Bagaimana Anggur Keg Sesuai Dengan Landskap Anggur

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Di suatu tempat di antara kegilaan wain berkotak dan wain dalam tin, wain tong berlaku. Draf vino semakin popular, tetapi sepertinya tidak pernah melonjak ke tahap format yang lain. Namun, ia tetap merupakan kaedah yang berkesan untuk menyimpan dan menyajikan wain, terutama untuk restoran atau manusia sosial yang suka menjadi tuan rumah orang-orang besar.

Walaupun lebih banyak pembuat anggur berusaha dalam pendekatan, ia belum mengambil alih industri seperti yang diharapkan. Penyokong terus memuji anggur tong kerana jejak karbonnya yang berkurang dan kemampuannya untuk memastikan anggur tetap sihat dan segar. Botol, seperti yang kita semua tahu, rentan terhadap pemanasan berlebihan, pengoksidaan, mengembangkan TC (yang sering kita sebut "gabus"), dan banyak lagi, walaupun banyak masalah ini agak jarang berlaku.

Salah satu perkara paling menarik mengenai anggur draf adalah bahawa tong itu sendiri boleh digunakan semula. Pengeluar dan pengedar dapat mengumpulkannya ketika mereka kering, membersihkan, dan mengisi semula. Perhubungan yang baik antara kakitangan restoran atau peruncit dan kakitangan kilang wain, yang dapat menjalin hubungan yang berkekalan dengan kapal tunggal. Secara teori, restoran boleh meminta pengisian dari pengeluar produk dan anggur boleh ada di sana pada hari itu.

Di Dóttir yang baru dibuka di Portland, anggur draf mendominasi. Restoran Iceland, sebahagian daripada KEX hotel Skandinavia yang lebih besar, mempunyai sekitar sepuluh wain yang tersedia untuk menuangkan cepat. Semua ini merangkumi semua bentuk dari Riesling dan White Pinot Noir hingga Gamay dan Nebbiolo, terutama dari Lembah Willamette di sekitarnya. Terdapat juga rumah putih, yang dibuat oleh pengeluar bandar Coopers Hall yang berdekatan, pemain besar lain dalam permainan wain draf.

Sean O'Connor mengawasi program wain di Dóttir dan mengatakan alasan di sebalik program tong adalah tiga kali ganda, sambil menambah bahawa bagi banyak pengeluar yang dia bekerjasama, ini adalah jalan pertama mereka ke dalam rancangan. Pertama adalah kebolehcapaian, yang berpunca dari falsafah restoran yang setara. Kedua, kesinambungan. "Terakhir, seperti mengambil gambar, tong memberikan kapal pembuat anggur untuk menangkap momen dan ekspresi spesifik proses mereka," katanya. "Saya merasakan kapal jenis ini memberikan tampilan yang sangat bernuansa dalam proses kreatif pembuat anggur."

Elemen penting yang dipertimbangkan oleh restoran ialah kos. Dengan wain tong, lebih mudah untuk mendapatkan tawaran yang baik dan kemudian menyampaikannya kepada pengguna. Pengeluar tidak perlu mencari pelbagai persediaan pembungkusan tradisional (gabus, label, kapsul, dll.). Terutama, mereka hanya perlu memasukkan barang ke tong dan membawanya ke peruncit mereka.

Restoran dan bar juga menyukai kemudahan penggunaan. Dengan penutup pemegang, tuangkan kaca ditarik. Tidak ada masalah dengan kunci wain sebelum melihat tetamu di meja atau memasang botol yang dibuka pada akhir malam. Mungkin yang terbaik, semuanya dapat dilakukan di sebalik tirai, dan tidak ada yang bijaksana. Dengan begitu banyak tanggapan tentang anggur dan format terbaiknya, mengapa tidak mengelakkan percakapan itu sama sekali?

Tetapi ada aspek persembahan untuk arak dan kebanyakan orang ingin mengetahui sekurang-kurangnya sesuatu mengenai keseluruhan proses. Itu merangkumi segala-galanya dari musim menanam vintaj hingga botol, kotak, atau tong yang akhirnya diletakkan. Aspek industri meletakkan sesuatu ke tong mudah dihubungkan dengan syarikat gergasi seperti Budweiser atau Coca-Cola. Walaupun dengan anggur, tong sering kali lebih kecil tetapi lebih penting daripada itu adalah implikasi persekitaran dan kesegaran anggur, yang terakhir semakin besar dan lebih besar di lelangit kolektif.

Vintners kreatif untuk mendapatkan sumber kapal mereka, memukul kilang bir atau pengeluar minuman yang lebih besar untuk bekas yang berlebihan. Syarikat seperti Free Flow kelihatan menjadikan keseluruhan proses menjadi lebih mudah. Oleh kerana tempat-tempat dengan senarai tuang kaca yang terhormat mempertimbangkan pilihan wain dengan tong, penyerap akan lebih bijak untuk mencuba mereka dan melihat apa arak anggur langsung dari bilik bawah tanah.