Apa Itu Chutney? Penjelasan - Makanan Minuman

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Catatan Editor: November lalu kami dengan senang hati menghabiskan 10 hari menawan di Scotland. Di bawah ini adalah satu pengembaraan dari banyak penginapan kami. Kami berharap kegembiraan yang kami alami muncul dalam semua catatan dan rindu dari pengembaraan kami, yang pasti akan dibaca lebih baik dengan adanya drama-drama terbaru.

"Pada tahun 2014 kami memutuskan untuk menambahkan rangkaian chutney kami yang dibuat dengan teliti ke keluarga produk Mackays kami," jelas Martin Grant, Pengarah Urusan.

Semasa lawatan angin puyuh ke Scotland, salah satu hentian kami adalah di Mackays Preserves. Walaupun kilang yang diawetkan mungkin tidak begitu memukau, ia memang sangat menggembirakan. Kami tidak hanya berpakaian jaring rambut (dan janggut!) Bersama dengan jas lab putih, tetapi kami juga dapat melihat dan mencium proses pembuatan marmalade, pengawet, dan curd. Bayangkan banyak tong strawberi mendidih, pic dan oren. Wangiannya sangat sedap dan sedap.

Sepanjang perjalanan kami, pemandu hebat kami, Rochelle, berhenti untuk menunjukkan kepada kami pilihan chutney Mackays. Kami orang Amerika agak diam semasa persembahan ini, hingga akhirnya saya berkata, "Apa sih Chutney?"

Setelah semua orang memberi kami poker face yang baik, kami telah mengadakan perbincangan mengenai produk dan bagaimana ia bukan sesuatu yang popular di Amerika.

Tetapi saya semakin mendahului diri saya. Terletak di Arbroath, bahagian Dundee areof Scotland; Mackays telah membina reputasi untuk rasa, keturunan, dan tradisi. Sejak tahun 1938, inti produk mereka adalah buah lembut yang tumbuh di sebelah timur Scotland, yang mereka gunakan di setiap balang cendawan strawberi, raspberry, dan blackcurrant mereka. Kami suka mereka bekerja secara langsung dengan petani buah Scotland mereka yang berpengalaman puluhan tahun menghasilkan buah-buahan lembut terbaik di dunia.

Dundee areis juga merupakan rumah selai dan Mackays dengan bangga menjadi penjaga ikon terkenal di dunia ini (semuanya bermula dengan kapal Sepanyol pada tahun 18^ika abad. Baca lebih lanjut mengenainya di sini). Rahsia marmalade pemenang anugerah mereka adalah bahawa mereka memperoleh semua jeruk pahit mereka dari Seville, Sepanyol.

Produk Mackays 'dibuat dengan cara yang asli' dan mereka bangga memasak selai dan marmal yang lazat dalam kuali tembaga terbuka tradisional. Mereka menggunakan tembaga kerana ia adalah logam terbaik untuk melakukan haba dan memberikan suhu yang sekata. Kaedah memasak perlahan ini membolehkan rasa buah-buahan dilepaskan secara perlahan. Menghasilkan produk berkualiti dalam kuali tembaga tradisional, Mackays telah mula dijual di lebih 85 negara. Walaupun hampir setiap orang Britain biasa dengan jenama itu, ia tidak terkenal di Amerika, walaupun anda boleh membeli produk di seluruh negara (lihat di mana untuk membeli di sini).

Tetapi kembali ke Chutney. Berasal dari India, chutni atau chatni asli dari Indiwere biasanya dinikmati dari buah-buahan segar dan rempah-rempah. Semasa era penjajahan, orang Inggeris membawa konsep ini pulang ke rumah, tetapi ini bukan penyediaan masakan yang sudah kita kenal sekarang. Dengan tidak terdapat mangga, asam jawa, atau limau di Blighty, tukang masak Inggeris melakukan yang terbaik dengan epal, bawang, dan cuka, menambahkan buah kering seperti sultan, kismis, dan kurma, untuk meniru makanan jahe. Oleh itu, orang Inggeris menyambut buah chutney yang dibumbui untuk budaya masakan mereka.

"Pada tahun 2014 kami memutuskan untuk menambahkan rangkaian chutney kami yang dibuat dengan teliti ke keluarga produk Mackays kami," jelas Martin Grant, Pengarah Urusan. "Terdapat budaya chutney yang terus berkembang di UK, dan selama bertahun-tahun kami mengambil kesempatan untuk mendidik para pengedar kami tentang hal yang sama".

Seperti yang diberitahu oleh rakan-rakan kita di Mackays, "Di UK, kita akan makan chutney dengan apa sahaja - sandwic tidak dianggap sandwic tanpa sesendal chutney di atas!" Berikut adalah cara kegemaran kami untuk menggunakan Chutney:

• Gunakan chutney buah di papan keju atau sandwic ayam
• Mint & Rosemary Chutney berjalan lancar akan anak domba
• Hidangkan Red Onion Chutney dengan stik atau BBQ (sangat sedap dalam meatloaf!)
• Campurkan sebilangan chutney bit ke dalam salad kegemaran anda
• Chutney dan ayam belanda? Neraka ya! Hidangkan sedikit pada Hari Kesyukuran
• Dan tentunya sangat sedap dengan hidangan kari