Cochon555 Membawa Warisan Babi Ke 14 Bandar Amerika

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Sekiranya anda tidak biasa dengan Cochon555, pada dasarnya ini adalah acara penggemar daging babi terbaik untuk menyapu negara. Beberapa tukang masak, petani, sommelier, penyuling, pembuat bir, dan bartender seratus lebih banyak berkumpul di acara itu setiap tahun untuk memberikan anda masakan terbaik dan minuman yang sesuai dengannya. Lawatan ini bermula di New York City pada 21 Januari ketika lima koki tempatan ditugaskan untuk memasak khinzir keturunan keseluruhan dari ladang keluarga berdekatan.

Para koki menerima babi dua minggu sebelum acara dan harus memasak tidak lebih dari enam pinggan menggunakan haiwan dari hidung hingga ekor. Mereka kemudian menyampaikan Plat Hakim kepada panel 20 hakim selebriti yang menganalisis rasa, penggunaan, dan teknik. Sebagai tambahan, penonton memilih makanan kegemaran mereka pada hari itu, yang juga membantu menentukan koki mana yang dinobatkan sebagai "Putera atau Puteri Babi." Pemenang pertandingan setiap bandar terus bertanding di Grand Cochon di Chicago pada 30 September. Sekiranya anda dahagakan persaingan kuliner yang lebih mesra, lima bartender juga bertanding dalam peraduan minuman berformat besar Punch Kings, dan lima sommelier akan bertanding- secara langsung di Somm Smackdown ketika mereka cuba memasangkan wain terbaik dengan babi.

Mungkin bahagian kegemaran kami di Cochon555 adalah lelong tukang daging dan senyap. Pada setiap acara, pasukan tukang daging tempatan memecahkan seluruh babi di hadapan penonton langsung dan melelong bahagian-bahagiannya untuk memberi manfaat kepada Piggy Bank. Ditubuhkan pada tahun 2015, Piggy Bank adalah ladang pemula di Missouri yang memberikan maklumat berguna untuk membesarkan khinzir keturunan kepada petani kecil yang memulai industri ini. Organisasi ini akan membekalkan babi ke ladang-ladang ini sebagai pertukaran untuk rancangan perniagaan yang disiarkan dalam talian atas nama "pertanian sumber terbuka" yang telus. Mereka juga berfungsi sebagai jaring pengaman untuk peternakan kecil ini jika mereka terkena bencana seperti banjir, kebakaran, atau penyakit. Piggy Bank berusaha untuk memupuk dunia yang sihat, lestari, kuat, dan adil melalui pertanian, yang selalu dapat ditinggalkan.

Walaupun terdapat kira-kira 1.500 paun daging babi warisan berair untuk dinikmati di setiap acara Cochon555, ada banyak lagi gigitan dan libasan tukang yang dapat dilakukan. Lounge alu-aluan di acara New York menampilkan bar bourbon Buffalo Trace dan bar keju dengan Schuman Cheese dan Cypress Grove. AnticWines of NapValley siap untuk memasangkan vinos mereka dengan pelbagai jenis tartare, dan lebih banyak pilihan wain dipadankan dengan pate organik yang kaya dan enak dari Three Little Pigs. Banyak koki pastri berada di tempat kejadian untuk memamerkan pencuci mulut mereka kepada sesiapa sahaja yang mempunyai gigi manis.

Gambar ihsan Cochon555

Sekiranya anda ingin menyertai komuniti koki, bartender, tukang daging, sommelier, dan pemilik restoran tempatan anda, ada Cochon555 yang datang ke bandar berhampiran anda. Acara seterusnya berlangsung di Dallas pada 11 Februari dan bergerak ke San Francisco, Los Angeles, Minneapolis, Chicago, Seattle, Austin, Miami, dan Denver sepanjang musim bunga dan awal musim panas. Tiga Warisan Kebakaran (serupa dengan pertandingan Cochon555 biasa, tetapi di luar dengan memasak api langsung) berlangsung di Aspen, Boston, dan NapValley pada musim panas ini, semuanya menjelang Grand Cochon Finale di Chicago pada 30 September. Di sana, pemenang dari semua Acara Cochon555 di seluruh negara berkumpul untuk bertanding secara langsung untuk pertunjukan masakan.