10 Cara Memberi Coklat Kepada Fruitcake

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

tambahan yang mengecewakan di mana-mana meja pencuci mulut percutian, kek buah (seperti saudara terdekatnya, seperti panettone dan stollen) mendapat rap buruk kerana teksturnya yang unik, pelbagai jenis buah kering yang sering dikacau, dan cara ia kembali ke kawasan lain (dan tidak dengan cara yang baik). Tetapi kerana rutin bermusim ini masih tetap tampil di perhimpunan bulan Disember, ada baiknya mengetahui bahawa sedikit kreativiti dan kesungguhan akan membolehkan anda mengubah "hidangan" panggang ini menjadi pencuci mulut, hidangan sarapan pagi, atau koktel yang sungguh enak. Teruskan membaca untuk 10 cadangan peningkatan kek buah, yang ditawarkan oleh koki pro.

Roti Kayu manis Fruitcake

Ketika dia ingin memunggah beberapa kuih buah selepas percutian, koki / instruktur Penny Stankiewicz dari Institut Pendidikan Kulinari suka "membersihkan [kuih buah] dan menggunakannya sebagai pengisian roti kayu manis." Sebaik sahaja anda memasukkan kek buah dalam pemproses makanan anda, anda akan berakhir dengan serpihan ringan yang mudah disebarkan pada doh dan gulung ke dalam pastri genggam, seperti yang anda lakukan dengan campuran gula kayu manis yang digunakan untuk roti kayu manis.

Fruitcake French Toast

Secara tekstur, kek buah kadang-kadang cenderung membelok ke arah kering … dan kerana roti yang sedikit basi menjadi asas roti bakar Perancis yang terbaik, anda sudah selangkah lebih maju dengan menukar kek buah untuk challah biasa anda. Baker dan blogger Stacie Zollars dari SugarFace Bakes suka merendam potongan buahnya dalam campuran susu, telur, kayu manis, gula perang, dan minuman keras sebelum meletakkannya di dalam baking dish dengan pecan dan memasukkannya ke dalam ketuhar.

Fruitcake Crouton

Crouton dikira antara produk roti paling serba boleh di luar sana; kerana mereka hanya memerlukan roti basi dan banyak bumbu, anda boleh membuat semuanya dengan mudah, mulai dari roti bawang putih hingga crouton roti jagung … dan, ya, bahkan crouton kek buah. "Saya gemar membuat crouton dari kek buah yang tersisa - jika anda memangkasnya kecil, masukkan minyak zaitun extravgin dan taburkan dengan sesalt dan lada cayenne dan masukkan ke dalam ketuhar hingga coklat keemasan. Garam dan panas dari cayenne mengubahnya menjadi gigitan sempurna. Saya suka mengambil campuran hijau pahit, keju kambing, dan sedikit minyak zaitun dan cuka. Ini adalah salad musim sejuk yang sempurna, "kata naib presiden pemasaran + operasi TarTreffry dari LeBlanc dan Smith Hospitality Group di New Orleans.

Puding Roti Fruitcake

Menggunakan kek buah untuk membuat puding roti manis adalah strategi kitar semula yang benar-benar benar untuk percutian kontroversial ini, dan pemilik / pembuat roti (dan finalis James Beard Award) Nathaniel Reid dari Nathaniel Reid Bakery di St. Louis terutama menghargai. Semasa menyiapkan puding roti kek buah, Reid membuat sos karamel masin yang hangat untuk disiram di atas, yang menyoroti manisnya buah kering dan rasa rum yang rumit yang dia gunakan dalam resipi adunan kek buahnya.

Fruitcake Trifle

pencuci mulut Inggeris klasik yang dibuat secara tradisional dengan ladyfingers, buah, dan kastard yang direndam oleh sherry, makanan ringan itu mengandungi rasa (iaitu beri, krim, dan minuman keras) yang berkolaborasi dengan indah dengan profil yang sudah ada dalam fruitcake. Itulah sebabnya koki eksekutif Ashlee Aubin dari Fisk & Co. di Chicago suka mengganti jari-jari span yang biasanya digunakan dalam bentuk sepotong kecil dengan kue buah: “Kek buah sisa adalah ramuan hebat dalam percutian. Lapiskan krim whipped, puding beras kayu manis, dan kiub kek buah bakar dalam mangkuk kaca. Taburkan kepingan kek dengan brendi atau amaretto untuk extrkick."

Souffle Fruitcake

Walaupun soufflés bersifat temperamental (dan, oleh itu, sering menakutkan kepada tukang masak amatur), mereka juga dapat membuktikan kanvas yang sangat baik untuk eksperimen rasa, asalkan anda mempunyai kesabaran dan yang diperlukan untuk pelaksanaannya. Chef / pemilik DonatellArpaiof ProvPizzabar di New York City menganggap soufflés adalah cara terbaik untuk menjadikan kek buah kusam menjadi sesuatu yang istimewa: “Saya suka mengisar kek buah yang tersisa menjadi serbuk halus, dan kemudian saya akan menggunakannya untuk membuat soufflé klasik. Secara peribadi, saya rasa ia jauh lebih baik daripada hanya makan sepotong kek buah!"

Ais Krim Rum dan Fruitcake

Untuk berputar pintar pada ais krim rum-kismis, cubalah kelainan ini dari chef Ryan McQuillan dari Plough and The Exchange di Lancaster, PA: “Saya suka mengubah kek buah yang tersisa menjadi ais krim berasaskan rum dengan potongan buah di dalamnya. Saya kemudian memasangkannya dengan kek buah kering dan beberapa sirap rum mentega dan menjadikan saya sundae Krismas yang enak."

Fruitcake "Bourbon Balls"

Ada rancangan majlis rumah pasca-Xmas? Mengubah kek buah anda menjadi "bola bourbon" genggam memberi anda pencuci mulut yang mudah dan menyenangkan orang ramai. Chef JessicShillato dari Spotted Salamander di Columbia, SC membuatnya dengan mengisar kek buah dalam pemproses makanan, menambahkan bourbon dan gula mentah, menggulung campuran ke dalam bola, dan melapisi mereka dengan gula tepung.

Fruitcake Eggnog

Eggnog sudah memenuhi syarat sebagai minuman meriah, tetapi memasukkannya dengan kek buah akan meningkatkan rasa dan membawa keceriaan percutian. Koki yang berpusat di London, tuan rumah pertunjukan memasak, dan penulis buku masakan Judy Joo memberitahu bahawa “Saya suka menggunakan kek buah untuk memasukkan rum saya dan menggunakannya untuk membuat eggnog yang merosot. Saya juga memasukkan susu dan krim dan membuat serbuk roti kek buah untuk ditaburkan di atas dengan pala atau melekatkan gelas. Anda juga boleh menyajikan dengan ‘askar’ panggang kek buah di sebelah untuk mencelupkan!”

Fruitcake Old Fashioneds

Fruitcake menjadikan tambahan koktail yang harmoni yang sudah memasukkan rasa buah, seperti Old Fashioned. Chef SarBradley of Freight House di Paducah, KY mengesyorkan proses infusi yang melibatkan rendaman 1 paun kek buah dalam 450 mL wiski (dia lebih suka Rittenhouse Rye) selama 24 jam sebelum menerobos penapis kopi. Kemudian, dia mencampurkan Old Fashioned dengan menggunakan rai yang dibasuh kek buah, minuman keras kacang (dia lebih suka PisLiqueur), dan sedikit pahit.