Panduan Terbaik Untuk Memasangkan Sake Dengan Ladu

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Ladu adalah makanan keselesaan yang sempurna: kantong bantal yang sedap, lezat yang memberikan rasa besar dalam bungkusan kecil yang kemas. Banyak budaya mempunyai versi hidangan mereka sendiri, dari ravioli gyozto Itali. Sebilangan penyediaannya sangat tradisional, sementara yang lain meletakkan rasa moden pada rasa klasik. Ozi Dumplings, kedai yang terang di kawasan Bushwick di Brooklyn, adalah tempat gabungan yang menggabungkan rasa tradisional Cina dengan makanan kegemaran Amerika. Ozi juga sangat bagus, jadi senarai yang disusun dengan baik dibuat untuk digabungkan dengan barisan pangsit mereka yang pelbagai, sama ada anda memilih daging babi klasik atau mencuba sesuatu yang baru seperti ayam Buffalo.

Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai cara memasangkan ladu dan sake, kami bertemu dengan pemilik Ozi, Danny Cai, yang mahukan makanannya menyatukan orang untuk bersenang-senang. "Apabila kita mempunyai rumah penuh dan ada orang yang menunggu, saya membeli minuman untuk semua orang," katanya. "Ini berkongsi perkara."

Cai membimbing kami untuk mencicipi pasangan pangsit dan sake kegemarannya, yang akan berguna pada masa berikutnya anda ingin memasangkan wain nasi dengan makanan.

Udang + Ozeki Sake One Cup Daiginjo

Dihidangkan dengan kicap dan minyak cili

Ozeki Sake One Cup Daiginjo kering (tetapi tidak terlalu kering) dan biasanya dipasangkan dengan makanan laut di Jepun. Ini sangat popular di izakaya, yang terkenal dengan pemandangan selepas bekerja yang sibuk dan makanan minum yang banyak seperti tempura. Kekeringan sake benar-benar membuat rasa udang lebih manis, sementara rasa manis udang menghasilkan rasa manis dalam hal ini. One Cup Daiginjo juga mempunyai badan ringan, yang melengkapkan tekstur udang yang tebal. Apabila dipasangkan bersama, mereka menjadi bom rasa seimbang yang membuat anda ingin terus bergantian antara gigitan dan teguk.

Cheeseburger + Ozeki Sake Karatamba

Dihidangkan dengan sos keju dan acar

Ozeki Sake Karatambis sake lebih kering dan bertubuh lebih ringan yang biasanya disajikan dengan makanan masin atau pedas (anggap daging dan hidangan yang dibumbui dengan aromatik seperti bawang dan bawang putih), jadi wajar untuk keseronokan Ozi dengan mengambil ladu cheeseburger. Rasa ini memiliki rasa yang lebih enak, dan daging lembu mewah mengeluarkan nota bunga manis dalam minuman, terutama pada hasilnya. Ini sangat sesuai untuk sesiapa sahaja yang ingin mengembangkan cakerawala mereka sambil bergantung pada beberapa rasa yang tidak asing lagi.

Teriyaki Chicken + Ozeki Sake One Cup Junmai

Dihidangkan dengan sos teriyaki

Sos teriyaki manis dan kental, jadi memerlukan pasangan yang menyeimbangkan rasa dan mengeluarkan beberapa not yang lebih asin. Ozeki Sake One Cup Junmai melakukan tugas dengan sempurna. Ia sangat seimbang, jadi semuanya sesuai, terutama teriyaki Ozi yang memuaskan dan tajam. Walaupun kami paling suka berpasangan ini, kami harus menjerit SawSawSparkling Junmai sebagai naib juara. Rasanya lebih manis daripada One Cup Junmai, tetapi gelembung memotong ketebalan sos dengan baik.

