The New California Pinot Noir (dan Empat Untuk Mencuba)

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Anda tidak dapat menceritakan kisah New World Pinot Noir tanpa California. Negara Emas adalah tempat ia bermula di Amerika dan terus menjadi tempat para peminat mencari gaya, trend, dan lain-lain.

Pada mulanya, California Utara dianggap satu-satunya tempat yang sangat sesuai untuk cara perangai Pinot Noir. Kebijaksanaan pada pertengahan abad ke-20 mengatakan cuaca terlalu buruk di tempat lain. Poket pesisir pantai California menyusun sesuatu yang serupa dengan rumah asli pelbagai anggur di Burgundy.

Kemudian datang Oregon. kumpulan kecil graduan UC Davis mengabaikan logik tugas yang menuju ke utara untuk suhu yang lebih sejuk dan keadaan pertumbuhan yang lebih baik. Seluruh industri berkembang, terutamanya di sekitar anggur Perancis yang mulia. Adegan menjadi begitu kuat sehingga Californistart memulakan pendekatan Oregon, mencari Pinot Noir yang lebih ringan, lebih murni, dan rendah alkohol.

Kemudian muncul gerakan terroir yang dihidupkan semula dan perhatian yang lebih serius untuk perubahan iklim. Hari ini, penanam terlibat dalam mengimbangi tindakan menunjukkan rasa unik dari domain mereka ketika menangani kekeringan, asap api liar, dan corak cuaca yang tidak stabil. Ini semua lebih penting apabila mempertimbangkan Pinot Noir, anggur berkulit nipis yang diketahui cukup rentan. Sekarang, penanam bermain dengan poket tanah yang lebih sejuk dan klon yang akan masak.

Ya, peta Pinot Noir Pantai Barat berubah, tetapi orang California masih menjadi sebahagian besar perbualan. Sonomemempertahankan pertumbuhan utama adalah tempat lain di Californiare yang menunjukkan potensi juga, seperti AVA Fort Ross-Seaview, di tengah teknik pertanian yang lebih baik dan pengalaman tambahan yang diperoleh dari masa ke masa. Tambahan lagi, cinta untuk American Pinot Noir boleh dikatakan pada tahap tertinggi, baik di sini dan di luar negara.

Matt Revelette adalah pembuat anggur di Siduri. Dia mengatakan bahawa banyak evolusi telah berlaku berkaitan dengan CaliforniPinot Noir selama beberapa dekad terakhir dan bahawa kita masih dalam era penjelajahan. "Masa depan kelihatan cerah," kata Revelette. "Salah satu perkara yang saya nikmati adalah melihat kebun anggur baru ditanam di sekitar kawasan liar di kawasan tumbuh di mana ada yang berpendapat bahawa ia terlalu sejuk, terlalu berbatu, terlalu berangin, dan seterusnya."

Revelette menunjukkan Lembah Anderson dan sejarahnya, dengan warisan Pinot Noir yang bermula pada awal 1980-an. Sebenarnya, Pinot pertama Siduri dibuat dari buah Lembah Anderson pada tahun 1994. "Lembah Anderson adalah utara paling jauh di lembah pesisir di California, di mana anggur anggur ditanam secara komersial," katanya. "Adakah yang lain lebih jauh ke utara? Sangat menggembirakan apabila berfikir bahawa mungkin ada."

Di California yang cerah, pematangan jarang menjadi masalah. Ini cenderung menghasilkan buah yang jelas di arePinot Noirs, yang disokong oleh jumlah tanin, asid, tanah, dan lain-lain yang menjadikan masing-masing khas. "Aspek kegemaran saya di Pinot Noir adalah lebih banyak daripada anggur penanam anggur dan kurang anggur anggur," kata Revelette. Ia tidak suka didorong satu atau lain cara oleh penjual makanan yang sombong. Sekiranya buah mendapat banyak perawatan di kebun anggur, ia dapat membuat keajaiban di bilik bawah tanah.

"Setelah buah hancur, proses untuk melihat ke mana fermentasi ingin pergi dan berusaha mendorongnya ke arah yang benar - tidak ada yang terlalu kuat melainkan memberi perhatian sangat lama."

