Cara Membancuh Secawan Kopi Yang Sempurna

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Kacang

Tidak kira bahagian proses yang anda fikirkan, salah satu kunci cawan kopi yang sempurna adalah kesegaran di setiap langkah. Langkau barisan beg kopi di rak, dan sebaliknya cari sendiri roaster tempatan yang membolehkan anda melihat kacang, bertanya, dan dapatkan roti panggang yang sempurna untuk anda. Steven Morrison dari Rose City Coffee mengesyorkan kacang sumber tunggal, jika anda dapat mencarinya. Mengetahui kacang anda berasal dari kawasan yang sama akan memberi anda rasa dan aroma yang lebih konsisten, dan akan membantu anda mula mengetahui perbezaan antara panggang dan varieti.

Panggang

Biji kopi yang tidak dipanggang atau hijau tiba di pemanggang dan perlu dikeringkan dan dipanaskan sebelum boleh digunakan untuk minum kopi. Panggang secara langsung mempengaruhi rasa, aroma, tekstur, dan juga kandungan kafein kopi yang dihasilkannya. Seperti mencari kilang bir tempatan yang anda suka, terdapat banyak pemanggang dan penting untuk mencari yang menyediakan kopi mengikut keinginan anda. Kami suka Syarikat Kopi Rose City kerana mereka memanggang secara kecil-kecilan, dan menggunakan kacang sumber tunggal, memasangkan asal yang tepat dengan panggang dan campuran yang tepat, dan mereka memanggang setiap hari sehingga selalu segar.

Kesegaran adalah sebahagian daripada proses di sini juga, kerana anda ingin menggunakan kacang anda dalam beberapa hari, 72 jam atau lebih, untuk memaparkannya ke udara. Anda mungkin tidak menyedarinya jika anda tidak dapat melihat tanah semasa membuat kopi, tetapi ketika air panas mula-mula diperkenalkan ke tanah, anda akan mekar. Mekar adalah seperti apa, pembengkakan tanah dan busa yang bertindak balas terhadap minyak dan zarah yang mengering dengan masa. Bahagian terbaik dari pembuatan secawan kopi yang bagus adalah ketika mekar berkembang menjadi busa marmar yang indah, mengeluarkan rasa aroma dan rasa yang tidak dapat anda menahan tetapi menahan hidung anda.

The Grind

Menggunakan pengisar kopi akan memastikan tanah berkualiti segar. Anda boleh meminta peminat kopi dan mereka semua akan memberitahu anda bahawa penggiling burr adalah satu-satunya cara untuk pergi dari kacang ke tanah. Walaupun anda boleh mendapatkan penggiling pisau standard dengan harga kurang dari $ 20, anda akan dapati bahawa penggilingan tidak hanya selaras yang anda mahukan untuk cawan yang sangat bagus, tetapi anda juga tidak akan mempunyai banyak kawalan mengenai seberapa baik produk akhir. Sekiranya anda tidak keberatan menghabiskan beberapa minit untuk melakukannya, anda boleh menggunakan penggiling burr tangan. Hario Skerton adalah pengisar rumah seramik yang sangat disyorkan, dan jika anda mencari sesuatu yang lebih mudah alih, Porlex JP30 sesuai dengan kemas di Aeropress untuk penyimpanan.

Penting untuk diingat bahawa kesegaran adalah kunci. Mengisar kacang dengan penggiling burr memaparkan luas permukaan sebanyak mungkin untuk ketepuan produk yang lebih besar, tetapi ini adalah pedang bermata dua, kerana tanah akan kering lebih cepat kerana terkena udara yang lebih besar. Anda mahu menggiling hanya sebanyak yang anda perlukan, dan hanya mengisar sebelum anda bersedia untuk membuat. Anda akan mendapat rasa yang lebih segar, dengan mekar yang lebih harum.

The Brew

Terdapat begitu banyak kaedah yang berbeza untuk menyeduh kopi yang akan membuat kepala anda berpusing lebih cepat daripada yang dilakukan setelah tiga latte. Kaedah pembuatan bir anda banyak bergantung pada apa yang anda inginkan daripada kopi anda. Secara amnya, dua faktor menyumbang kepada rasa pahit yang disatukan oleh kebanyakan orang dengan kopi: yang pertama adalah menggunakan air yang terlalu panas, yang akan menyebabkan kopi membakar tanpa mengeluarkan minyak dan perisa, dan yang kedua ialah membiarkan kopi masuk air terlalu lama, yang akan menyebabkan rasa pahit kerana terlalu banyak pengambilan minyak yang sama. Untuk tujuan kami, kami akan melihat dua kaedah pembuatan bir berbeza yang menghasilkan kopi bersih dan kuat yang akan mencabar cara anda berfikir tentang pagi anda.

Sekiranya anda tahu tentang menuangkan sempurna dan jam randik dan skala gram berguna, maka menuangkan adalah pilihan klasik. Terdapat cabaran untuknya, kebolehlenturan yang dapat dilihat oleh banyak orang, bahawa dengan sedikit kerja akan menjadikan cawan sempurna anda menjadi memori otot. Pembuat kopi Chemex adalah evolusi pembuat kopi tetes yang kelihatan moden, tetapi sebenarnya diciptakan pada tahun 1941 dengan tujuan untuk membuat pembuat kopi kaca yang tidak akan memberikan rasa bahan ke dalam kopi. Peranti ini masih banyak digunakan hari ini, dan kerana kualiti kopinya yang tinggi disebabkan oleh beberapa faktor, termasuk penapis yang direka khas dan lubang yang lebih lebar sehingga kacang tidak merendam selama ini.

