Cara Penuaian Penuh Dan Pasaran Tidak Bermanfaat Menjimatkan Hasil Buruk - Manualnya

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Anda mungkin pernah mendengar tentang kotak langganan atau dua yang menjual produk "jelek" sebagai cara untuk membazirkan sisa makanan. Syarikat-syarikat yang sibuk membuat kemajuan, tetapi mereka akhirnya menjadi sebahagian daripada naratif yang mendorong beban keberlanjutan secara eksklusif kepada pelanggan.

Nasib baik, ada beberapa syarikat di luar sana yang menangani masalah pembaziran makanan di sumbernya dan meningkatkan kebolehcapaian untuk produk berkualiti tinggi dalam proses tersebut.

Christine Moseley, pengasas dan Ketua Pegawai Eksekutif Full Harvest, bekerja di sebuah syarikat jus hijau organik yang menjual jus $ 13 dan memerhatikan syarikat itu menghabiskan dolar teratas untuk hasil yang baru akan diproses.

"Semakin saya melihat industri makanan, semakin banyak saya melihat banyak perkara dilakukan secara manual dan luar talian," kata Moseley, 37, yang juga berpengalaman dengan rantaian bekalan.

Dia berpindah ke Californifour dan setengah tahun yang lalu untuk meneliti cara-cara untuk membuat inovasi industri. Moseley mendapati bahawa kira-kira 40% dari semua makanan terbuang dan 20 bilion paun hasil terbuang di peringkat ladang hanya kerana ia tidak sesuai untuk kedai runcit.

"Saat ini semuanya bersatu bagi saya adalah ketika saya pergi ke salah satu ladang terbesar di negara ini untuk benar-benar melihat apakah itu benar," sambung Moseley. "Dan saya melihat mereka menuai 25% tanaman romaine dan membuang 75 % dari yang lain segera dengan mengubahnya ke tanah dan ia boleh dimakan dengan sempurna."

Industri pertanian sebahagian besarnya disesuaikan dengan peruncit dan selalunya tidak menjimatkan kos bagi ladang untuk menjual atau menyumbangkan lebihan itu, terutama ladang kecil hingga sederhana. Full Harvest berfungsi dengan pasar dalam talian ladang dan menghubungkannya dengan pembeli seperti pemproses dan perniagaan perkhidmatan makanan.

"Kejayaan awal termasuk meningkatkan keuntungan untuk ladang AS yang besar sebanyak 12% per ekar, mengurangi waktu yang diperlukan syarikat barang bungkus pengguna nasional (CPG) untuk memperoleh hasil sebanyak 96%, dan menjimatkan syarikat CPG rata-rata 15% dari potongan pengeluaran," membaca siaran akhbar 2018 Full Harvest.

Dari sisi pengguna, Misfits Market menawarkan bantuan kepada tiga bahagian rantaian bekalan: petani, pelanggan, dan bank makanan.

"Kami berfokus pada laser pada kebolehaksesan dan kemampuan," kata Abhi Ramesh, 27, Pengasas dan Ketua Pegawai Eksekutif Misfits Market. "Fokus kami adalah menyampaikannya kepada orang-orang yang sangat memerlukannya. Apabila kami melancarkan di negara bagian, kami melancarkan di setiap poskod negeri itu dan bukan hanya kawasan metropolitan yang padat."

Misfits Market kebanyakannya melayani pelanggan pinggir bandar, biasanya keluarga, yang sering memasak dan tidak berada dalam jarak berjalan kaki dari kedai runcit. Mereka kini menghantar ke Pennsylvania, New York, New Jersey, Connecticut, Delaware, Massachusetts, Vermont, New Hampshire, Rhode Island, Maine, Ohio, Virginia Barat, Washington, DC, Virginia, Maryland, North Carolina, South Carolina, Illinois, Indiana, dan Kentucky, dan mereka masih berkembang.

"Saya melihat ketidakcekapan asas dan memutuskan hubungan ini kerana terdapat puluhan juta orang di A. S. sahaja yang tidak mempunyai akses kepada makanan segar dan berpatutan setiap hari," kata Ramesh.

Misfits Market menawarkan sekotak kecil dengan harga $ 22 dan kotak yang lebih besar dengan harga $ 35, yang terakhir adalah hampir separuh dari jumlah yang setara dengan produk di kedai. Syarikat ini juga sedang mengusahakan akses bagi mereka yang menggunakan Program Bantuan Pemakanan Tambahan (SNAP), tetapi program bertarikh tersebut memerlukan pembelian dilakukan di lokasi fizikal.

"Apa yang dapat kami jual kepada pelanggan kami dengan harga yang berpatutan, kami lakukan, dan apa yang tidak kami jual, kami menyumbang secara langsung kepada bank makanan yang berada di wilayah tempat kami beroperasi," lanjut Ramesh.

Sebilangan besar ladang dan bank makanan ini tidak mempunyai infrastruktur untuk berhubung antara satu sama lain, jadi perkhidmatan ini dapat mengurangkan sisa. Hasil untuk bank makanan cenderung lebih siap dimakan sementara produk kotak langganan berlangsung sekurang-kurangnya seminggu.

Dan syarikat-syarikat ini tidak melakukan inovasi. Full Harvest menerima penghargaan Tech Pioneer dari World Economic Forum atas usaha mereka, yang merangkumi pasukan khas yang bekerjasama dengan penanam untuk melakukan inovasi di lapangan, secara harfiah. Moseley tidak mempunyai niat untuk berhenti sehingga bahagian belakang industri besar ini didigitalkan sepenuhnya:

"Saya rasa ada peluang besar untuk mengambil apa yang sebelumnya [dikelola] melalui pen dan kertas serta e-mel dan mesej teks dan mendigitalkan rantaian bekalan yang sangat kritikal ini yang memberi makan negara dan dunia."

Petikan telah diedit dan diringkaskan.