Resepi Pai Ikan Ini Sangat Sesuai Untuk Makan Malam Cuaca Sejuk

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Oleh kerana cuaca berubah dari sejuk ke pusaran polar, anda pasti akan mula menghabiskan lebih banyak masa di dalam dan cara apa yang lebih baik untuk tetap hangat daripada dengan memasak (dan berdiri di hadapan oven)? Baiklah, pertunjukan makanan di Netflix di bawah selimut adalah idea yang baik, tetapi ia tidak akan memenuhkan anda.

Semasa memasak pada bulan-bulan yang lebih sejuk, kami selalu mencari makanan yang lezat yang melekat pada tulang anda dan mengisi anda. Salah satu yang melakukannya untuk kita setiap masa adalah pai daging yang bagus. Sama ada pai periuk ayam atau pai gembala, kami peminat besar mengeluarkannya dari ketuhar dan menggali masuk. Satu jenis pai daging yang sering diabaikan (sekurang-kurangnya di sini di AS) yang kami rasa seharusnya mendapat lebih banyak kredit, sedap, pai ikan klasik.

Mungkin bukan jenis pertama yang terlintas dalam fikiran, tetapi setelah melihat resipi ini, kami akan mempertimbangkannya untuk pai daging kegemaran mulai sekarang.

Resipi ini diberikan kepada kami dari stylist makanan yang berpusat di New York, Alison Attenborough, yang menggunakan pollock sebagai ikan pilihannya.

Resepi Pai Ikan Alask Liar

Bahan-bahan:

• 4 (tiga ons) fillet Wild AlaskPollock, dipotong menjadi potongan satu inci
• 3 ekor
• 1 helai pastri puff beku, dicairkan
• 2 biji stok ayam
• 1 c kacang polong beku
• .5 c wain putih kering atau vermouth kering
• .25 c mentega
• 2 sudu besar tepung

Kaedah:

1. Panaskan ketuhar hingga 425 darjah Fahrenheit. Potong daun bawang menjadi separuh memanjang, dan kemudian potong menjadi setengah bulan seperempat inci. Bilas daun bawang yang dihiris dalam air sejuk dan toskan untuk menghilangkan lumpur. Cairkan dua sudu mentega dalam periuk tumis, dan masak daun bawang di atas api sederhana hingga menjadi lembut dan wangi, kira-kira tujuh minit. Masukkan wain putih dan didihkan untuk membakar alkohol. Angkat dari api, masukkan kacang polong, dan ketepikan.
2. Cairkan baki dua sudu mentega dalam periuk atau kuali. Kacau tepung dan masak selama dua hingga tiga minit. Kocok perlahan-lahan di dalam stok ayam, kacau terus, hingga kuah pekat, kira-kira tiga minit. Masukkan campuran daun bawang dan Wild AlaskPollock, dan didihkan selama satu minit.
3. Masukkan campuran ke dalam piring kaserol lapan inci yang sudah berminyak. Keluarkan pastri dari peti sejuk dan buka perlahan ke permukaan kerja tepung cukup untuk melicinkan lipatan. Pastri mungkin mengambil masa satu atau dua minit untuk dilembutkan. Gulung pastri dengan lembut sehingga cukup besar agar sesuai dengan pinggan dengan beberapa overhang. Gantungkan kepingan pasta puff di atas pengisian dan kerutkan tepi di bawah sisi pinggan untuk membuat penutup. Potong dua atau lebih lubang di bahagian tengah kerak.
4. Letakkan piring kaserol pada loyang dan masak di rak tengah selama 25 minit, atau sehingga pastri berwarna coklat keemasan. Selamat mencuba!