangan bison itu digunakan di restoran pizza di kilang penyulingan. "Sisa sampah dan kitar semula - membantu menentukan ekonomi makanan tempatan," tambahnya.