WhistlePig Bergabung Dengan Empat Koki Pada Wiski Baru

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Chef yang berkolaborasi dengan jenama wiski bukanlah fenomena baru. Pada tahun 2013, Chef Edward Lee bekerja dengan Jefferson's Bourbon pada bourbon dan campuran rai yang disebut Jefferson's Chef Collaboration. Tahun lalu, Maker's Mark melancarkan Top Chef Private Select Bourbon untuk bertepatan dengan rancangan realiti memasak popular di Kentucky. Dan peserta dari musim itu, Chef Justin Sutherland, bekerjasama dengan Tatersall Distilling di malt tunggal lurus Amerika, yang terdapat di restoran Minneapolis dan kedai-kedai terpilih di seluruh negara. Kolaborasi chef-wiski terbaru berasal dari kilang penyulingan WhistlePig Vermont dan merangkumi input empat chef yang dinamakan James Beard.

WhistlePig x Flaviar Chef's Blend 2019 akan dikeluarkan dalam jumlah 1,000 botol yang akan dijual secara eksklusif vionline spirit club Flaviar dengan harga $ 125 setiap satu. Pada bulan Jun yang lalu, empat koki turun ke ladang WhistlePig di Shoreham, Vermont untuk mengambil sampel dan mencampurkan cecair. Mereka adalah Michael Gulottof MOPHO / Maypop (New Orleans), Jamie Malone dari Grand Café (Minneapolis), David Posey dari Elske (Chicago), dan Justin Woodward dari Castagn (Portland, Oregon).

Rai dalam keluaran ini terdiri daripada wiski bersumber dari MGP berusia 12 tahun yang dilengkapkan dengan tongkol biasa tetapi merangkumi penambahan wiski yang sudah dilengkapkan dari tong sherry yang memisahkannya dari WhistlePig Old World. Rias akhir campuran adalah seperti berikut: 40% rai siap pakai Madeira, 30% rai siap sherry, 20% rai siap pakai port, dan 10% rai selesai Sauternes. Pengadun utama Pete Lynch percaya bahawa penambahan rai yang sudah siap digunakan pada inti sherry benar-benar memisahkan wiski ini dari apa sahaja yang dikeluarkan oleh WhistlePig sebelumnya. "[Ini] memperlihatkan kerumitan yang kaya dengan nuansa halus," katanya dalam pernyataan, "menambahkan rempah dan kekenyangan yang berasal dari sherry, dan sangat memperdalam profil rasa."

Maksudnya para koki ini berkolaborasi dalam membuat wiski adalah untuk menyoroti persamaan antara apa yang muncul dengan campuran dan membuat menu di restoran. "Kami fikir akan menjadi percubaan yang menarik untuk mengambil empat koki yang luar biasa, yang merupakan benteng rasa yang nyata dan meminta mereka bermain-main dengan gabungan ekspresi wiski baru," kata pengasas Flaviar GrisSoba. Untuk mempamerkan wiski baru, serta bakat masakan para koki, masing-masing akan mengadakan majlis makan malam khas untuk ahli Flaviar di restorannya bulan ini, memasangkan wiski dengan menu yang direka khas menjelang pelepasan Flaviar Chef Blend Oktober.

Tarikhnya adalah seperti berikut:

• Jumaat, 6 September: David Posey, Restoran Elske, Chicago
• Isnin, 9 September: Michael Gulotta, Maypop, New Orleans
• Selasa, 17 September: Jamie Malone, Grand Café, Minneapolis
• Khamis, 19 September: Justin Woodward, Castagna, Portland