Adakah Minuman Trentodoc Itali Senang Dikatakan Seperti Minum?

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Oh, Itali. Negara Mediterania dipenuhi dengan anggur, dari Sardinito Piedmont dan di mana sahaja di antara keduanya.

Beberapa kawasan dan anggur yang paling dramatik keluar dari utara negara ini, di sepanjang sempadan yang dikongsi oleh Perancis dan Switzerland. Di tengah-tengah titik Alpen yang bergerigi, ada pemandangan anggur berkilauan yang telah menggelegak selama lebih dari satu abad sekarang. Ia beribu pejabat di wilayah Trentino yang indah, di kaki bukit dan lembah setinggi di sekitar Sungai Adige.

Nama Trentodoc hanyalah gabungan dari sebutan rasmi yang dikenali sebagai Trento DOC. Ia didirikan sebagai sarang anggur berkilau dan yang kedua di planet ini secara rasmi mendapat pengiktirafan itu, setelah Champagne. Di sini, Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc, dan Pinot Meunier menikmati udara segar dan sejuk dan pendedahan yang baik. Pembuat anggur menjadikan anggur ini menjadi anggur berkilau yang indah, berwarna putih dan merah jambu.

Chardonnay masuk ke wilayah ini sekitar tahun 1900, dibawa oleh Guilio Ferrari, vintner dengan latihan Perancis. Dia melihat potensi variasi cuaca sejuk untuk matang perlahan-lahan dan menahan keasidan yang diperlukan untuk anggur berkilauan yang lazat. Hari ini, walaupun permata masih tersembunyi, sebutan Trento adalah rumah bagi sekitar 40 pengeluar.

Seperti Champagne, Trentodoc mempunyai pendekatan pembuatan anggur yang khusus dan sangat serantau. Ia dipanggil Metodo Classico (kaedah klasik), dinamakan dengan betul memandangkan dokumentasi pertama bermula dari 3.000 SM. Tetapi ia lebih daripada sekadar resipi di bilik bawah tanah. Ini berkaitan dengan bagaimana tanaman anggur ditanam, bagaimana buah dipetik, dan banyak lagi.

Di bilik bawah tanah, anggur asas dihasilkan dari salah satu daripada empat jenis di atas. penapaian sekunder berlaku di dalam botol (dan hanya botol) sebelum proses pembuangan dan penyebaran berlaku. Anggur mesti berumur di lee untuk jangka masa tertentu bergantung pada klasifikasi mereka (bukan vintaj, vintaj, dan riserva). Hasilnya adalah anggur berkilau yang luar biasa yang disukai kerana binaannya yang halus, sejambaknya yang luar biasa, dan kelancaran yang jelas di lelangit.

Massimo Benetello adalah pengurus kebun anggur untuk Cesarini Sforza, kilang wain Itali yang dilancarkan pada tahun 1974. Dia mengatakan semuanya mengenai terroir di wilayah yang unik ini. "Trentodoc adalah ekspresi langsung tanah yang menghasilkannya, Trentino," katanya. "Trentodoc mengandungi intinya. Dari puncak tertinggi dengan iklim alpine, ke Mediterania salah satu lereng lembut yang dikurangkan oleh Ordel Garda, hingga iklim benua di dasar lembah - setiap gelas membawa keunikan dan ciri tempat asalnya."

Benetello mengatakan konsistensi dan kualiti tinggi di kebun anggur dapat dikaitkan dengan peningkatan ketinggian, jenis tanah, dan iklim. Sebanyak 70% kawasan ini berada di atas ketinggian ketinggian 3.000 kaki. "Turun naik suhu, khas gunung, memastikan anggur mempunyai tahap keasidan yang sempurna untuk menjadi wain berkilau buatan kaedah klasik," katanya.

Sejak tahun 1984, Institut Trento DOC telah berusaha untuk memelihara wain yang unik ini dan terus meningkatkan bar dari segi kualiti wilayah kolektif. Benetello menyatakan bahawa salah satu perkara yang dipelihara oleh organisasi adalah pendekatan bilik bawah tanah yang unik, yang melibatkan hubungan ragi yang berpanjangan untuk menambah rasa dan aromatik dalam anggur. Dia melihat nilai yang sangat besar dalam jenama serantau dan gembira dapat membawanya kepada penggemar wain di seluruh dunia.