Resepi Youvetsi Riben Ringkas Yunani Ini Adalah Untuk Mati

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Salah satu aktiviti kegemaran kami di The Manual adalah pergi ke restoran yang belum pernah kami kunjungi sebelumnya. (Ingat sayap emas itu? Kita lakukan.). Baru-baru ini, kami berkesempatan untuk memeriksa Kyma, restoran Yunani baru yang terletak di daerah Flatiron di New York City. Sebagai tambahan kepada bar mentah, Kymserv menyajikan pelbagai hidangan khas Yunani, mulai dari cumi yang disumbat yang akan anda jiwakan hingga pelbagai hidangan klasik Yunani, seperti gurih, meleleh di youvetsi tulang rusuk pendek mulut anda.

Setelah memilikinya, kami terpikat. Dagingnya berantakan di mulut anda dan sos yang dimasaknya kaya dengan ramuan dan rempah. Sekiranya tidak sesuai menjilat pinggan di khalayak ramai, anda boleh bertaruh bahawa kami akan melakukannya. Kita mesti tahu bagaimana membuatnya. Syukurlah, Kymobliged. Ya, ini memang menghilangkan kegembiraan yang kita dapat dari pergi ke tempat-tempat, tetapi ini terlalu bagus untuk tidak belajar membuatnya. Selain itu, kami akan kembali ke Kymanyway untuk menikmati menu mereka.

Kembali kepada youvetsi itu.

Perkara pertama yang kami pelajari mengenai hidangan adalah bahawa ia sangat mudah dibuat. Ia tidak mudah, tetapi cukup dekat. Kedua, kami mengetahui bahawa nama (yang juga dieja Giouvetsi) berasal dari kata Turki güveç, istilah untuk jenis periuk tembikar dan pinggan mangkuk (biasanya kaserol atau rebusan) yang dibakar di dalam periuk tersebut. Anda tidak memerlukan güveç untuk memasak hidangan ini. Yang anda perlukan hanyalah periuk yang cukup besar untuk menampung semua ramuan anda.

Nota: Sekiranya anda menghadapi masalah dalam mencari kefalograviercheese untuk disajikan dengan youvetsi tulang rusuk pendek anda, anda selalu boleh memesannya di Amazon.

Ribut Pendek Youvetsi

Bahan-bahan:

• Tulang rusuk pendek 5 lbs
• 2 batang saderi, cincang
• 2 daun salam
• 2 ulas bawang putih
• 2 batang kayu manis
• 1 lobak besar, dikupas dan dicincang
• 1 bawang putih, dikupas dan dicincang ’
• 1 kumpulan thyme
• 1 paket pasta orzo
• 1 tin tomato
• 1 liter wain merah
• 4 sudu besar pes tomato
• Pala
• Garam dan lada

Kaedah:

1. Musim rusuk pendek dengan garam dan lada dan tumis (tumis) di semua sisi dalam periuk besar, api sederhana hingga tinggi.
2. Setelah keperangan ringan, angkat tulang rusuk pendek dan masukkan sayur-sayuran anda. Setelah sayur-sayuran berwarna merah, masukkan bahan-bahan lain (bukan tulang rusuk pendek) dan reneh selama 20 minit.
3. Letakkan tulang rusuk pendek di dalam dulang pemanggang, tutup dengan cecair yang telah dididihkan dan rebus dalam ketuhar Fahrenheit 350 darjah selama 2 jam.
4. Tambahkan orzo dan lebih banyak stok jika perlu. Braise selama satu jam lagi sehingga orzo adalah al dente.
5. Hidangkan dengan kefalograviercheese.