Wittle Whisky Pittsburgh Melancarkan Roh Baru

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Wigle Whiskey, penyulingan kraf yang terletak di Pittsburgh, mempunyai banyak wiski baru dan minuman keras lain yang keluar tepat pada waktunya untuk percutian.

First up adalah salah satu botol Deep Cut yang paling menarik di Bond Rye. Wiski rai organik ini dibuat dari mash bil 65% rai, 18% gandum, dan 17% barli, dibungkus dengan 100 bukti seperti yang dikehendaki oleh undang-undang, dan berumur selama lima tahun dalam tong kayu bakar baru. Kemudian ada Rudolph Whiskey, wiski gandum lurus yang berusia dalam tong Krismas Ale dari Great Lakes Brewing Co., memberikan sedikit rempah.

Tiga bourbon tong tunggal organik juga telah dibotolkan - dua adalah Bourbon Jagung Kuning, satu adalah Bourbon Jagung Lembah Wapsie. Sekiranya anda mencari koktel botol, Wigle's Bottled Old Fashioned tersedia sekarang, dibuat dengan Wigle Straight Bourbon, Pomander Orange Bitters, dan demerarsugar. Satu lagi keluaran baru adalah Northern Exposure Whiskey, yang disuling dari mash bill dari tiga jenis barli malt (malt dua baris, malland Bonlander Munich, dan malt karamel), berusia dua tahun, dan selesai dalam tong sirap maple. Akhirnya, ada brendi epal berusia empat tahun (yang memenuhi syarat sebagai VSOP) yang terbuat dari cider yang ditekan di Kistaco Farms di Pennsylvania.

Penggunaan bijirin organik adalah sesuatu yang penting bagi identiti Wigle Whisky, dan menurut pemilik bersama Meredith Meyer Grelli ada tiga faktor yang menekankan pentingnya ini. Yang pertama adalah kualiti. "Kami telah menghabiskan 10 tahun terakhir untuk membangun rantaian bekalan serantau di sekitar biji-bijian organik dan produk pertanian," katanya kepada Manual, "kerana kami mendapati kami mendapat lebih banyak rasa dan kurang sampah."

Yang kedua adalah kesihatan ladang dan persekitaran tempatan. Dia mengatakan bahawa Wigle menghabiskan kira-kira 365,000 paun biji-bijian setiap tahun, jadi mereka berusaha untuk membuat sekecil mungkin dampak lingkungan. Akhirnya, kesihatan kakitangan adalah penting. "Kami mengusahakan semua biji-bijian kami di lokasi, yang merupakan proses berdebu," katanya. "Kami berharap pasukan produksi kami menghirup residu racun perosak sesedikit mungkin selama proses ini hampir setiap hari."

Jill Harries, pengurus PR nasional untuk Wigle dan Threadcare Cider, menambah bahawa keseluruhan rangkaian inti adalah organik, dan hanya menggunakan tong untuk menyelesaikan semangat yang mempunyai semangat bukan organik atau menggunakan buah bersumber tempatan yang tidak organik boleh mengganggu penghasilan semangat organik. "Walaupun begitu banyak sifat dan kualiti yang ada pada semangat ditentukan oleh keputusan yang dibuat semasa pengeluaran dan penuaan," katanya dalam e-mel, "kami menganggap pengaruh seperti pertanian dan rawatan bahan mentah sama seperti sebahagian daripada produk akhir."

Persoalannya ialah sama ada menggunakan biji-bijian organik benar-benar mempengaruhi rasa semangat, atau apakah itu benar-benar usaha untuk mengurangkan kemungkinan kerosakan pada tanah dan air. Bagi Harries, ada kes yang perlu dibuat untuk yang pertama. "Walaupun ada argumen yang harus dibuat bahawa proses penyulingan menghilangkan biji-bijian dari pengaruh rasa yang lebih halus ini, ada hal yang sama kuat untuk biji-bijian yang ditanam secara organik yang ada di luar lanskap pertanian yang semakin monoton," katanya. "Kami percaya ini adalah perbualan yang lebih menarik, dan ia membuka jalan untuk ekspresi bahan mentah yang unik."

Pada akhirnya, bagi Wigle, keputusan untuk menggunakan seberapa banyak bahan organik mungkin bukan hanya mengenai rasa tetapi merupakan sebahagian daripada etika dan tanggungjawab keseluruhan untuk membantu memelihara planet kita. "Ini mengenai penggunaan daya beli yang teliti," kata Harries, "mengenai kualiti bahan mentah dan semangat kami, dan mengenai keputusan yang berpotensi menyumbang kepada jejak persekitaran yang lebih beretika."