Kesan Bourdain: Merenungkan Kesan Chef Selebriti Lewat

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Anthony Bourdain meninggal hampir setahun yang lalu dan masih menyengat. Koki, pengarang, keperibadian, bekas penagih, dan ahli falsafah macam-macam meninggalkan lubang celah tidak hanya di dunia kuliner tetapi di dunia secara umum.

Lelaki itu mengajar perjalanan yang benar-benar eksplorasi. Dia mahu anda membuka mulut dan fikiran anda bila-bila masa anda mengemas beg atau mendapatkan pasport anda. Dia mahu anda mempersoalkan stereotaip, sama ada ia melibatkan hidangan asli atau destinasi geografi.

Gelendong utama Bourdain untuk Parts Unknown sahaja panjangnya panjang. Ada masanya dia mengunjungi Iran walaupun hubungan Amerika dengan negara itu bermasalah, hanya diperlakukan seperti kerabat diraja. Atau ketika dia minum bir dengan Presiden Obama, ada sekelip mata yang kelihatan. Dia melakukan sebilangan perjalanan seperti Heart of Darkness ke beberapa pedalaman hutan untuk menjadi penduduk tempatan yang disukai selama beberapa hari yang kabur dan penuh perut.

Fikiran makanan yang hebat meyakinkan anda untuk tidak hanya keluar dari zon selesa anda tetapi meletupkan semuanya. Jonathan Gold yang terkenal (terkenal LTimes) melakukan ini, meyakinkan seluruh generasi penghuni bandar untuk tidak mengabaikan apa yang dimasak di tempat-tempat yang terlepas pandang. Pusat membeli-belah, gerobak makanan, kedai sudut, dan pasar raya dapat menempatkan beberapa rasa yang paling berkesan di planet ini. Peringkat dan akhbar yang berfikiran sempit terkutuk, Gold dan Bourdain sering berfikir, ada kualiti sebenar di luar apa yang menjadi perhatian.

Mungkin yang terbaik, Bourdain anti-omong kosong. Dan biarlah adil, ada banyak jumlahnya dalam perniagaan restoran. Dia menuntut lebih baik dari kita daripada hanya menampar label "sahih" yang terlalu banyak digunakan pada makanan pembuka kita. Bourdain tidak sabar untuk penipu kerana dia mempunyai kemewahan hampir selalu pergi ke sumber. Kita mungkin tidak semua dapat melakukan perjalanan seluas-luasnya seperti yang dilakukannya, tetapi kita pasti dapat belajar dari jarak tempuh batu yang tidak terhitung jumlahnya (dan difilemkan).

New Jersey asli Bourdain baru sahaja mencipta jejak makanan rasmi untuk lelaki itu. buku peringatan juga dikeluarkan oleh CNN. Saya ingin berfikir cara terbaik untuk menghormatinya adalah melakukan seperti yang dia lakukan: Tersesat, mencuba segalanya sekurang-kurangnya sekali, dan memikul keyakinan diri yang tenang yang timbul daripada memiliki minda terbuka dan sikap sopan santun.

Di luar benda-benda bersalut, Bourdain masih bergema. Ketenarannya di akhir hayatnya (dia mengatakan berkali-kali bahawa dia bahkan tidak mempunyai akaun simpanan sehingga berusia 40-an) memberi inspirasi kepada setiap orang Amerika yang berusaha membuatnya di tengah kemelesetan selepas kemelesetan. Kesenangan dan kerendahan hatinya di bawah tekanan, yang sering terjadi di negeri asing, adalah pelajaran bagaimana berkelakuan ketika berada di luar negeri. Walaupun begitu banyak orang Yank di luar negara hanya bersuara lantang berbahasa Inggeris atau menghapus adat istiadat tertentu, Bourdain dengan sopan menggali lingkungannya.

Pada mulanya saya merasa terkejut apabila mengetahui bahawa tidak ada ubat atau alkohol di badan Bourdain ketika mereka menjumpainya. Sejak itu saya menyedari bahawa ia masuk akal. Sangat menyedihkan seperti itu, kematiannya sungguh murni dan dengan syaratnya sendiri. Dia memilih masa untuk berangkat dan melakukan perkara itu.

Rehat dengan tenang.