Apa Itu Burns Night? Perayaan Puisi Skotlandia, Haggis, Dan Wiski

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Dengan pantas, kami mahu anda berfikir kembali beberapa minggu yang lalu. Kami baru memasuki dekad baru. Bola di Times Square baru sahaja jatuh. Confetti melapisi setiap pengunjung terakhir di seluruh dunia dan anda baru sahaja mencium orang yang paling dekat dengan anda (sama ada cinta hidup anda atau orang asing terpulang kepada anda, tetapi ingat bahawa persetujuan itu seksi ketika datang ke pilihan terakhir itu). Apa yang berlaku seterusnya? Anda tentu saja menyanyikan "Auld Lang Syne,". Anda tahu yang satu:

"Haruskah seorang kenalan dilupakan / Dan tidak pernah diingat?"

Walaupun anda tahu kata-kata itu, adakah anda tahu bahawa anda mempunyai penyair Scotland Robert Burns untuk mengucapkan terima kasih atas apa yang sekarang menjadi lagu perayaan Malam Tahun Baru? Anda tidak dan anda ingin bertahun-tahun tidak mengucapkan terima kasih kepadanya? Anda bernasib baik. Setiap tahun pada 25 Januari, pencinta puisi, Scotland, dan semua perkara Robert Burns meraikan Burns Night.

Sebelum kita mengetahui bagaimana merayakan Burns Night, mari kita belajar lebih banyak mengenai lelaki itu sendiri.

Siapa Robert Burns?

Robert Burns dilahirkan pada 25 Januari 1759, berhampiran Ayr di Alloway, Scotland. Kedua ibu bapanya adalah petani penyewa dan dia adalah anak bongsu dari tujuh. Baru pada awal tahun 1780-an, rakannya, Kapten Richard Brown, mendorongnya untuk menjadi penyair. Burns terus menghancurkan pantatnya di pelbagai pekerjaan, mempunyai beberapa anak, berpindah tempat kerja, dan akhirnya berakhir di Edinburgh, di mana dia menerbitkan Poems, Terutama dalam Dialek Skotlandia pada tahun 1787 (judul buku jauh lebih sederhana ketika itu).

Selama dekad berikutnya, Burns terus menghasilkan puisi, kebanyakan dalam dialek Skotlandia, mendapat pujian. Banyak puisi yang ditulis oleh Burns telah menjadi popular, baik secara rasmi dan tidak rasmi, di Scotland selama bertahun-tahun. Setelah menjalani kerjaya selama hampir dua dekad, Burns meninggal pada tahun 1797 berikutan pengambilan gigi. Dia mengasuh 12 orang anak dan mempunyai banyak urusan sepanjang hayatnya. Kerana kerjanya, dia menjadi ikon budaya di seluruh Scotland. Secara keseluruhan, kehidupan yang produktif, kebanyakan akan mengatakan.

Apa itu Burns Night?

Pada tahun 1801, lima tahun setelah kematiannya, beberapa rakan Burns berkumpul untuk meraikan hidupnya. Mereka makan makanan tradisional Scotland, mereka minum wiski Scotch, dan mereka membaca puisi-puisinya. Inilah tradisi yang diturunkan - lebih kurang terganggu sejak awal - dalam bentuk Burns Night dan Burns Supper, yang disambut setiap 25 Januari bertepatan dengan ulang tahun Burns.

Burns Night disambut setiap tahun pada 25 Januari.

Salah satu pengucapan yang dilakukan pada setiap Perjamuan Burns adalah puisi "Alamat kepada Haggis," yang merayakan salah satu hidangan kebangsaan Scotland (dan juga yang seharusnya disajikan pada Burns Night, tetapi akan segera diadakan). Berikut adalah tiga bait pertama dari "Alamat kepada Haggis" dalam dialek asal:

Wajah yang jujur dan manis, Ketua besar perlumbaan puddin! Lengkapkan mereka, Sakit, sakit atau tairam: Weel adalah rahmat Sebagai lang adalah udara saya

