Mixology & Mayhem' Dead Rabbit Adalah Buku Koktel Dan Komik

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Pasukan di belakang bar koktail The Dead Rabbit tidak melakukan perkara yang tidak menentu. Sejak institusi New York City dibuka pada tahun 2013, ia telah memenangi banyak anugerah ("Bar Terbaik Dunia," di antara penghargaan lain). Buku koktel pertama jenama, The Dead Rabbit Drinks Manual, adalah keperluan bagi sesiapa sahaja yang ingin bermain permainan campuran rumah mereka (atau bagi mereka yang ingin belajar tentang minuman yang menjadikan bar terbaik di dunia). Kini, pasukan kembali dengan buku koktel kedua - kecuali keluaran baru ini, Mixology & Mayhem: The Story of John Morrissey dan Menu Koktel Terbaik di Dunia, jauh lebih banyak daripada sekadar buku koktel lain.

Buku itu sendiri adalah dua buku dalam satu. Di satu pihak, anda mempunyai lebih banyak koktel bar - ciptaan yang dibuat dengan sempurna yang memperlihatkan kejeniusan mereka dengan setiap teguk. Tidak kira apa jenis minuman yang anda suka, anda akan mendapat sesuatu yang lain kecuali cinta kepada selera anda. Selain itu, lampiran juga memperincikan cara membuat berbagai tincture, sirup, dan semak yang digunakan dalam koktel.

Resipi ini memastikan bahawa anda bukan sahaja mendapat koktail yang baik, tetapi anda juga mendapat pendidikan campuran pada masa yang sama. Seperti buku masakan yang baik, Mixology & Mayhem menguraikan bahan-bahan peringkat tinggi ke dalam proses yang dapat dikendalikan dan diulang.

Buku kedua yang terdapat di dalam Mixology dan Mayhem adalah novel grafik yang mengikuti The Rabbit, badass antihero yang memanfaatkan semangat John Morrissey, pemimpin kumpulan massa Ireland abad ke-19 bernama Dead Rabbits. Morrissey adalah inspirasi untuk menu kedua bar, "Warren Warrior," dan pemilik Dead Rabbit Sean Muldoon dan Jack McGarry ingin mengembalikan watak seperti itu kembali dalam bentuk baru. Kisah ini diceritakan dalam enam bab, yang bertepatan dengan enam siaran menu.

Setelah pengenalan ringkas (bahagian "Mise en Place"), buku ini menyelami koktail dan ceritanya. Setiap koktel - terdapat 100 keseluruhan - dipasangkan dengan halaman novel grafik. Kami merasa paling senang membaca keseluruhan novel grafik terlebih dahulu, kemudian kembali untuk menggali koktel. Membaca secara linear dan berusaha untuk membuat satu halaman novel dan satu koktail dengan cepat boleh menjadi luar biasa, walaupun tidak mustahil.

Seni, yang dicipta oleh ilustrator Mark Reihill, sangat tajam dan perhatian terhadap perinciannya hebat. Seperti yang ditulis oleh McGarry dan Muldoon, “Dalam setiap bab, kami mengetahui jalan-jalan dan menyelam yang ada di sana. Kami belajar nama pemain, kami tahu apa yang mereka pakai dan makan dan minum, kereta yang mereka naiki, muzik yang mereka dengarkan, cara mereka menghabiskan wang mereka dan orang lain."

Seperti yang kami katakan sebelum ini, pasukan tidak melakukan apa-apa.

Untuk bonus tambahan, komik itu menggabungkan banyak ahli campuran kehidupan sebenar dan veteran industri ke dalam naratif (tentu saja semua berpakaian dengan pakaian yang sesuai dengan tempoh). Mereka tidak perlu melakukan itu, tetapi sentuhan yang bagus dan anggukan hebat kepada orang-orang yang membantu menjadikan Dead Rabbit atau sebilangan bar koktel lain yang hebat seperti mereka.

