Kisah Di Sebalik Benihana, Steakhouse Jepun Terkenal Di Dunia

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Rags to richtories, nampaknya, tidak datang sesering dulu. Kisah Benihan - permulaan yang sangat rendah hati, khususnya - cukup bagus, lebih baik dibaca daripada kisah Horatio Alger.

Rangkaian steak Jepun dan teppanyaki dimulakan di New York pada tahun 1964 oleh Hiroaki Aoki. Namanya mungkin tidak asing lagi kerana dia adalah ayah kepada Steve Aoki, pembesar muzik dan DJ. Senior Aoki adalah ahli gusti yang cekap sehingga dia layak ke Olimpik 1960 di Rom. Daripada bergulat di panggung terbesar, dia memilih hidup di restoran.

Pertama, dia memerlukan wang. Aoki memandu trak ais krim melalui Harlem, akhirnya menghasilkan kira-kira sepuluh grand untuk memulakan perniagaan. Ais krimnya sering disajikan dengan payung koktel Jepun ke intinya yang manis. Benihana, menurutnya, akan menjadi restoran teater, menggabungkan kemahiran pisau bar sushi dengan pengalaman interaktif yang disediakan di meja anda.

Apa yang mungkin terlintas di fikiran pertama - dan sesuatu yang pasti berkembang sejak awal restoran - adalah persembahan makanan. Semasa berada di sana, anda akan duduk di sekitar panggangan - kadang-kadang dengan orang yang tidak dikenali, bergantung pada ukuran pesta anda - dan koki anda bukan sahaja akan menyiapkan makanan anda, tetapi dia akan melakukannya dengan bakat, melempar dan melemparkan perkakasnya sambil membuat lelucon dan gunung berapi api yang dibuat dari menara bawang.

Tempatnya baik. Tidak lama kemudian, lokasi Jalan 56th yang asal mempunyai adik beradik. Pelawat terkenal makan di sana, seperti The Beatles dan Muhammad Ali. Pada puncaknya, terdapat lebih dari 100 lokasi. Hari ini, francais berpusat di Floridand terdiri daripada sekitar 70 restoran. Aoki meninggal pada tahun 2008. Pada masa itu, syarikat itu telah berkembang dan mengalami beberapa pertikaian korporat yang serius yang telah meminimumkan peranannya. Walaupun sudah ada pemilikan dan penyusunan ulang perombakan akhir-akhir ini, pendekatan Benihan tetap sama.

Mereka yang pernah ke sana mengetahui latihannya. Terdapat bahagian dalam merah dan hitam dan koki beruniform, beroperasi sebelum pemanggang keluli (gaya yang dikenali sebagai teppanyaki). Mug minum telah menjadi hampir ikonik, seperti tiki dalam bangunan, dengan model yang paling terkenal selepas Hotei, rakan yang gemuk yang kelihatan menaikkan atap.

Walaupun terdapat banyak makanan sejuk, seperti sushi, anda bijak untuk meletakkan koki anda bekerja semasa di sana. Terdapat tunsteaks, steak daging sapi, dan teriyaki ayam yang memerlukan rawatan panas dan dadu. Terdapat juga pengaturan seperti udang dan kerang. Orang ramai juga boleh memesan ekor lobster kembar dan bereksperimen dengan sos celup buatan sendiri.

Senarai minuman campuran memberikan bahan-bahan Asia kepada pelbagai jenis klasik, seperti Mai Tais, Martinis, Tom Collins, Long Island Iced Teas, dan banyak lagi. Mereka meletakkan mangkuk pukulan yang mesra kumpulan dan dibuat dengan margarit dengan yuzu. Penawaran wain dan bir boleh diramalkan, kecuali wain plum rumah yang bagus. Dan ada senarai sake yang sihat, termasuk gaya Junmai khas yang dibuat oleh TYKU untuk restoran.

Anggapan kepada budaya Jepun dalam Benihanis yang lebih baik kerana ayah pengasas Aoki, Yunosuke, adalah keturunan samurai. Sebagai penghibur perdagangan, dikatakan bahawa dia melancarkan kedai kopi di Tokyo, sebuah kedai yang menggunakan gula asli yang dia mengayuh dua puluh batu dengan basikal.

Benihanoutlets hari ini mungkin tidak dapat dibandingkan dengan tempat NYC yang asli dari segi nilai grub dan hiburan. Tetapi mereka masih memberikan gambaran tentang cinta untuk bakat yang sepertinya terukir dalam DNA Aoki. Peminat BBQ Korea, restoran stik Brazil, dan semua jenis restoran lain yang menghabiskan tenaga tambahan pada persembahan dan persembahan dari pengalaman akan mendapat kegembiraan di sini. Begitu juga anak-anak, seperti yang dapat dibuktikan oleh setiap pesta Benihanbirthday.

Sebahagian daripada kemampuan untuk bertahan hampir pasti dikaitkan dengan Food Network. Meraih makanan di sini adalah seperti meminta tuan rumah rancangan memasak mengambil alih meja restoran anda. Terdapat juga elemen yang lebih bertarikh, sesuatu yang mungkin akan menjadi popular untuk kepentingan nostalgia. Ini adalah aspek kelab makan malam, di mana makanan anda dikendalikan oleh koki yang suka berjenaka dengan pegangan padat di atas alat makan dan permukaan panas mereka. Koktail Benihanis yang menyeronokkan yang terbuat dari bahagian yang sama Hibachi, Iron Chef, dan Vegas.