Adakah Stevia Selamat Digunakan Pada 2021?

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Bagi kebanyakan orang, gula adalah satu-satunya pemanis yang mereka gunakan semasa membuat cawan teor cawan joe, membakar, dan kadang-kadang memasak. Sebenarnya, orang Amerika menggunakan rata-rata 22 sudu teh gula tambahan setiap hari.

Walaupun gula secara alami tersedia dalam biji-bijian, tenusu, sayur-sayuran, dan buah-buahan, gula halus memiliki reputasi pahit, terutama dalam hal kesehatan. Akibatnya, banyak orang memilih untuk mencari pengganti gula yang semula jadi dan sihat untuk pelbagai sebab, termasuk mengurangkan pengambilan kalori mereka.

pemanis yang muncul di tempat kejadian sejak beberapa tahun kebelakangan ini ialah Stevia. Stevican digunakan untuk mempermanis minuman, bijirin, dan banyak lagi. Oleh kerana Steviis agak baru di pasaran dan selera kami, kami tidak banyak mendengar dari komuniti kesihatan mengenai sama ada pemanis baru ini selamat atau tidak, sekurang-kurangnya sehingga baru-baru ini. Kami menemui nasihat pakar untuk membantu anda memahami faedah dan risiko pemanis semula jadi ini.

Apa itu Stevia?

Nama ilmiah lengkap untuk Steviwe yang terdapat di rak pasar raya adalah Stevirebaudian (Bertoni). Pemanis semula jadi Steviis yang diekstrak dari daun Steviplant. Tanaman ini adalah sebahagian dari keluarga bunga matahari, dan ada lebih dari 150 spesies Stevia, yang berasal dari Paraguay, yang kini ditanam dan digunakan di seluruh dunia.

Steviis sekitar 200 hingga 300 kali lebih manis daripada sukrosa (gula), tetapi tidak mengandungi bahan buatan, kalori, dan karbohidrat. Namun, tidak semua orang menyukai rasanya - ada yang mengatakan rasanya seperti metanol kerana rasa pahitnya. Steviis manis kerana komponennya mengandungi glikosida. Ia mengandungi lapan glikosida yang berbeza. Glikosida yang paling biasa adalah:

• Stevioside
• Steviolbioside
• Rebaudiosides A, C, D, E, dan F
• Dulcoside A

Dari lapan glikosida, Stevioside dan rebaudioside adalah yang paling banyak.

Sehingga 2018, FDhas mengisytiharkan ekstrak stevileaf yang umumnya dikenali sebagai selamat (GRAS). Pada tahun 2019, Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah juga tidak menemui masalah keselamatan mengenai Stevia. Teruskan dan nikmati pemanis baru ini yang boleh anda rasa bersalah!

Kegunaan Stevia

Steviis tersedia sebagai campuran dan ekstrak tulen, yang boleh menjadi serbuk atau cecair. Anda boleh menggunakannya seperti yang anda gunakan gula halus - hanya taburkan pada bijirin kegemaran anda atau maniskan minuman anda dengannya. Sebagai alternatif, gunakan Stevidrops dalam kopi, smoothie, yogurt, atau air anda untuk menambah rasa. Anda juga boleh memasak dengan Stevi- jangan terlalu banyak menggunakannya. Beberapa jenama menawarkan carta penukaran untuk membantu penggantian dalam resipi anda. Pastikan untuk memeriksa gula-ke-Steviratio pada label produk sebelum menambahkannya ke dalam hidangan sedap anda.

Semasa membuat roti dengan Stevia, jangan berharap mendapat hasil yang sama seperti yang anda peroleh dengan gula. Ini kerana pemanis tidak mempunyai sifat kimia yang sama dengan gula. Steviwill akan membuat tekstur yang berbeza untuk roti, biskut dan kek anda daripada gula.

Kini, lebih daripada 5,000 produk makanan dan minuman menggunakan ramuan Stevias. Beberapa contoh khas termasuk gula-gula, roti, yogurt, sos, pencuci mulut, ais krim, minuman ringan, dan permen karet. Anda bahkan akan menemui produk Stevip berjenama, seperti Truvia, EverSweet, Pyure Organic, dan SweetLeaf. Semasa membandingkan produk ini, seperti Truvivs Stevia, anda akan melihat bahawa semuanya tidak sama. Contohnya, Truvic mengandungi Stevia, tetapi ia diekstrak dari akarnya, bukan daunnya. Ia juga mempunyai bahan-bahan lain, seperti perasa semula jadi dan eritritol.