Secara keseluruhan, buku ini tidak hanya memantapkan warisan The Dead Rabbit sebagai salah satu bar terbaik di dunia, tetapi buku ini berjaya dilakukan sehingga tidak banyak bar lain dapat (atau telah mencuba). Sama ada anda suka novel grafik, koktel, atau kedua-duanya, buku ini sesuai untuk anda.

Sekarang, untuk memberi anda idea tentang jenis koktel di kedai, lihat resipi ini untuk Eidolon, yang dicipta oleh Gregory Buda.

Eidolon

Inspirasi Gregory: "Awalnya diilhamkan oleh Army & Navy Cocktail. Ini akhirnya menjadi templat untuk banyak minuman yang akan datang."

Bahan-bahan

• .75 oz Alvear Pale Cream Sherry
• .75 oz Rum 3 Bintang
• .75 oz Perry's Tot Navy Strength Gin
• Jus lemon.75 oz
• .5 oz orgeat ***
• 2 tetes mace tingtur *
• 2 biji buah pelaga rumah **
• 1 biji telur putih

Alat: Jiggers, timah pengocok, saringan halus, saringan Hawthorne

Kaedah: Goncang kering, goncang dengan ais; tapis halus dan hidangkan tanpa ais dalam gelas pukulan. Hiaskan dengan minyak lemon dan buang kulitnya.

* Mace Tincture

• 500 ml Everclear (atau semangat neutral tahan tinggi yang lain)
• 3 sudu besar pisau mace (dihancurkan)
• 500 ml air

Peralatan: Bekas kedap udara, whisk, kain keju atau penapis kopi

Kaedah: Campurkan Everclear dan giling dalam bekas kedap udara dan biarkan pada suhu bilik selama 72 jam. Saring melalui kain tipis atau penapis kopi dan campurkan dengan air. Botol, label, dan simpan pada suhu bilik. Hasil satu liter.

** House Cardamom Pahit

• 3 bahagian Regan's Orange Bitters No.6
• 1 bahagian Scrappy's Cardamom Bitters

Peralatan: Cawan pengukur atau jigger, bekas kedap udara

Kaedah: Masukkan kedua-dua pahit ke dalam bekas, tutup penutup dan goncangkan dengan baik. Pindahkan ke botol, label, dan simpan pada suhu bilik.

*** Orgeat

Beli di sini atau gunakan resipi yang kurang jelas ini.

• 250 g kacang almond
• 600 ml air panas
• 600 g gula halus
• 1 sudu kecil air bunga oren
• 25 oz Everclear (atau semangat neutral yang tinggi)

Peralatan: Skala, cawan pengukur, sudu teh, periuk keluli tahan karat, periuk induksi, saringan jala halus, pemproses makanan, bekas kedap udara, kain cheesecloth, pukul

Kaedah: Masukkan badam ke dalam periuk dan tambahkan air untuk menutup. Didihkan pada suhu 60 darjah Celsius (140 darjah Fahrenheit) selama 30 minit. Saring melalui saringan mesh halus dan proseskan kacang almond dalam pemproses makanan sehingga rata. Pindahkan ke bekas kedap udara, tambahkan air panas dan biarkan selama 2 jam. Saring melalui kain tipis dan letakkan "susu badam" yang dihasilkan (kira-kira 450 ml) ke dalam periuk dengan gula (disesuaikan dengan nisbah 4: 3 terhadap susu badam) dan air bunga oren. Masak pada suhu 70 darjah C (158 darjah F), kacau sekali-sekala, sehingga gula larut sepenuhnya. Keluarkan dari api dan campurkan di Everclear. Sejukkan pada suhu bilik. Botol, label dan sejukkan. Hasil satu liter.

Eidlon dipetik dari THE DEAD RABBIT MIXOLOGY & MAYHEM © 2018 oleh Sean Muldoon, Jack McGarry, dan Jillian Vose. Fotografi koktel © 2018 oleh Brent Herrig Photography. Dihasilkan semula dengan izin Houghton Mifflin Harcourt. Hak cipta terpelihara.