Lauren Mowery adalah penulis minuman yang karyanya telah muncul di Lonely Planet, Men's Journal, dan banyak lagi. Dia penyumbang penyumbang untuk Wine Enthusiast dan berpengalaman di CaliforniPinot. Dia mengatakan poket geografi yang lebih sejuk seperti SantRitHill dan Lembah Anderson memungkinkan kesegaran di Pinot Noir apabila pembuat anggur mengutamakannya. Di daerah lain, pergeseran menjadi Pinot yang lebih besar, hasil beberapa kombinasi trend berikut, mendorong pujian kritis, dan perubahan iklim.

"Oleh kerana cita rasa peribadi saya beralih ke gaya Pinot yang ramping, segar, dan bersahaja, pengeluar membantu menentukan adegan itu termasuk Jamie Kutch, yang bekerja dengan laman web menarik di SonomCoast," kata Mowery. Dia juga menyebut label seperti Littorai dan Drew. "Yang lain yang tahu termasuk Hirsch, Knez dan Lioco serta Raj Parr dan SantBarbarproyek Sashi Moorman masing-masing Sandhi dan Domaine de lCôte."

Mowery menambah bahawa kekangan yang dia hargai di CaliforniPinot Noir yang baik lebih sukar didapat kerana perubahan iklim memendekkan musim yang semakin meningkat. "Ini anggur yang lembut dan kehilangan ketelusannya untuk menyampaikan laman web mengenai semua buah dan alkohol yang sudah masak," katanya. Jadi apa yang membezakan SonomCoast atau Anderson Valley Pinot Noir yang baik daripada, katakanlah, Burgundy?

"Anggur ini menunjukkan kesegaran dan sentuhan rasa gurih tetapi didorong oleh buah pertama dan terutama, walaupun buah-buahan merahnya yang renyah," kata Mowery. Untuk masa depan, kita harus melihat bagaimana Pinot Noir dan pengeluarnya menyesuaikan diri. Kita mungkin melihat varieti baru ditanam dan yang lain ditinggalkan. Beberapa tempat mungkin kehilangan kehebatan viticultural sementara yang baru muncul lebih tinggi atau lebih dekat dengan Lautan Pasifik.

"Anggur, secara kebetulan, terkenal dengan ketahanan dan kemampuannya untuk menyesuaikan diri dengan tekanan, menjadikannya petunjuk yang baik untuk masalah di depan," tambah Mowery.

Sebagai tambahan kepada perkara di atas, lihat pengeluar di bawah ini untuk melihat panorama lanskap California yang dibuat Pinot Noir hari ini. Anggur yang menawan terus membawa pembuat anggur ke wilayah baru, bukan hanya dari segi tempat fizikal tetapi juga gaya dan rasa.

Siduri

Dicipta sebagai penghormatan kepada Pinot Noir, Siduri selalu meletakkan pelbagai jenis anggur sebagai tumpuan. Label berusia 26 tahun ini telah menjadi lekukan yang bagus sejak akhir-akhir ini, dengan memberi tumpuan kepada kawasan di seluruh California dan bahkan Oregon. Beberapa karya yang paling menarik adalah keluar dari SantLuciHighlands AVof Monterey County yang sering dibayangi.

AlmRosa

AlmRosla dilancarkan pada tahun 2005 oleh Richard Sanford, yang pertama kali menanam Pinot Noir di SantBarbarCounty pada tahun 1971. Label kecil, yang dipimpin oleh pembuat anggur SamrMorris, memfokuskan pada varietas Burgundia yang ditanam di Sta. RitHills AVA, yang memanfaatkan angin pantai yang sejuk. Pinot Noir 2017 dari sebutan khas itu cukup sedap, menunjukkan ceri, bir akar, dan nota adas.

Williams Selyem

Pengeluar Healdsburg ini bermula pada tahun 1970-an dan sejak itu telah mendapat banyak penghargaan di kawasan Lembah Sungai Rusia. operasi campur tangan rendah, Williams Selyem memamerkan ekspresionisme semula jadi Pinot Noir melalui sebilangan kecil ladang anggur.

Iklim Au Bon

Segera dikenali dengan label segitiga, Au Bon Climat mengkhususkan diri dalam Pinot dari pusat California, khususnya SantMariValley. Nama label ini diterjemahkan menjadi "kebun anggur yang terdedah dengan baik" dan wainnya tidak begitu baru kerana selalu menjadi yang terbaik, tidak kisah dengan gaya semasa.