Apakah Perisa Raspberry Biru Dan Mengapa Kita Menyukainya?

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Terdapat sedikit rasa yang menggaru kepala daripada raspberry biru. Ahli buah tahu bahawa perkara seperti itu tidak wujud.

Namun, raspberry biru sebagai fenomena budaya berterusan sehingga kini. Tidak ada pembungkusan atau penempatan rak yang dapat menyembunyikan rona yang menarik dan agak membingungkan. Ini masuk ke dalam segalanya, dari makanan ringan buah dan minuman sukan hingga gula-gula kapas dan juga vodka berperisa.

Menurut pengetahuan foodie, raspberry biru bermula pada pertengahan abad ke-20. Pada tahun 1958, Pingat Emas pakaian makanan Cincinnati mencipta barang-barang itu, mencari jalan untuk menarik perhatian kepada raspberry. Buahnya, seperti yang kita ketahui, hampir selalu berwarna merah di alam liar. Memberi rawatan biru akan memisahkannya dari bungkusan. Red sudah disediakan untuk rasa buah yang popular seperti ceri, strawberi, dan tembikai. Di luar tuntutan blueberry untuk warna, biru kebanyakannya ada untuk pengambilan.

Anehnya, sebenarnya ada sesuatu seperti raspberry biru di alam semula jadi. Juga disebut sebagai raspberry whitebark, tanaman ini terdapat di sebelah barat Rockies di Amerika Utara, dari Alaskto Mexico. Tetapi spesies yang agak jarang menghasilkan buah beri yang kadang-kadang berwarna biru, kadang-kadang ungu, atau di antara keduanya.

Konsep raspberry biru diciptakan untuk menarik perhatian dan imaginasi anda. Ini telah menjadi tumpuan di dunia manis terutamanya, disuntikkan ke Slurpees, ais krim, gula-gula, dan makanan bergetah. Popularitinya menimbulkan persoalan: Mengapa bukan nanas ungu pisang merah?

Ketika muncul pada tahun 50-an, pewarna makanan berkembang pesat. Ini meningkatkan intensiti warna bahan-bahan yang tidak semula jadi dan membuat barang-barang seperti gula-gula menjadi lebih menarik bagi mata muda terutamanya. Ia menjumpai rumah kekal di tanah tempat hiburan, di tempat-tempat seperti tempat konsesi taman permainan, gubuk makanan ringan karnival, dan trak ais krim.

Warnanya biasanya dibuat menggunakan Brilliant Blue FCF, pewarna yang dihasilkan pada masa kejayaan aditif adik-beradik seperti Red No. 3. Tidak sepenuhnya disediakan untuk makanan anak-anak, kerana pewarna biru muncul dalam perkara seperti curaçao. Seperti yang ditunjukkan oleh Bon Appétit yang menarik ini, tidak sampai tahun 70-an, dengan penciptaan makanan berperisa biru seperti Otter Pops dan ICEEs, pergerakan raspberry biru benar-benar bermula (ceritanya juga menyentuh mengenai psikologi yang sangat menarik kesan warna biru dan bagaimana ia berkaitan dengan persepsi rasa).

Mungkin pada awalnya kelihatan seperti penjajaran lucu tetapi raspberry biru jelas tersekat. Sebilangan besar jenama utama yang bertanggungjawab untuk gula-gula atau minuman telah menggunakannya sepenuhnya. Ia tetap menjadi rasa terlaris ICEE. Ringkasnya, dari sudut pandangan pengguna, kita tidak dapat membezakan warna biru dan raspberry lagi. Anak-anak yang dewasa di bandar cenderung keliru dengan penampakan raspberry merah liar.

Apa pun pendapat anda mengenai rasa, raspberry biru memang tidak dapat dinafikan. Ia juga sangat konsisten, kerana tidak pernah benar-benar melepaskan bensin sejak kejayaan besar pertama pada awal 1970-an. Bartender dan koki mungkin tergelak atau mengejek idebut yang dimiliki kubu konsesi selama beberapa generasi. Sekiranya tukang masak ingin membuat spinoff mewah Amerika yang ikonik seperti burger makanan segera dan, Zinfandel Putih bahkan kembali hidup, mengapa raspberry biru tidak boleh dianggap lebih serius?

Masa akan menentukan. Tetapi jangan terkejut sepenuhnya jika suatu hari nanti, ketika kita sering mengunjungi bar, barkeep anda melemparkan sedikit raspberry biru ke dalam campuran ketika anda meminta koktail yang dipesan lebih awal.