Itulah Cognac Terbaik Di Dunia (dan One Armagnac)

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Dalam dunia minum yang nampaknya sentiasa fokus pada wiski, ada baiknya anda meluangkan masa dan mempertimbangkan keseronokan kognac. Bagi mereka yang tidak dikenali, itu adalah brendi Perancis yang berusia tua yang dibuat di wilayah Perancis yang mengelilingi kota senamanya. Proses pengeluarannya adalah seperti berikut: anggur disuling dalam alembik tembaga ke dalam eau-de-vie, yang kemudian ditua di bilik bawah tanah rumah-rumah cognac dan dicampur. Terdapat beberapa sebutan yang menunjukkan eau-de-vie termuda dalam campuran: VS (dua tahun), VSOP (empat tahun), dan XO (sepuluh tahun). Walaupun mempunyai reputasi sebagai semangat Perancis mutlak, cognac sebenarnya agak tidak popular di tanah airnya. Tetapi ia menjalankan perniagaan besar di seluruh dunia, dengan A. S. dan Asileading. Dan cognac memainkan peranan penting dalam sejarah koktel, dengan klasik seperti Sazerac pada mulanya menggunakannya bukan rai. Berikut adalah lima ungkapan cognac baru dan klasik (dan satu armagnac, hanya untuk bersenang-senang) untuk diminum sekarang.

Remy Martin Tercet - $ 110

Ekspresi Tercet baru Remy Martin, menurut jenama, diilhamkan oleh tiga orang penting di rumah cognac: Cellar Master Baptiste Loiseau, Master Wine Francis Nadeau, dan Master Distiller Jean-Marie Bernard. Tujuannya adalah untuk mencipta sesuatu yang mengikuti tradisi lama Remy Martin sambil menonjolkan gaya yang biasanya dipatuhi. Hasil semua ini adalah hidung jem anggur yang kaya, dan rempah, ceri, dan nota oak di lelangit. Ini adalah cognac menghirup yang sangat baik yang boleh anda buat koktail yang enak.

Plume Frapin - $ 3,500

Keluaran mewah baru dari Cognac Frapin ini hanya untuk penggelek tinggi, dengan tanda harga yang besar dan tidak dapat dijangkau oleh kebanyakan kita. Tetapi ada sebab mengapa ia begitu mahal: Plume Frapin terdiri dari eau-de-vie yang berusia lebih dari 60 tahun di bilik bawah tanah rumah, menghasilkan cecair oren gelap yang penuh dengan nota buah kering, oak, tembakau, dan perisa ceri gula-gula. Muncul dalam decanter yang dihiasi dengan penyumbat emas mawar 18 karat dan beberapa bulu, yang meletakkan seberapa elegan kognac ini dikatakan.

Ferrand 10 Generations - $ 60

Maison Ferrand telah mengeluarkan banyak ungkapan cognac berkualiti tinggi sejak beberapa tahun kebelakangan ini. Yang terbaru ialah Ferrand 10 Generations, Grande Champagne Cognac yang dibuat hanya dari anggur Ugni Blanc yang dimaksudkan sebagai penghormatan kepada sejarah keluarga pengeluar cognac ini. Ia berumur dalam tong kayu oak Perancis (20% daripadanya adalah tong Sauternes) untuk jangka masa yang tidak diketahui. Warnanya ringan dan begitu juga gaya, dengan buah beri masak di hidung dan sitrus manis di lelangit memberikan rasa hampir lemon-madu. Cognac ini menemui kerumitan tanpa berat, dan akan menjadi pengenalan yang baik bagi mereka yang baru dalam kategori ini.

D’usse XO - $ 200

Ia tidak seperti Jay-Z memerlukan penghargaan atau wang lagi, tetapi jenama D’usse Cognac miliknya tidak terlalu buruk. Sebenarnya, ungkapan XO jelas dan tidak lusuh; ia kaya, dalam, dan kompleks dengan nota buah-buahan yang ditutupi karamel dan pita khalayak anggur yang disiram, semuanya menjadikannya penghisap yang sangat perlahan ini. Botol hitam gelap agak mencolok - cecair di dalamnya pasti boleh berdiri dengan baik dalam periuk kaca jernih. Tetapi jika anda melangkau jenama ini sehingga sekarang, teruskan dan mencubanya dan anda tidak akan kecewa.

Camus Borderies Single Estate VSOP - $ 53

VSOP adalah sejenis denominasi sweet spot yang berpatutan - ia berada di atas VS, tetapi belum mencapai julat harga XO yang selalunya lebih tinggi dan seterusnya. Eau-de-vie di VSOP mesti berumur sekurang-kurangnya empat tahun. Dalam kes pelepasan harta tanah tunggal dari Camus ini, anggur berasal secara eksklusif dari kebun anggur Camus di sebutan Borderies. Cecairnya cerah dan menghasilkan buah, dengan nota vanillen kuat dan hanya sentuhan oak dan tanin. Ini adalah cognac lain yang mempunyai banyak fleksibiliti - anda boleh meminumnya dengan kemas, di atas batu, atau mencampurkannya ke dalam koktel. Camus gemar memuji proses pengeluarannya "Intensity", yang memfokuskan pada pengambilan kualiti yang paling aromatik dari eau-de-vie. Dan jika anda mencari sesuatu yang lebih tua, cubalah XO yang dilancarkan pada musim bunga lalu.

Domaine D'Aurensan Armagnac - $ 130

Yang terakhir ini bukan cognac; ini adalah armagnac, yang dibuat di wilayah Armagnac di Perancis menggunakan lajur dan bukannya periuk periuk, tetapi kami termasuk di sini kerana armagnac nampaknya sering diabaikan oleh orang Amerika dan ini adalah sesuatu yang istimewa. PM Spirits, syarikat yang mengeluarkan dan melepaskan pelbagai semangat yang berbeza, adalah kekuatan di sebalik ungkapan tong tunggal ini. Umurnya berusia sedekad di Gascon oak, dan menurut syarikat itu, bahagian malaikat dan kebocoran hanya tinggal 110 dari 420 liter yang asli dimasukkan ke dalam tong. Armagnac berwarna coklat gelap dan mempunyai hidung dan lelangit yang sangat menyenangkan, astringen dengan nota limau gedang, kapur, dan anggur masak.