Sayur + Hakutsuru Tanrei Junmai

Dihidangkan dengan kicap dan minyak cili

Hakutsuru Tanrei Junmai adalah makanan ringan yang disajikan di Ozi. Pembotolan berkualiti tinggi yang mempunyai rasa yang sangat neutral. Ladu sayuran Ozi adalah campuran cendawan telinga kayu, kacang polong, wortel, kembang kol, dan bayam - seperti yang dijelaskan oleh Cai, seperti "bar salad keseluruhan dalam pangsit." Sake memotong sebahagian dari kekacauan campuran ini dan mengeluarkan rasa sayuran masing-masing. Tiba-tiba, daging cendawan dan rasa manis kacang polong datang dengan cara yang lebih berani. Sake membersihkan lelangit anda di antara setiap gigitan dan juga mengganggu kepedasan minyak cili buatan Ozi, yang harus disajikan secara percuma dengan makanan hijau ini.

Ayam Kerbau + Ozeki Satu Cawan Junmai Nigori

Dihidangkan dengan sos Buffalo dan keju biru

Ini semestinya pasangan paling menarik yang kami cuba, dan yang menjadikan kami mencuba jenis sake yang belum pernah kami miliki sebelumnya. Ozeki One Cup Junmai Nigori adalah sake yang paling manis dan bertubuh penuh yang dibawa oleh Ozi. Teksturnya tebal dan hampir kasar - tidak jauh dari koktel likat seperti White Russian. Rasa manisnya memotong rempah-rempah sos Buffalo dan menjadikan kombo sos tajam dan keju biru menjadi lebih sedap dan tidak tahan. Sake ini sebenarnya cukup serba boleh kerana anda boleh memasangkannya dengan hidangan yang dikemas dengan ultrumami seperti ini, tetapi juga sesuai dengan pencuci mulut yang manis.

Babi + Ozeki Sake Kering

Dihidangkan dengan kicap dan minyak cili

Ladu daging babi asli Ozi dibungkus dengan bahan-bahan tradisional dan beraroma seperti kubis, daun bawang, halia, dan bawang, dan dibuat khusus dengan kicap. Untuk pasangan ini, Cai mengeluarkan sake paling kering di rumah (yang memang sangat kering). Dia mengatakan bahawa itu semua demi peminum arak. Sekiranya orang cuba melakukan peralihan dari anggur merah ke minuman beras, ini selalu menjadi cadangannya. Kekeringan sake benar-benar memotong pangsit babi berisi aromatik dan menyeimbangkan rasa masin kicap dan minyak cili.

Salji dan Ketam Biru + ChokarExtrDry

Dihidangkan dengan mayo pedas dan tobiko

Ladu ini sangat istimewa (dan kegemaran kami di menu). Salji dan kepiting biru dicampurkan dengan krim keju, dimasukkan ke dalam pembungkus ladu, dan digoreng. Mereka kemudian dihiasi dengan mayo pedas dan tobiko (roe ikan terbang). Walaupun ladu ini teksturnya agak ringan kerana begitu merosot, ChokarExtrDry sake memotong segala rasa berat dan berminyak yang mungkin ditinggalkan oleh krim keju atau minyak goreng. Campuran ketam sangat lezat, dan rasa itu mengeluarkan rasa manis dari kerang lebih-lebih lagi. Ketam berfungsi sama kuat dalam pemasangan ini dan mengeluarkan nota bunga dan minerality dalam minuman.

Nutell + Ozeki AMSake

Dihidangkan dengan krim vanillice

Ozeki AM adalah kepentingan tanpa filter yang sangat rendah ABV (kita bercakap 1 persen ABV), orang sebenarnya meminumnya sebagai minuman tenaga di Jepun. "Orang-orang di Jepun menembak dua botol sebelum bekerja kerana mengandungi ginseng, yang memberi mereka dorongan," kata Cai. Susu dan kaya, jadi berpasangan dengan Nutelldumplings berkrim Ozi, yang benar-benar ketagihan. Penyebaran coklat hazelnut terletak di dalam pembungkus ladu, digoreng, kemudian ditaburkan dengan lebih banyak coklat. Sake ini mempunyai tekstur tebal seperti yogurt dan cukup manis dengan sendirinya, tetapi apabila dipasangkan dengan Nutelldumplings, rasa manis itu lenyap dan ia memerlukan lebih banyak rasa seperti susu dan neutral untuk makanan dewasa yang membawa kita kembali ke masa snek zaman kanak-kanak kita.