Parit yang mengerang di sana kamu isi, Rintangan anda seperti bukit yang jauh, Pin wad anda membantu memperbaiki kilang Pada masa yang diperlukan, Walaupun liang-liang anda embun menyebar Seperti manik ambar

Pisaunya melihat buruh pedesaan, Satu 'cut you up wi' ready slicht, Membasuh bricht ekor anda, Seperti parit ony; Dan kemudian, wahai sicht yang mulia, Hangat-reekin, kaya

Tidak tahu apa maksudnya? Berikut adalah terjemahan, dari AlexandriBurns Club:

Semoga berjaya untuk anda dan wajah anda yang jujur dan gemuk, Ketua perlumbaan sosej yang hebat! Di atas semua itu anda mengambil tempat anda, Perut, babi, atau usus: Baiklah anda layak mendapat rahmat Selagi lengan saya

Parit yang mengerang di sana anda isi, Punggung anda seperti bukit yang jauh, Pin anda akan membantu memperbaiki kilang Semasa memerlukan, Semasa melalui liang, embun menyaring Seperti manik ambar

Pisaunya melihat Buruh pedesaan lap, Dan potong anda dengan sedikit siap, Menggali bahagian dalaman yang terang, Seperti parit; Dan, wahai pemandangan yang mulia, Kukus hangat, kaya

Sudah tentu, mana-mana Perjamuan Bakar memerlukan beberapa kemenangan sebenar. Secara tradisinya, seperti yang kami sebutkan, haggis adalah pusat makanan. Haggis, bagi mereka yang tidak tahu, puding dibuat dari hati, hati, dan paru-paru domba yang dicampur dengan sayur-sayuran dan rempah-rempah, kemudian disajikan di perut haiwan. Rasanya tidak sedap, tapi memang sedap.

Cara Meraikan Malam Bakar

Anda boleh membeli haggis dalam talian, tetapi setelah anda membeli barang yang bagus, bagaimana anda menyiapkannya? Lihat resipi di bawah untuk haggis dengan neeps dan tatties (lobak dan kentang), yang dikembangkan oleh Jeff Bland untuk Scotland.

makanan tidak akan lengkap tanpa sesuatu untuk diminum, dan dengan ini makanan Scotland, wiski adalah cara untuk pergi. drama wiski kegemaran anda sangat sesuai, tetapi anda juga boleh mencampurkan sedikit koktel Scotch semasa anda menggunakannya.

Haggis Tradisional dengan Neeps (Lobak) dan Tatties (Kentang)

Bahan-bahan:

• 400 g haggis (dibeli dari tukang daging berkualiti)
• 8 biji bawang merah
• 4 biji kentang
• 3 ulas bawang putih
• 1 lobak
• 1 tangkai thyme
• 50 g mentega
• 50 g krimtu
• 50 g gula
• 500 ml stok ayam perang
• 200 ml wain merah
• 200 ml krim
• 80 ml pelabuhan
• 10 ml wiski
• Garam

Kaedah:

1. Gosok kentang dan bakar keseluruhannya di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah Fahrenheit hingga masak. Keluarkan dari ketuhar dan angkat daging kentang dan masukkan saringan halus atau kentang. Masukkan krim dan mentega, dan campurkan.
2. Pada masa yang sama, kupas dan potong lobak, kemudian masak dengan air masin. Perahkan ayak halus atau kentang.
3. Ikuti arahan tukang daging untuk haggis berdasarkan ukuran.
4. Gunakan cincin dan lapisan logam bulat dengan sepertiga lapisan haggis diikuti dengan sepertiga lobak tumbuk sebelum menambahkan kentang tumbuk untuk mengisi cincin.
5. Untuk memanaskan, masukkan ke dalam ketuhar sederhana hingga suam.
6. Buat stok dari pelabuhan, wain merah, gula, bawang putih, thyme dan garam. Didihkan dalam kuali bersama bawang merah hingga lembut. Tanggalkan lapisan luar bawang merah yang keras semasa dimasak.
7. Buat sos wiski dengan stok ayam coklat dan krim sebelum menambah wiski pada hujungnya secukup rasa.
8. Hidangkan timbale haggis dengan bawang merah dan sos wiski.