Cara Membuat Sos Panas: Kesempurnaan Pedas Dalam Resipi Buatan Sendiri

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Apa yang membuat taco mengasyikkan, piring pad melihat ew sangat super, atau sayap kerbau jadi kerbau-y? Sos panas! Itu sahaja. Menambah jumlah rempah lada cair yang tepat untuk makanan anda membantu menghidupkan semua rasa lain dari apa sahaja yang anda masak … pada dasarnya memberikan yang terbaik dalam setiap ramuan dalam hidangan. sos panas seperti tanda baca ayat yang bagus - gunakan jumlah yang tepat, dan nada dan idea yang dimaksudkan akan dipindahkan dengan rahmat. (Gunakan terlalu banyak, dan - kemudian - semuanya… tidak… tidak baik !!)

Sekiranya penyebutan capsaicin (bahan kimia dalam lada yang merengsakan bibir dan lidah terbakar) melancarkan refleksi Pavlovian anda, maka anda telah sampai ke tempat yang tepat. Bagi kita yang meminati sos panas tahu bahawa hampir tidak ada makanan yang lengkap tanpanya (pengecualian termasuk ais krim dan jumlah buah yang terhad … tetapi siapa yang tahu apa masa depan untuk selera kita?).

Tetapi bagaimana memilih sos panas yang sempurna apabila terdapat begitu banyak? Adakah anda tetap menggunakan hipster ketchup Sriracha? Tambah sedikit Revenge Aztec? Beralih ke Tabasco abadi? Atau adakah anda melepaskan ikatan pengecut dan berani berjalan ke depan, membelok ke kiri di lorong, berhenti sebentar untuk memeriksa timbunan surat yang tersisa di bufet di ruang tamu, dan kemudian memasuki dapur untuk membuat sos panas buatan sendiri? Ya, betul!

Nasib baik, ternyata, membuat sos panas buatan sendiri sangat mudah. Perkara terbaik mengenai resipi asas yang akan saya kongsikan hari ini ialah anda boleh mengubahnya dengan banyak cara. Anda boleh menambah potongan halia segar, percikan kicap, sedikit gula merah, menukar lada, dan sebagainya - apa yang anda ada di sini adalah resipi sos panas buatan sendiri yang akan terasa hebat seperti, tetapi sebenarnya, lompat jauh untuk penerokaan dan penemuan perjalanan anda sendiri. Fikirkan diri anda sebagai Hernán Cortés pembuatan sos panas, tetapi tanpa menjadi bajingan pembunuh.

Cara Membuat Sos Panas Buatan Sendiri

Bahan-bahan:

• Kira-kira.5 lb lada (Kami mengesyorkan campuran habanero dan jalapeño, tetapi anda perlu meneroka dan bereksperimen. Pertimbangkan poblanos, Serrano, dan banyak lagi. Jangan ragu untuk menambahkan sedikit lada bel dan / atau bananpeppers untuk sos yang lebih ringan dan kedalaman tambahan rasa.)
• 1 bawang sederhana, potong dadu (tentu saja putih atau kuning)
• 1 sudu besar bawang putih cincang (segar)
• Lebih kurang.75 cawan cuka putih
• 1 sudu besar atau lebih garam
• secubit gula (pilihan)

Cukup sederhana, bukan? Lada, bawang, bawang putih, cuka, dan beberapa rempah asas yang luar biasa. Sekarang kita sudah menyediakan resipi asas kita, mari kita bincangkan bagaimana kita membuat barang ini.

Kaedah:

1. Masukkan semuanya kecuali cuka ke dalam pengisar atau pemproses makanan dengan tetapan nadi. (Atau merancang untuk menghabiskan waktu lama untuk memotong barang-barang yang sangat halus dengan pisau, jika itulah cara anda mendapatkan tendangan anda.) Sekarang letakkan semua kebaikan yang dicincang halus ke dalam mangkuk dan tutup dengan kerajang timah (atau bungkus plastik, tetapi tusuk lubang kecil atau dua) dan biarkan di kaunter.
2. Keesokan harinya, tuangkan cuka dan pastikan semua bahan pepejal dicampurkan dan tenggelam sepenuhnya. Sekarang tutup semula mangkuk atau tuangkan semuanya ke dalam balang atau bekas lain. Tutupnya, tetapi rancangkan untuk membuka sebentar atau membongkar ramuan itu sekali sehari untuk minggu berikutnya untuk melepaskan tekanan yang timbul.
3. Selepas seminggu, masukkan semula campuran ke dalam pengisar atau pemproses makanan dan gaulkan kebaikan itu hingga halus, malah goo. Atau, sebenarnya, mari kita gunakan kata sos, sebagai gantinya. Itu jauh lebih menarik dan berdasarkan topik.

Di sana! Anda baru sahaja membuat sos panas buatan sendiri! Dan keseluruhan proses memerlukan kira-kira setengah jam kerja langsung dan hanya seminggu menunggu. Adakah ia berbaloi? Rasakan kebaikan pedas dan anda beritahu saya. Atau kita boleh mengejar dan saya akan memberitahu anda: Sudah.