Apa Itu Muscadet? Membongkar Wain Tiram Terunggul

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Kerang dan wain putih adalah perkahwinan yang kuat dan tahan lama seperti Tom Hanks dan RitWilson.

Namun, terdapat banyak wain putih untuk dipilih. Salah satu pilihan seperti itu, berasal dari Lembah Loire di Perancis, boleh dibilang yang terbaik ketika datang ke iringan tiram: Muscadet (diucapkan "moo-skah-day"). Dibuat dari anggur Melon de Bourgogne, Muscadet berwarna putih yang penuh dengan semangat dan minerality. Kerana cara pembuatannya secara tradisional, ia juga mempunyai konsistensi yang luar biasa pada lelangit.

Melon adalah saudara jauh Chardonnay dan Gamay yang agak kabur. Ia paling terkenal di barat laut Perancis, dalam sebutan rasmi Muscadet di selatan Nantes. Sub-wilayah terbesar adalah Sèvre et Maine, di mana tiga perempat dari semua Muscadet dihasilkan. Kini ada 10 kapal perang rasmi untuk varieti di sempadan Perancis dengan kemungkinan masih banyak lagi yang akan datang.

Anehnya, Melon menjadi popular setelah menahan cuaca Perancis yang keras pada awal abad ke-18. Pedagang Eropah menyukai versi anggur yang beralkohol, terutamanya dalam bentuk eau de vie. Sebilangan besar penanaman Dunia Lama yang asli dilakukan oleh tentera berdasarkan arahan pihak berkuasa Rom. beberapa abad kemudian, anggur menjadi kurang popular, yang dianggap terlalu ringkas sebagai anggur.

Pendulum gaya wain selalu berayun, tentu saja. Muscadet bersedia untuk beberapa tahap sekarang, disokong oleh minat umum terhadap wain yang kurang terkenal dan, sekali lagi, kemampuannya yang tidak dapat ditandingi untuk mencuci piring tiram segar. Pengeluar Perancis membentangkan batas sub-apel unik mereka sementara pengeluar Amerika yang relatif baru semakin bertanggungjawab untuk beberapa Melon de Bourgogne yang menarik (mengikut sifat eksklusif undang-undang asal Perancis, Muscadet dan Melon adalah satu dan sama, tetapi yang pertama adalah dihasilkan secara teknikal di wilayah Perancis sementara yang terakhir dibuat di tempat lain).

Di sepanjang Pantai Barat Amerika, terutamanya, terdapat sebilangan kecil vintners yang mengambil pendidikan Melon. Banyak mekar dari tempat yang tidak jauh dari lautan, di mana sidekick briny kegemarannya tinggal. Pada masa-masa awal, Melon dianggap sebagai varietas putih yang sama sekali dan tidak lama kemudian makmal mengesahkan adanya anggur di kebun anggur terpilih. Label seperti De Ponte di Lembah Willamette di Oregon adalah bijak untuk mengekalkan penanaman asli itu, kerana anggur menyediakan sesuatu yang sedikit berbeza dari kulit putih yang lebih kelihatan seperti Pinot Gris atau Chardonnay.

Apa yang menjadikannya calon luar biasa untuk mencurahkan bersama tiram Kumamoto panggang atau Olimpik mentah di cangkang separuh? Muscadet mempunyai tekstur yang luar biasa, kemurnian yang jelas, dan keasidan yang hanya dapat digambarkan sebagai membakar, dalam arti kata yang terbaik. Sekiranya anda ingin menggambarkan anggur, gambarkan Muscadet sebagai tanda neon yang berkilauan terang dengan huruf hijau dan kuning bergelombang.

Tekstur adalah aspek penting dalam arak. Ini dicapai melalui penuaan yang nyata, yang bermaksud penapaian anggur dan penuaan pada lees. Prosesnya perlahan yang mengeluarkan rasa yang indah dan rasa sedap mulut. Kembali ke visual dalam menerangkan arak, mudah untuk menyamakan sensasi menghirup Muscadet yang baik untuk menjalankan jari anda menggunakan selimut yang dibina dengan baik - anda dapat mengesan benang dan tenunan individu, tambalan yang lebih besar, dan keseluruhan perasaan keseluruhan.

Melon biasanya dituai pada bahagian awal untuk bertahan pada tahap asid tinggi yang menjadikannya sangat sesuai untuk kerang. Ia kemudian dipasang dalam bentuk tahan karat, oak (selalunya neutral) atau simen lebih kurang setahun. Hasilnya adalah kering tulang, putih lebih terang yang mencerminkan sedikit kapal yang dihasilkannya. Tetapi sebelum anda mengetahui perincian Melon yang dibuat dari kayu berbanding yang dibuat dalam telur konkrit, cubalah beberapa contoh pengenalan yang hebat untuk membuat anda mood (disarankan untuk membuang beberapa tiram untuk majlis itu):

De Ponte

Di antara label pertama di negeri-negeri yang membuat dan membungkus sesuatu yang dikenali sebagai Melon, De Ponte menjadikannya label yang pasti sedap dan sedap. Kilang anggur Dundee Hills juga baru saja mulai berkecimpung dalam versi berkilau.

Helioterra

Helioterrtries yang berpangkalan di Portland dan berjaya memadankan gaya Muscadet lama, dengan versi renyah dan tipis. Winemaker Anne Hubatch cenderung kepada banyak anggur yang ditapai dengan sabar, falsafah yang ideal untuk Melon.

Lieu Dit

Label Lieu Dit Melon mengatakan semuanya, permainan ceria dari tiram di tengah. Wain ini mempunyai sedikit rasa masin dan fokus seperti laser untuk benar-benar membuat kerang bersinar. Buah itu berasal dari SantMariValley di California, tidak jauh dari Lautan Pasifik.

Domaine de lPépière

senarai Muscadet yang hebat mesti merangkumi beberapa pengeluar OG. Domaine de lPépière pastinya sesuai, dengan pengalaman puluhan tahun menguasai varietal. Keluarga label Muscadet's sangat hebat, dari ladang anggur yang bertanggungjawab, berumur lebih dari 100 tahun.

Marc Pesnot

Anggur Marc Pesnot adalah kisah penuh pembuat anggur yang awalnya bosan dengan versi Muscadet biasa-biasa saja yang keluar dari wilayah ini hanya untuk kembali ke sana untuk menunjukkan kekuatan sebenarnya. Melonnya yang sangat aromatik (dia tidak ikut klasifikasi Muscadet formal kerana beberapa sebab) adalah kompleks dan mencerminkan TLC yang jelas di bilik bawah tanah.