Panduan Vermouth: Apa Yang Perlu Diketahui Tentang Salah Satu Roh Paling Serbaguna

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Selain mempunyai salah satu nama paling keren di seluruh wilayah minuman, vermouth adalah item bar penting. Sebilangan besar yang terbaik adalah penyapu yang hebat dan beberapa koktel yang paling terkenal di planet ini bergantung pada barang-barangnya.

Bacaan Berkaitan

• Vermouth Antarabangsa Terbaik
• Vermouth Amerika Terbaik

Anggaplah vermouth sebagai anggur yang diberi rawatan gin, semangat anggur yang diperkaya dengan semua jenis ramuan dan botani. Sama seperti amaro dalam kualiti yang sangat aromatik, gin sangat bergantung pada banyak ramuan, biji, akar, kulit kayu, rempah, dan banyak lagi yang ditambahkan ke dalamnya.

Di belakang palang, vermouth tidak mungkin lebih penting. Pengangkut berat dalam sebilangan besar koktel klasik, dari VodkMartini hingga Negroni. Di negara ini, sering diabaikan, ada yang terdapat di botol Martini & Rossi di kedai runcit dan sedikit lagi. Tetapi minuman bertenaga yang menyeronokkan dimainkan dengan minuman keras, memasak dengan menggantikan anggur, atau menikmati minuman beralkohol.

Seperti banyak perkara hebat, vermouth bermula di Itali. Pada pertengahan tahun 17oo di Turin, minuman itu dijadikan ubat dan segera beralih ke sipper bergaya. Ia dengan cepat mendapat rumah dalam jumlah minuman campuran tetapi juga popular dan sejuk, walaupun seperti minuman tengah hari. Sejak itu Vermouth berkembang untuk merangkumi dua kategori utama (merah dan putih) dan gaya (manis dan kering).

Menariknya, kata vermouth didasarkan pada bagaimana orang Perancis mengatakan "wermut," nama Jerman untuk wormwood. Itali dan Perancis terus menjadi pengeluar utama, tidak mengejutkan memandangkan budaya wain mereka yang berkaitan, tetapi Sepanyol, UK, dan A. S. ternyata juga sedikit. Sebenarnya, beberapa dekad terakhir telah menyaksikan sebilangan besar vermouth Amerika yang kuat memasuki tempat kejadian.

Vermouth dibuat di atas wain putih atau merah yang rendah alkohol. Ia diberi rawatan aromatik dengan beberapa kombinasi ramuan khas dan ramuan aromatik lain sebelum diperkaya dan dimasukkan ke dalam tangki atau tong. sebilangan besar anggur anggur digunakan dalam pengeluarannya, dari Clairette blanche hingga Trebbiano. Beberapa bahagian dunia, seperti Chambéry di Perancis (tempat tinggal Dolin vermouth yang terkenal), sangat terkenal dengan vermouth yang tersendiri sehingga mempunyai sebutan mereka sendiri (banyak anggur mempunyai Burgundy, Chianti, NapValley, dll.).

Vermouth manis cenderung gula sekitar 10-15% gula, yang cukup manis tetapi bagus untuk mencampurkan dan mengimbangi bahan lain dalam koktel. Untuk tujuan menghirup, penulis ini lebih suka vermouth kering. Gaya ini cenderung mempunyai gula dan minuman yang tinggal sedikit seperti sherry. Mereka cenderung wangi, segar, bunga, dan segar.

Ketika anda kelihatan lebih berani pada tahun 2021, walaupun dari rumah, beri vermouth. Terdapat pengambilan unik dari seluruh dunia dan sangat menyenangkan untuk bereksperimen di kaca. Berikut adalah beberapa perkara yang patut dicuba:

González Byass LCopRojo

Vermouth merah yang lebih manis dari Sepanyol, LCophas dibuat sejak akhir abad ke-19. Dibuat dari Oloroso dan Pedro Ximenez, soleras di Jerez, pilihan ini menawarkan rempah penaik besar dan nota kayu manis kering dan buah gelap. Ia menyeronokkan sendiri atau dicampur dengan beberapa sherry atau brendi (atau gabungan kedua-duanya).

Ransom Dry Vermouth

Riff dari Oregon ini seperti potpourri, pecah dari kaca dengan aromatik bunga. Di langit-langit, ia menunjukkan madu liar dan campuran ramuan, buah, dan rempah. Ia berhutang sekurang-kurangnya sebahagian dari kebolehannya dengan sedikit penuaan dalam tong kayu oak Perancis.

Cocchi Vermouth di Torino

Versi Itali utara ini harus menjadi sebahagian daripada penyediaan bar di rumah. Ia datang dalam botol cantik, dibuat dari anggur Moscato, dan sangat bagus dengan sedikit wiski atau disiram ke beberapa Prosecco. Dengan sendirinya, ini menunjukkan campuran kulit oren, kulit, dan rhubarb strawberi yang menyenangkan.

Lo-Fi Aperitifs Dry Vermouth

Kering dan banyak kering, vermouth dari Lo-Fi ini berfungsi dengan baik dengan kebanyakan minuman keras dan dibuat dengan rhubarb, koko, dan akar gentian, antara lain. Dibuat di California, ia menyimpan coretan sitrus yang bagus dan kekal di lelangit untuk sementara waktu.