Meneroka Anggur Pinotage Afrika Selatan

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Untuk lebih baik atau lebih buruk, orang Afrika Selatan terikat dengan anggur anggur tertentu yang disebut Pinotage. Variasi merah mempunyai banyak kritik tetapi juga menjadi eksport wain utama dari salah satu negara enologi terkemuka di dunia.

Semuanya dimulai pada tahun 1925, ketika seorang akademik bernama Abraham Izak Perold berusaha menyeberangi Pinot Noir dengan Cinsault (dikenal sebagai Hermitage di Afrika Selatan). Dia mendirikan beberapa ladang ujian di universiti tempat dia bekerja dan segera melupakannya. Beberapa tahun kemudian, mereka diselamatkan, dicantumkan ke batang bawah yang unggul dan dibiarkan berkembang.

Pada awal 1940-an, Pinotage dibuat secara komersial di Afrika Selatan. beberapa anugerah berprestij beberapa dekad kemudian mengukuhkan status anggur dan sejumlah pengeluar mula menanam barang tersebut. Beberapa dekad kebelakangan ini, terutamanya, telah menyaksikan peningkatan nyata dalam pengeluaran Pinotage. Sebilangan kredit pengguna wain yang lebih berani, tidak sabar untuk mencuba sesuatu yang berbeza. Yang lain menunjukkan lelangit kolektif kita dan bagaimana ia berubah sejak akhir-akhir ini dari menyukai warna merah besar dan besar ke badan yang lebih ringan dengan lebih segar.

Kombinasi dua anggur terkenal yang tidak mungkin - satu berasal dari Burgundy, yang lain dari Rhone - mungkin mengapa Pinotage mempunyai begitu banyak orang yang tidak percaya. Sudah tentu, arak boleh menunjukkan nota yang terlalu matang dan juga jenis asid asetik di bilik bawah tanah yang memberikan komponen kimia anggur. Tetapi arak yang dibuat dengan baik dalam bentuk apa pun menunjukkan kekurangan, parut, dan luka.

Apa yang menarik tentang Pinotage ialah anda mendapat sedikit cahaya dan struktur Pinot Noir yang didorong oleh beri tanpa semua kehebatan khasnya. Bahagian Pinotage Cinsault memberikan sedikit ketahanan dan ketahanan di kebun anggur, yang memungkinkannya menangani cuaca yang melampau dengan lebih baik dan memberikan beberapa nota bunga dan teh, serta kadang-kadang sedikit lebih banyak konsentrasi tinta. Ini merangkumi kurang dari sepuluh peratus penanaman keseluruhan Afrika Selatan tetapi tetap menjadi tumpuan utama dalam campuran Cape yang terkenal di negara ini (menawarkan sekitar 30-70% solek cuvee)

Saya melihat Pinotage sebagai anggur penting yang menekankan jurang generasi dalam budaya wain. Orang tua yang lebih tua nampaknya masih terkejut kerana keturunan silang seperti ini dapat melakukannya dengan baik (mungkin mereka tidak menyukai kekurangan kesucian yang dirasakan, mungkin mereka menganggap menyeberangi dua anggur mulia ini adalah kekejian). Tetapi generasi sekarang nampaknya semakin meningkat dan mengambil alih kepelbagaian unik ini.

Pinotage paling terkenal ditanam dan dibuat di Afrika Selatan, tetapi juga terdapat di Brazil, Israel, Jerman, Kanada, New Zealand, dan bahkan Zimbabwe. Ia juga dieksperimen di A. S., di tempat-tempat seperti Oregon, Virginia, dan Arizona.

Berikut adalah sedikit yang boleh dicuba:

Pinotage Rizab Wain 2015 Rijk

Penawaran paling elegan dari pengeluar Afrika Selatan yang padat, wain Pinotage 100% ini menunjukkan ciri-ciri dan kemewahan buah merah yang luar biasa. Pelbagai penurunan setiap hari semasa penapaian memastikan bahawa anggur ini mempunyai banyak warna, pengekstrakan, dan kepenuhan rasa sambil tetap menunjukkan beberapa kekangan yang indah. Kilang anggur Tulbagh bahkan menjadikan Pinotage Rosé patut diterokai.

Pinotage Lovingston Winery 2017

Pinotage dari Virginiis ini berusia sepuluh bulan di oak netral dan menunjukkan sedikit rasa perubatan yang lebih menarik daripada mengganggu. Nota beri bersinar, bersama dengan rasa manis dan tanin yang terintegrasi dengan baik. Ini menunjukkan kesegaran yang menarik dari koin Pinotage yang digemari peminatnya yang paling puitis.

LomPriet2017 Pinotaj

Dibuat di California tengah, Pinotage ini lebih mantap, dengan komponen buah pai besar, beberapa rasa ara, cola, dan sentuhan bumi. Terdapat sedikit kepanasan dari kandungan alkohol (lebih daripada 14% ABV) tetapi kesegaran anggur membuak-buak. Seperti yang disarankan kilang anggur, cubalah bersama beberapa mi bawang putih Thailand. Pengeluaran terhad pada sekitar 300 kes dan arak berusia hampir dua tahun di tong.

Kanotkop 2018 Pinotage

Satu lagi pilihan Afrika Selatan yang menonjol, wain ini menunjukkan beberapa rasa rempah yang menarik untuk menyokong nota ceri yang kuat. Ada banyak cara buah batu dan keasidan yang ketara mengikat semuanya.