Pers Perancis dicuba dan merupakan kaedah yang tepat untuk membuat kopi yang enak, tetapi tanpa kekurangannya. Walaupun sebilangan orang lebih gemar merasakan akhbar Perancis yang lebih sedap, dan rasa berat yang anda dapat dari pengambilan yang panjang, mereka tidak selalu menarik perhatian kami pada waktu pagi.

Aeropress

Untuk mengawal kopi anda dengan tepat, tidak ada penekanan yang berlebihan, tetapi ia mempunyai kurva belajar sebelum anda dapat mula menuangkan cawan yang sempurna. Antara kelebihan Aeropress adalah keupayaan untuk mendorong jumlah air yang sempurna melalui kopi anda dalam jangka masa yang tepat, sehingga menghadkan pendedahan kopi ke air. Ia sangat mudah digunakan, tetapi meninggalkan banyak ruang untuk dipelajari, seperti yang dibuktikan oleh World Aeropress Championship, siri kejohanan yang dirancang untuk mencari resipi terbaik untuk menuangkan yang sempurna. Hasil dari kejohanan ini adalah tempat yang bagus untuk mencari masa dan ukuran untuk menghasilkan kekuatan dan jenis kopi yang berbeza, tetapi salah satu kegemaran kami sangat mudah, dan penciptanya, Jeremy Moore dari kopi BonLife, membawa pulang emas pada 2014 Kejohanan Senamrobik Amerika Syarikat.

Walaupun jumlah resipi melibatkan jumlah adunan tertentu, dan kopi yang diukur dan diayak dengan teliti, Moore bergantung pada rasa semula jadi kacang dan rasa bersih yang disediakan oleh Aeropress. Resipi yang disertakan dalam arahan untuk Aeropress anda akan berfungsi dengan baik, tetapi jika anda ingin menarik perhatian rakan-rakan minum kopi anda dengan cawan yang sangat hebat, gunakan kaedah Moore, berdasarkan Kejuaraan Aeropress AS.

Petua

Sekiranya anda mengikuti arahan Aeropress kami, atau anda mempunyai cara anda sendiri untuk sampai ke sana, semoga anda menatap cawan dengan dua tangkapan espresso hitam dan wangi yang indah. Apa yang anda memutuskan untuk lakukan dengan espresso itu sama pentingnya dengan bagaimana anda menyiapkannya, tetapi mempunyai banyak kaitan dengan selera peribadi daripada nisbah dan masa.

The Americano

Kecuali anda gemar minum espresso lurus, ini mungkin merupakan pilihan termudah untuk minum kopi segar anda. Sekiranya anda merebus lebih banyak air daripada yang anda perlukan semasa proses Aeropress, anda hanya boleh menuangkannya ke atas espresso anda untuk memotong ketebalan espresso. Berapa banyak air yang sesuai dengan rasa, berdasarkan seberapa kuat anda menginginkan kopi anda dan berapa banyak krim dan gula yang anda tambahkan. Sekiranya anda ingin menikmati lebih banyak lagi, anda boleh perlahan-lahan menuangkan tembakan espresso di atas sedikit air panas untuk mengekalkan krimnya, bahagian atas busa berkrim yang dibuat ketika anda menyedut espresso, untuk variasi lebih lembut yang dikenali sebagai "hitam panjang".

The Latte

Tahap mewah latte jatuh di antara Americano dan Cappuccino, dan disiapkan dengan cara yang sama seperti Americano, tetapi dengan susu kukus dan bukannya air panas. Biasanya untuk membuat susu kukus dengan busa, anda memerlukan mesin espresso dengan lengan wap, tetapi ada trik mudah yang boleh anda gunakan untuk membuatnya dalam ketuhar gelombang mikro anda. Isi balang selamat gelombang mikro dengan penutup hingga kurang dari separuh dengan susu sejuk, pasangkan penutup, dan goncangkan sehingga busa memenuhi balang. Tutup penutupnya, masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 30 saat atau lebih, dan anda semestinya mempunyai busa susu berkrim yang kaya. Pegang sudu di tepi balang untuk perlahan-lahan menambah susu sebanyak yang anda mahu ke espresso, kemudian sudu sedikit busa di atas minuman anda.

The Cappuccino

Kagumi rakan dan orang yang anda sayangi dengan kemampuan anda untuk menuangkan Cappuccino yang sempurna. Persediaan klasik kecil ini menjimatkan secawan penuh air panas atau susu dalam usaha untuk mengekalkan rasa dan konsistensi espresso. Prosesnya hampir sama dengan latte, tetapi hanya tuangkan sedikit susu ke dalam, dan satu sudu susu busa yang sihat di atas untuk minuman yang cantik sehingga anda tidak mahu meminumnya.

Tembakan dalam Gelap

Bergantung pada tempat anda berada di negara ini, minuman ini mungkin juga dikenali sebagai sledgehammer, mata hitam (atau merah, atau mati), atau lubang hitam. Semua nama ini hanyalah cara untuk menunjukkan bahawa apa yang akan anda konsumsi akan memukul anda seperti batu bata di muka. Prosesnya mudah: buat sendiri secawan kopi menetes menggunakan pembuat kopi biasa anda, tambahkan krim dan / atau gula secukupnya, kemudian masukkan dua tangkapan espresso. Itu sahaja yang ada, jangan merancang untuk duduk dalam waktu dekat.

Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai Syarikat Rose City Coffee dan memesan kopi dari laman web mereka, atau singgah di lokasi mereka di Sellwood, Oregon. The Aeropress boleh didapati di Amazon dan terus dari laman web Aerobie.