Cara Memesan Martini Seperti Anda Tahu Apa Yang Anda Lakukan

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Kita semua tahu bahawa perisik über James Bond menggoyahkan martini-nya, tidak dikacau, tetapi jika anda menghabiskan banyak masa di sekitar orang-orang yang menyukai martini (atau Vespers, seperti yang disebut oleh Bond sendiri), maka anda juga tahu itu sedikit lebih rumit daripada. Terdapat martini kotor dan martini basah dan martin kering - dan bahkan tidak membuat kita memulakan jumlah minuman yang berakhir dengan "-tini". (Petunjuk: ada ratusan.)

Walaupun peminum yang berpengalaman, semua syaratnya mungkin kelihatan sedikit. Untuk mempermudah pengalaman martini anda yang seterusnya, kami duduk bersama bartender New York City Tom Walker untuk mengetahui cara memesan martini. Walker peminat gin dan pernah bekerja di bar terkenal di dunia seperti The American Bar di The Savoy di London, Bramble Bar di Edinburgh, Attaboy di NYC, dan George Washington Bar di Freehand Hotel. Adalah selamat untuk mengatakan bahawa dia tahu satu atau dua perkara mengenai pesanan martini.

Gin atau Vodka

Perkara pertama yang perlu anda tentukan adalah sama ada anda mahukan gin atau vodka. Seperti yang anda boleh baca dalam panduan kami untuk vodkmartinis, ini adalah topik pembahagi. Sebagai gin-thusiast, Walker pergi dengan gin (dan dari gins, dia memilih Boodles). Pilihan sepenuhnya bergantung pada pilihan peribadi.

Basah atau Kering

Setelah anda memilih semangat anda, maka datanglah bahagian yang menyeronokkan. Anggap ia sebagai aksesori martini anda. Katakan anda mahu ia kering. Adakah anda tahu apa maksudnya atau adakah anda memesan martini kering kerana anda pernah mendengar orang lain melakukannya sekali?

martini adalah banyak kombinasi vermouth dan minuman keras. Mari kita pecahkan:

• Kering: Vermouth kurang kering.
• Extrdry: Bahkan kurang kering vermouth atau tidak sama sekali. "Mungkin juga mengambil cara Sir Winston Churchill lebih suka, yang merupakan es sejuk dengan pandangan sebotol vermouth yang belum dibuka," menurut Walker.
• Basah: Vermouth lebih kering.
• 50-50 atau sempurna: Bahagian yang sama gin dan vermouth dalam campuran.

Cara kegemaran Walker untuk membina martini adalah dengan menggunakan nisbah dua-ke-satu dari Boodle's gin hingga vermouth kering, dituangkan dari botol yang segar dan sudah sejuk. Sebilangan orang menyebutnya sebagai martini 'basah', kerana kehadiran vermouth, kerana masih mengandungi lebih banyak vermouth kering daripada pesanan martini purata anda.

Kotor

Sebaik sahaja anda menyelesaikan masalah vermouth, ini adalah persoalan kotor. Anda mungkin menyukai perkara lain dalam kehidupan yang kotor (kami tidak akan menilai), tetapi jika anda tidak menyukai air garam zaitun, maka anda tidak akan menyukai martini anda yang kotor.

Sekiranya anda suka air garam zaitun, maka anda boleh mendapatkan satu kotoran tambahan, di mana bartender akan menambahkan lebih banyak air garam zaitun ke dalam minuman.

Hiaskan

Kemudian, kata Walker, inilah masanya untuk memikirkan hiasan tersebut. Sekali lagi, kami tidak membincangkan minuman yang pertama kali dipopularkan pada tahun 1990-an dan mempunyai ciri-ciri, hampir semua perkara selagi anda menambahkan “-tini” di hujungnya. "Martini klasik bukan minuman manis dan tidak pernah ada," Walker mengingatkan kita.

Oleh itu, pilihan anda untuk hiasan adalah sedikit lemon atau zaitun. Sekiranya anda membuat martini kotor, anda pasti mahu meneruskan kereta api itu dan mendapatkan zaitun. Sekiranya anda memesan minuman anda tanpa garam, maka fikirkanlah untuk meminumnya.

Bagi saya selalu berpusing; kulit lemon membantu meningkatkan minuman dan membawanya keluar dari dimensi berat alkohol,”Walker mengakui.

Sekiranya anda peminat bawang, anda selalu boleh memesan Gibson, yang merupakan martini dengan hiasan bawang acar.

Tergoncang atau Kacau

Akhirnya, ada isu yang digoncang atau dikacau. Seperti yang telah kita ketahui, mata-mata yang ramah tamah itu mengguncangnya, tidak tergoyahkan, tetapi adakah ini benar?

Pendek kata, tidak. Tidak sedikit pun. Walaupun, jika anda menginginkannya seperti itu, lebih banyak kekuatan untuk anda.

"Sepuluh kali daripada 10, diaduk," kata Walker. "Martini adalah minuman halus seperti sutera yang harus sangat lembut dan dingin seperti baja. Semua ini dapat dicapai dengan mengaduk, menggunakan peralatan yang betul dan ais yang betul."

Sekiranya pelanggan anda berkeras untuk mengguncangnya, maka jadilah ia. Pastikan hanya dengan ais jernih terbesar yang dapat anda temui dan ia masuk ke dalam gelas paling sejuk yang ada. Anda secara teknikal boleh memesan martini di batu (akon ice) seperti yang anda lakukan dengan koktel lain, tetapi mengapa anda mahu?

Lurus ke atas atau di atas batu mungkin merupakan permintaan minuman yang paling biasa yang ditentukan secara menyeluruh oleh bagaimana ia diminum, sehingga mempunyai gelas yang dinamai. Pada hakikatnya, martini di atas batu juga tidak masuk akal, tetapi minuman itu menjadi sangat meluas sehingga telah menimbulkan percanggahan bahasa yang mungkin berlaku pada minuman lain,”jelas Walker.

Kami tidak tahu mengenai anda, tetapi kami cukup bersedia untuk martini. Syukurlah, kata-kata perpisahan Walker kepada kami adalah resipi martini. Lihat dan bersiaplah untuk menjadi peminum martini yang paling pintar di bar. Jangan ragu untuk menggantikan Boodles dengan gin terbaik di Amerika.

Resepi Martini Boodles yang Betul

• 2 oz Boodles Gin
• 1 oz Dolin Dry Vermouth
• Lemon Twist

Kaedah: Satukan bahan-bahan dalam mencampurkan gelas dengan ais, kacau hingga sangat sejuk, saring dalam koktel sejuk dan hiaskan dengan serai.