Panduan Pantas Untuk Anggur Afrika Selatan

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Sekiranya anda meluangkan masa di bahagian wain dari kedai runcit tempatan anda, anda mungkin pernah melihat beberapa persembahan dari Afrika Selatan. Sejak sepuluh tahun kebelakangan ini, negara ini terkenal dengan pelbagai jenis anggur serta harga yang sangat berpatutan.

Geografi Africhas Selatan menarik penanam anggur dalam jangka masa panjang sejarah. Bandar-bandar pelabuhan utama seperti Cape Town telah melihat anggur datang dan pergi dari pesisir mereka sejak tahun 1600-an. Pada mulanya, itu adalah Belanda yang memimpin usaha enologi tempatan, menanam kebun anggur dan menghasilkan anggur terbaik. Mereka sering manis dan banyak petani memilih anggur daripada separuh untuk memberi makan industri bulu burung unta pada masa itu.

Namun, pada masa awal, Afrika Selatan sebenarnya mempunyai terlalu banyak anggur. Sumber menyebut ada bahkan tasik anggur, hasil pengeluar mencurahkan hasil kerja mereka ke sungai ketika mereka terlalu banyak menjual. Lebih kurang banyak kilang anggur berbanding kebun anggur yang terlalu banyak dengan jenis anggur yang sangat tinggi seperti Cinsault. Akhirnya, negara mendapat bekalan dan permintaan terkendali melalui sistem terpusat yang disebut KWV (yang sejak itu mengalami beberapa penstrukturan).

Walaupun pemandangan arak bertambah baik sepanjang abad ke-20, pemandangan itu dibayangi oleh peristiwa sosio-politik, termasuk apartheid. Sebilangan besar anggur kemudian ditakdirkan untuk brendi tetapi pada akhir 90-an dan awal 2000-an, tumpuan beralih secara dramatik dari penyulingan ke pembuatan anggur. Pengeluar mula menyedari potensi pemandangan yang luar biasa dan tidak lama kemudian negara ini mempunyai lebih dari 60 sebutan. Perhimpunan besar seperti Piala Dunia 2010 juga mengalihkan perhatian planet ini kepada negara bertingkat ini dan masa depan anggurnya yang cerah.

Apa yang dimaksudkan dengan Afrika Selatan? Anggur utama adalah Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Sauvignon Blanc, dan Colombard, varieti putih Perancis yang secara tradisional digunakan untuk Cognac. Terdapat juga sejumlah besar Merlot dan Chardonnay, bersama dengan Pinotage, yang sebahagian besarnya dianggap sebagai variasi khas Afrika Selatan. Pinotage berusia seabad dan melintasi Pinot Noir dan Cinsault, menghasilkan wain merah bergaya pedesaan. Permulaannya ditulis tetapi para pembuat anggur sejak itu telah mengatur batch mereka, menjadikan sesuatu yang didorong oleh terroir.

Kerana negara anggur Afrika Selatan begitu luas dan heterogen, ada banyak jenis lain yang muncul juga. Negara ini cukup kering di seluruh kawasan, yang bermaksud banyak kebun anggur memilih jenis pengairan. Dan ingat bahawa kita berada di hemisfera selatan, jadi penuaian anggur Afrika Selatan pada amnya akan berakhir sekarang (Februari-April).

Sebilangan besar pengeluaran terus dilakukan di dalam dan di sekitar Cape, di kawasan seperti Constantia. Di sini, Sauv Blanc berfungsi dengan baik dan keadaan tetap sejuk berkat pengaruh laut yang berat. Di sinilah semuanya bermula hampir 400 tahun yang lalu. Kawasan utama lain termasuk Stellenbosch, sebelah timur Cape Town dan terkenal dengan jenis Bordeaux, serta Paarl di Cape Barat dan Lembah Sungai Breede yang lebih panas. Swartland telah menjadi pemeliharaan tanaman anggur yang sangat terkenal dan orang dalam teruja dengan tempat-tempat baru muncul seperti KwaZulu-Natal di sebelah timur, dengan iklim sederhana yang baik untuk anggur Burgundia.

Banyak variasi adalah mutasi atau kacukan, menggunakan nama tempatan yang menyeronokkan seperti Crouchen (akCape Riesling) dan Hanepoot (Muscat of Alexandria). Jenis industri sangat gembira di mana Chenin Blanc Afrika Selatan menuju, bersama dengan Swartland Syrah dan warna merah Sepanyol.

Ingin masuk ke wain Afrika Selatan? Berikut adalah sedikit yang boleh dicuba:

Momento 2016 Grenache

Wain ini dari Cape Barat menunjukkan sisi paling murni dari jenis merah yang paling popular. Biasanya ditagih dengan rasa manis, seperti makanan ringan buah, yang lebih enak dan menarik perhatian, dengan nota strawberi dan rhubarb liar. Ini wain cantik dengan sedikit rempah dari penapaian seluruh kelompok.

Bosman Vineyards Methode Ancestrale 2019 Chenin Blanc

Terdapat pemandangan berkilau yang baru muncul di Afrika Selatan. Wain ini dibuat dalam gaya Methode Ancestrale yang lama, salah satu bentuk pembuatan gelembung paling awal. Hidung penuh dengan sarang lebah, ragi, dan dadih lemon sementara lelangit meregangkan segalanya dengan kacang, nota keropok, dan minerality yang bagus. Terdapat sisa gula yang mencukupi tetapi ia disatukan dengan baik. Memecahkan botol adalah separuh keseronokan, kerana ia sangat berkhasiat dan sesuai untuk disabot.

The Foundry 2017 Grenache Blanc

Foundry dimulakan pada tahun 2001 sebagai operasi garasi pada dasarnya membuat wain dari bengkel tukang besi lama. Hari ini, label itu terkenal dengan Grenache, Syrah, dan Rhone putih. Grenache Blanc ini penuh dengan tekstur, produk fermentasi seluruh kelompok di oak. Anggur berterusan yang memperlihatkan sisi Grenache yang lebih halus dan introspektif. Minum pada suhu bilik.

Cab Cabang Franc Raats 2017

Dilancarkan oleh Bruwer Raats, label Stellenbosch ini telah digunakan selama dua dekad. The Chenin Blanc patut dicuba tetapi Cab Franc sangat menawan, penuh dengan rasa herba dan rempah penaik. Anggurnya yang cukup besar yang tetap elegan dan pengeluarnya menyarankannya untuk dinikmati bersama beberapa daging kambing panggang yang disapu rosemary.

Beaumont Pinotage

Beaumont terletak di Sungai Bot di wilayah Overberg di Cape Barat. Label ini dihormati kerana persembahan Pinotage yang kasar, yang memberikan keseimbangan yang baik antara buah dalam dan tanah. Anggur itu diambil dari tanaman anggur yang berumur sekitar lima puluh tahun. pelbagai jenis vintages kini tersedia jadi mungkin menarik untuk mencuba beberapa tahun yang berbeza untuk melihat bagaimana anggur berbeza.