Resepi Pai Tangan Buah Untuk Kentucky Derby

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Semasa anda bersiap sedia untuk pesta sepanjang hari iaitu Kentucky Derby pada hari Sabtu ini, anda mungkin cuba mengetahui makanan apa yang ingin anda sajikan. Anda telah menurunkan minuman - juleps pudina, tentu saja - tetapi apa yang harus dilakukan dengan minuman yang enak dan meminum itu?

(By the way, jika anda memerlukan bourbon untuk juleps anda, lihat senarai ini.)

Sekiranya anda tidak benar-benar berada di Churchill Downs, tetapi ingin berpura-pura, maka anda mungkin harus mengambil petunjuk dari orang-orang yang menyediakan makanan di laman web ini.

Pertama, anda pasti mahukan makanan jari, dan makanan ringan yang tidak terlalu berantakan - anda juga memakai peralatan perlumbaan terbaik anda. Lidi bakso, timun, dan pudina ini adalah pilihan yang bagus, begitu juga sandwic biskut mini ini.

Hebat, anda telah mengurangkan selera. Sekarang, anda hanya memerlukan sesuatu yang manis. Di situlah pai tangan masuk.

Pai tangan adalah kaedah yang mudah dan lazat untuk menyampaikan rasa manis tanpa kekacauan. Anda tidak memerlukan pinggan sekiranya anda tidak menginginkannya. Sebaliknya, pegang penyedut itu seperti Hot Pocket dan pergi ke bandar.

(Lagipun tetap berkelas, inilah Derby.)

Resipi untuk pai berry campuran ini diberikan oleh David Danielson, koki eksekutif Churchill Downs. Danielson juga pengarang buku 2018, jadi selamat untuk mengatakan bahawa dia tahu apa yang dia lakukan.

Pai Tangan Berry Campuran

Bahan untuk campuran beri:

• 4 c beri beri (segar atau sejuk beku)
• 4 sudu besar madu
• .25 c gula
• 2 sudu besar tepung jagung
• 2 sudu besar air
• Perah jus lemon

Bahan-bahan untuk kerak pai:

• 5 c tepung
• .5 sudu besar gula
• .5 sudu kecil sesalt
• .5 lb mentega tanpa garam sejuk, potong ke dalam kepingan 0,25 inci
• 6 sudu besar air ais
• 3 sudu besar susu
• 1 biji telur
• .5 cawan hirisan tapak tangan
• 1 buah alpukat, dadu.5 inci
• .75 cawan vinaigrette wain merah
• .5 cawan sos gribiche
• Jus 1 lemon

Kaedah untuk campuran beri:

1. Masukkan buah beri, madu, dan gula ke dalam periuk sederhana dan masak dengan api kecil sehingga beri mula mengeluarkan jusnya.
2. Campurkan air, sedikit jus lemon, dan tepung jagung dan masukkan ke dalam campuran; kacau selalu, terus masak beri sehingga kuah pekat, masukkan ke dalam mangkuk dan sejukkan hingga sejuk.

Kaedah untuk kerak pai

1. Masukkan tepung, gula, dan garam ke dalam mangkuk pemproses makanan dan pulsa beberapa kali untuk digabungkan.
2. Masukkan mentega potong dadu dan pulaskan campuran sehingga serbuk kasar terbentuk dengan beberapa kepingan kacang polong, kemudian hentikan pencampuran. Campuran hendaklah kering dan serbuk.
3. Masukkan air ais dan nadi sehingga gumpalan lembab atau bola kecil mula terbentuk.
4. Pindahkan doh ke permukaan kerja yang bersih dan kumpulkan ke dalam bola (JANGAN TAHU).
5. Bahagikan doh menjadi separuh dan ratakan, tutup dalam bungkus plastik, dan sejukkan selama 1 jam sebelum menggunakannya.

Berkumpul dan masak:

1. Setelah beri dan kerak pai berehat, angkat kerak pai dan gunakan pemotong bulatan besar, potong kerak pai, gunakan doh sebanyak mungkin.
2. Selepas itu ambil buah beri sejuk anda dan letakkan 1-2 sudu besar campuran di dalam bulatan doh dan lipat menjadi bentuk bulan sabit.
3. Tutup bersama garpu membuat garis seruling di bahagian atas perolehan; sikat dengan sedikit susu dan 1 telur, kemudian bakar pada suhu 375 darjah F hingga coklat keemasan.
4. Selesaikan dengan beri dan sos karamel.