Anthony Bourdain Diingat Adalah Penghormatan Sempurna Untuk Lagenda Akhir

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

tahun lalu, tidak keterlaluan untuk mengatakan dunia menggegarkan ketika berita itu diberitahu bahawa Anthony Bourdain telah meragut nyawanya sendiri. Seperti kematian selebriti lain, ini adalah pengalaman yang sangat mengejutkan bagi semua orang. Walaupun anda bukan sebahagian daripada dunia masakan, anda tahu siapa chef yang cepat bercakap, pandai, dan berwawasan dari New Jersey. Bukan hanya ikon makanan dan televisyen yang hilang, tetapi kematian Bourdain membawa kembali ke belakang betapa menyedihkannya kemurungan. Tidak menjadi masalah jika anda dibayar untuk melancong dan minum dan makan, kemurungan masih boleh menjadi pembunuh. Dengan ulang tahun kematiannya pada 8 Jun, CNN telah mengeluarkan buku, Anthony Bourdain Remembered, yang berusaha menunjukkan apa yang dimaksudkan oleh Bourdain kepada dunia.

Sejurus selepas kematiannya, CNN - yang menghasilkan pertunjukan hitnya Parts Unknown - membuat halaman untuk orang berkongsi pendapat mereka mengenai perkara itu.

"Ribuan orang dari semua peringkat umur, dari seluruh dunia, menimbang. Daya tariknya melintasi semua batas," Amy Entelis, Wakil Presiden Eksekutif untuk Bakat dan Pembangunan Kandungan untuk CNN Worldwide, menulis dalam kata pengantar.

"Ribuan orang dari semua peringkat umur, dari seluruh dunia, menimbang. Daya tariknya melintasi setiap batas."

CNN kemudian mengambil perasaan itu dan mengumpulkannya dan memasangkannya dengan foto Bourdain dari semua perjalanannya, yang semuanya hampir pasti akan membawa senyuman sedih ke wajah anda. Yang jelas walaupun hanya membalikkan beberapa halaman, ia bukan hanya mengenai makanan atau minuman untuk Bourdain. Itu mengenai orang-orang di belakang apa sahaja yang ada di pinggan atau di dalam gelas. Kisah manusia selalu menjadi inti dari apa yang dia lakukan, dan itulah warisannya - di sebalik setiap makanan yang hebat bukan hanya koki yang dibintangi, tetapi pasukan tukang masak, mesin basuh pinggan mangkuk, dan banyak lagi yang merupakan bahagian yang tidak terpisahkan dari itu makan sebagai orang yang namanya tertera.

Lebih dari itu, apa yang dilakukan Bourdain adalah mengenai orang-orang yang mungkin tidak pernah mendapat perhatian. Para tukang masak di bahagian dunia yang mungkin tidak pernah dikunjungi oleh pelancong yang menghasilkan barang-barang yang menakjubkan. Apa yang dia lakukan juga bukan hanya memperlihatkan kepada mereka sebagai tontonan - lihatlah, inilah makanan yang luar biasa ini, bawa - tetapi dia menunjukkan kemanusiaan di dalamnya semua, dia menunjukkan apa yang berlaku ketika orang asing duduk bersama di meja untuk berkongsi makanan.

Seperti kata Bryan, “Saya dilahirkan di Burmbut dibesarkan di NYC, dan episod pertamanya adalah mengenai Burm (Myanmar). Itu suatu kehormatan. Saya menghormati lelaki itu dan kerjanya - bukan hanya untuk semua bakatnya tetapi juga sikapnya terhadap penduduk yang terpinggir. Dia adalah orang yang hormat dan terhormat."

Halaman demi halaman Ingatan mengulangi pemikiran ini dengan segala cara, bentuk, dan bentuk. Dari beberapa koki paling terkenal di dunia (Eric Ripert, Daniel Boulud), hingga orang-orang yang hanya akan kita kenal dengan nama depan dan nama awal, semua orang mempertimbangkan apa yang dilakukan oleh Bourdain untuk mereka. Bagi sebilangan orang itu, ini adalah mengenai perjalanan dan memahami cara berinteraksi dengan budaya yang bukan milik seseorang. Bagi yang lain, mereka merenung mengenalnya dalam konteks profesional sebagai tukang masak.

Chef dan pengarang Jonathan Waxman menyimpulkannya dengan sempurna: “Tony Bourdain adalah revolusioner alam semesta makanan. Dia benar-benar mengubah pemandangan."

Kata-kata yang lebih benar tidak pernah diucapkan.

Anthony Bourdain Remember kini boleh didapati dari Ecco Press. Anda boleh mengambil salinan di sini.