Manfaat Kesihatan Stevia

Sebagai pengganti gula meja, Stevisweeteners mungkin menawarkan faedah kesihatan yang berbeza. Menurut FoodDatCentral (FDC), ia adalah pemanis tanpa kalori, menjadikannya pilihan yang lebih baik daripada sukrosa kaya kalori. Komponen rasa manis dalam Stevioccur secara semula jadi, dan ini menjadikannya sebagai alternatif yang sihat untuk penurunan berat badan dan kawalan diabetes. Kajian telah menunjukkan bahawa ia tidak berpengaruh pada glukosa darah pada pesakit diabetes, yang memungkinkan mereka untuk memakan pelbagai pilihan makanan daripada sebelumnya.

Dalam diet Amerika, gula tambahan menyumbang 16% daripada jumlah kalori, dan peratusan tinggi ini menyumbang kepada kegemukan dan berat badan berlebihan. Stevisugar mengandungi hampir nol kalori, menjadikannya pilihan yang ideal untuk menambah diet penurunan berat badan anda. Bahkan diluluskan keto - jangan ragu untuk menggunakannya dalam teh, kopi, dan makanan bakar di rumah.

Stevialso membuat pilihan yang sihat untuk ibu bapa yang tidak mahu anak-anak mereka menggunakan pemanis buatan. Kalori dan gula yang berlebihan adalah penyebab biasa masalah kegemukan dan berat badan kanak-kanak. Hari ini, ibu bapa mempunyai pilihan makanan tanpa kalori tanpa had, mulai dari gula-gula hingga minuman ringan, terima kasih kepada Stevia.

Seperti kebanyakan makanan berasaskan tumbuhan, Stevic mengandungi vitamin, mineral, dan antioksidan menjadikannya pemanis bukan gula yang sangat sihat.

Kesan Sampingan dan Risiko Stevia

Menurut FDA, ekstrak Stevia yang disempurnakan, seperti Reb A, selamat untuk dimakan oleh manusia, termasuk penggunaan oleh kanak-kanak dan wanita hamil. Ini bermaksud ia boleh digunakan dalam produk tanpa menimbulkan risiko.

Anda tidak perlu risau akan mengalami kesan sampingan selagi anda menggunakan Stevia yang sangat disucikan. Juga, ingat untuk menggunakannya secara sederhana. Jumlah Pengambilan Harian yang Boleh Diterima (ADI) adalah 4 miligram (mg) per kilogram (kg) berat badan. Walau bagaimanapun, jika anda alah kepada gula alkohol, berhati-hatilah dengan Steviproducts yang mengandungnya sebagai ramuan. Kepekaan alkohol gula boleh menyebabkan cirit-birit, mual, kembung, dan kekejangan perut.

Penyalahgunaan Steviproducts boleh menyebabkan dehidrasi, keletihan, sakit kepala, sembelit, mual, terlalu panas, perubahan mood, gula darah rendah, dan darah tinggi. Perlu juga diperhatikan bahawa glikosida steviol adalah jenis steroid, sehingga boleh mengganggu hormon sistem endokrin, seperti yang dinyatakan dalam kajian 2016.

Adakah SteviOne dari Pengganti Gula Paling Sihat?

Secara amnya, Stevi tidak buruk jika anda menggunakannya seperti yang disyorkan. Perlu diingat bahawa ia lebih manis daripada gula meja - anda perlu berhati-hati dengan pengukuran semasa penggantian.

Sama ada anda lebih suka serbuk atau cecair Stevia, sangat penting untuk membaca butiran produk pada label setiap kali anda menggunakannya. Anda boleh menambahkan pemanis tanpa nutrien ini ke dalam minuman dan makanan anda tanpa mengorbankan rasa. Dalam banyak produk makanan, ia disenaraikan dalam senarai ramuan sebagai Rebaudioside (Reb-A), steviol glikosida, atau Stevioside.

Anda juga boleh menanam Steviplant di taman rumah anda dan menggunakan daunnya untuk mempermanis minuman dan makanan anda. Sebilangan orang lebih suka Steviand daun utuh malah menyatakan bahawa ia adalah alternatif yang selamat daripada rakan sejenisnya yang sangat halus.

Walaupun Steviis pengganti gula yang ideal, para penyelidik masih belum memahami pelbagai kesan sampingan dan risiko yang berkaitan dengannya. Tinjauan 2017 mengenai komplikasi dan hasil kesihatan Stevia menyimpulkan bahawa tidak banyak kajian dilakukan untuk membuat penilaian yang tepat. Semasa anda menggunakannya, sangat penting untuk mematuhi garis panduan yang diberikan.