Lebih Dari Sekadar Puffin: Panduan Pantas Untuk Masakan Iceland

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Masakan Nordic muncul di lokasi berkat faktor sejuk yang melekat dan beberapa koki yang sangat kreatif. Pikiran kuliner yang cerah seperti René Redzepi membuat mencari makan lebih sedikit daripada apa yang dilakukan oleh orang-orang yang lapar ketika pilihannya tipis daripada genre makanan yang dapat memperoleh harga tertinggi di restoran-restoran terbaik.

Di Iceland, kisahnya berbeza. Memang, pusat negara di Reykjavik mempunyai restoran restoran berpandangan ke hadapan yang mengagumkan. Namun, sifat negara ini - pulau gunung berapi yang terpencil dan tundrub yang berukuran di UK - bermaksud anda harus bekerja dengan apa yang ada di sana. Apa sahaja barang boleh dihantar, tetapi dengan kos sebenar. Oleh itu, keturunan Viking menjadi kreatif dengan apa yang ada di halaman belakang rumah mereka.

Jerung yang ditapai

hidangan kebangsaan, hákarl diterjemahkan menjadi "hiu busuk" dalam bahasa Inggeris. Lapar? Ia dibuat dari pelbagai jenis hiu tidur yang berkeliaran di perairan Atlantik yang sejuk dan sejuk. ikan yu dikebumikan dan disembuhkan selama beberapa bulan, fermentasi secara semula jadi dalam perjalanan. Hasilnya adalah hidangan yang sangat pedas yang sering disajikan dalam gigitan kecil, dikejar oleh Brennevín.

Pelancong selalu menerjah barang-barang itu dan Bourdain terkenal sebagai makanan terburuk yang pernah dimakannya. Sebilangan besar orang Iceland melihatnya sebagai ritual lama yang menarik daripada makanan ringan sebenar hari ini. cara yang lebih baik untuk mendapatkan makanan laut Iceland adalah vilobster, yang cukup murah dan banyak di sana, atau sebilangan besar resipi ikan kod tempatan (versi kering menjadikan makanan ringan yang hebat). Paus Minke dapat dijumpai dan dimakan di pulau itu, tetapi lebih banyak perangkap pelancong daripada hidangan sebenar.

Puffin

Datang musim panas, Iceland dan negara-negara Nordik lain disambut oleh jajahan puffin yang besar. Penduduk tempatan menyukai haiwan yang menggemaskan (dikenali sebagai lundi), dan tidak memakannya sebanyak yang biasa. Tetapi masih dianggap makanan istimewa, terutama hati. Merokok, ia keluar seperti pastrami. Perburuan mungkin merupakan bahagian yang paling menarik, yang melibatkan orang-orang di tebing yang mengejar burung-burung pesisir dengan alat-alat jaring seperti rama-rama yang besar.

Rusa

Ia hebat seperti burger stik atau gim dan menjadikannya rebusan yang enak. Beberapa orang Iceland membuat sup rusa, terutama di sekitar kawasan percutian. Dan sebelum anda merasa ingin menikmati rasa Rudolph, ketahui bahawa mereka berkeliaran di kawasan terbuka di bahagian timur negara ini. Rasanya seperti makan rusa atau antelope di sini di negeri-negeri. Terdapat beberapa resipi menarik dalam talian dan kebanyakan mencadangkan bahawa jika anda tidak menemui rusa, ganti rusa. rujukan hebat adalah buku masakan ini.

Buah Boreal

banyak hasil Iceland ditanam di rumah hijau. Tetapi ada juga beberapa orang asli, seperti crowberry, subarctic edible yang memberikan udara segar kecerahan kepada semua yang disentuhnya. Ini boleh menjadikan minuman keras atau sirap hebat untuk mengatasi sebilangan besar roti Iceland. Buahnya juga boleh pekat dan dijadikan sebagai pelengkap makanan pokok Iceland lain di domba.

Buah Juniper berfungsi dengan cara yang sama, menawarkan sedikit lebih banyak dengan cara perisa herba. Terdapat juga bilberry, yang suka digunakan kilang anggur paling utara di dunia. Ia seperti blueberry, hanya lebih kecil, seperti banyak perkara boreal. Terdapat juga strawberi liar, walaupun sukar ditemui. Semua buah kecil ini berfungsi dengan baik dengan banyak sayur-sayuran akar dan herba liar yang terdapat di kawasan ini. Dan jika anda tidak mempercayai saya, lihat episod Memasak Skandinavia yang sentiasa menghiburkan.

Anda boleh mendapatkan beberapa ramuan ini di kedai daging khas dan kedai Skandinavia di negeri ini. Sebagai alternatif, anda sentiasa dapat menghormati tradisi Viking dengan hot dog dan bir yang baik.